Zalm met spek uit de AF

AirFryer, Vis uit de AF

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: ± 10 min.
Bron: Eetnieuws en een beetje van mezelf

Als je eenmaal dit recept een keertje hebt gemaakt, wil je nooit meer gerookte zalm uit de pan eten.

Ingrediënten:

6 zalmfilet van á 150 gr
± 24 plakken lange ontbijtspek
zalmkruiden (ik heb zelf een mengsel gemaakt van kruiden die ik lekker vind, voel je vrij om je eigen kruiden te gebruiken, maar beperk het zout.)
fijn gesneden dille voor de garnering.

Bereiding:

Zaal de zalm zeker een half uur van te voren uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.

Snij eventuele lelijke randjes (uitgedroogde randjes bv) weg en droog de filets met wat keukenpapier.
Bestrooi de filets met de kruiden en laat deze zeker 1 uur intrekken, hoe langer hoe lekkerder.
Neem een stuk plasticfolie en leg dit plat op een plak of aanrecht. Leg hierop 4 plakken ontbijtspek, waarvan de randen ongeveer 1/2 cm overlappen. Leg dan een zalmfilet erop en rol samen met de folie op tot een strakke rol, doe zo ook de andere 5 filet oprollen.
Verwarm de AirFryer voor 5’/180˚C. Spray de grillplaat in met wat olijfolie. Heb je geen grillplaat dan kan het ook in het mandje, zorg er dan wel voor dat je onderaan in de bak wat aluminiumfolie hebt liggen, dan wordt het restant olie daarin opgevangen en begint ook de AF niet zo te roken.
Als alle filets zijn opgerold en op de grillplaat zijn gelegd, dan kunnen ze in de AF. Leg er een rooster of frituurmatje overheen, zodat het vet van de spek niet tegen de elementen aan kan komen. (daardoor verminder je ook het roken van de AF).
Zet de AF aan op 180˚C en bak de filet in 9 á 10 minuten. De zalm moet nog een beetje rosé zijn van binnen.

Serveertip:

Lekker bij de paprikasalsa met gebakken aardappels of frietjes.

Pittige Indische Viscurry

Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal, Vis
recept is voor 4 personen

Ingrediënten:

Zalmfilet met vel
8 rauwe jumbo garnalen
3 el olijfolie
2 th mosterdzaad
2 th venkelzaad
2 th feneriekzaad
Curryblaadjes een stuk of 10
1 duimstuk gember
4 tn knoflook
2 pepers
3 uien
rode en gele paprika
koriander
10 cherrytomaatjes
2 blikjes kokosmelk
1 citroen

Bereiding:

Zet een braadslede op het gas en doe er 3 el olijfolie in tezamen met het mosterdzaad, venkelzaad, feneriekzaad en scheur de curryblaadjes in grove stukken en doe deze er ook bij, rooster het geheel tot de zaadjes beginnen te ploffen.
Maak ondertussen de gember schoon en snijd deze in plakjes, de chilipepers, knoflook fijn snijden, de uien in halve ringen snijden, voeg dan alles in de braadslede bij de zaadjes, goed door elkaar roeren, dan de paprika’s in dunnen reepjes snijden en toevoegen. Van de koriander snij je het onderste gedeelte (de dikke steeltjes) eraf en snijd deze heel fijn, voeg dit ook toe en maak het geheel op smaak met zout en peper.

Schuif de groente massa even aan de kant en leg de zalm in de braadslede, de groente massa over de zalm verdelen en heel even laten staan, daarna de groente grof van de zalm afhalen, er mag wel wat blijven liggen maar niet alles. Zet de braadslede in een voorverwarmde oven op 160 ºC voor 20 min.

Haal uit de oven en zet op het gas, voeg de garnalen toe, snij de cherrytomaatjes in 4 stukjes en voeg dit samen met de 2 blikjes kokosmelk toe. Roer het geheel goed door waarbij je ook goed over de bodem schraapt voor het lekkerste gedeelte.

Haal het vel van de vis en leg deze op aluminiumfolie eventjes onder de gril tot hij lekker knapperig is. Breek de vis in stukjes en roer deze voorzichtig door de curry. Nog even wat citroensap en rasp toevoegen en wat fijn gesneden koriander.
Het krokante vel van de vis fijn maken en over de curry strooien.

Serveer met witte rijst.

Bewaren

Japanse zalm uit de oven

Geplaatste recepten, Internationaal, Japans, Ovenschotels, Vis, Visschotel

Ingrediënten:

4 zalmfilets van ca. 125 g per stuk
Zout
peper
4 teentjes knoflook
2 el Japanse sojasaus
2 el limoensap of citroensap

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg elke zalmfilet op een stuk aluminiumfolie van 20×30 cm. Bestrooi de zalm naar smaak met peper en zout. Pers de teentjes knoflook boven de zalm en sprenkel de sojasaus en limoensap of citroensap erover. Vouw de folie langs de zalm omhoog en (als pakketjes) goed dicht. Zet de vispakketjes 15 minuten op een bakplaat midden in de oven. Serveertips Serveer de zalmpakketjes met spinazie en rijst.

Bewaren