Zalmnoedels met knoflook garnalen

Geplaatste recepten, Pasta, Spaghetti, Vis

Ingrediënten:

250 gr Zalm (restjes klaar gemaakte zalm)
150 gr knoflookgarnalen
300 gr wok noedels (kant en klaar van Conimex)
3 tn knoflook
1 st gember (duimgrootte)
3 sjalotjes
3 lente uitjes
Peterselie
Hoisinsaus
Zout en peper naar smaak
olie

Bereiding:

Knoflook schoonmaken en heel fijn snijden of uitpersen
Gember schillen en raspen
Sjalotjes schoonmaken en heel fijn snipperen
Lente-uitjes in kleine ringetjes snijden.
Peterselie fijn snijden
Zalm uit elkaar halen en apart houden

Zet de pan die je wilt gebruiken op het vuur en laat deze flink heet worden, doe er dan een flinke scheut olie in, bak hierin de sjalotjes, gember en knoflook glazig, niet bruin bakken dat komt niet ten goede van de smaak van de knoflook (verbrandde smaak).
Voeg dan de knoflook garnalen toe en bak deze gaar, dan de zalm toevoegen, deze is al gaar, het gaat er alleen om deze zalm goed te verhitten. Voeg er dan 3 flinke lepels Hoisinsaus aan toe, goed roeren, even proeven of het op smaak is, anders nog wat zout en peper toevoegen.

Laat het geheel nog even 5 min. pruttelen. Voeg na 5 min de noedels toe en warm deze goed door. Serveren met een lekkere salade naar keuze.

Lasagna met zalm en spinazie

Geplaatste recepten, Lasagna, Pasta, Vis

Ingrediënten:

8 verse, lange lasagnabladen
500 gram zalm (in 8 repen gesneden)
400 ml melk
500 gram verse spinazie
1 gesnipperde ui
nootmuskaat
30 gram bloem
100 gram geraspte kaas
45 gram boter 1
teentje knoflook
 30 ml crème fraîche

Bereiding:

Snijd de zalmfilet in repen die even lang zijn als de breedte van de lasagnebladen. Breng een pan met zout water aan de kook en kook de lasagnebladen al dente volgens de instructies op de verpakking. Spoel de lasagne af met koud water en  leg ze op een theedoek te drogen. Oven voorverwarmen op 180 graden. Verhit wat boter in de pan en fruit hierin de ui met de knoflook. Voeg vervolgens de spinazie toe en bak totdat deze geslonken is. Roer vervolgens de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Vet een ruime ovenschaal in. Leg op een lasagne vel een beetje spinazie en een strip zalm en rol deze op. Leg de rolletjes met de vouw onder in de ovenschaal.

Smelt de overgebleven (30 gram) boter in de pan en roer hier de bloem doorheen. Je krijgt nu een dikke goudbruine pasta. Schenk hier vervolgens al roerend de melk voorzichtig bij zodat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus al roerend aan de kook en breng op smaak. Giet deze saus over de lasagnerolletjes en strooi er de geraspte kaas overheen. De cannelloni heeft 20-25 minuten nodig in de oven om gaar te worden.

Bewaren

Verschillende soorten lasagna

Lasagna, Pasta

Lasagne is een erg lekker gerecht dat niet alleen volwassenen, maar ook kinderen maar wat graag eten. Natuurlijk kan je er voor kiezen om de lasagne kant en klaar te kopen in de supermarkt, maar zou het niet veel leuker en gezonder zijn mocht je deze gewoon zelf kunnen maken? Lasagne maken is niet zo moeilijk als veel mensen denken. Daarnaast bestaan er heel wat variaties op de klassieke lasagne waardoor deze bijvoorbeeld ook gegeten kan worden door vegetariërs. Denk je er aan om zelf ook lasagne te gaan maken en ben je op zoek naar een goed recept? Kijk dan verder naar verschillende recepten.

De klassieke lasagne is niet voor iedereen weggelegd. Vegetariërs zullen bijvoorbeeld niet blij zijn met bepaalde ingrediënten die gebruikt worden bij het bereiden van dit gerecht. Gelukkig bestaan er voldoende alternatieven. Je kan er bijvoorbeeld ook voor kiezen om een lasagne te maken die perfect voldoet aan de wensen van vegetariërs. Wat bijvoorbeeld te denken van een lasagne met aubergine en gorgonzola? Of misschien is een lasagne met courgette, eieren en mozzarella wel iets voor jou? Ook een lasagne met paddenstoelen en een lasagne met spinazie worden over het algemeen goed gesmaakt en dat zowel door jong en oud. Steeds meer mensen kiezen er ook voor om hun lasagne te bereiden met vis in plaats van vlees of groenten. Door de jaren heen zijn hierdoor verschillende extra soorten lasagne ontstaan. Denk daarbij maar eens aan lasagne met gerookte zalm. Deze wordt over het algemeen steeds bereid in combinatie met spinazie en avocado. Een andere lekkere variant is deze met zalm en basilicumdressing. In principe is het zelfs mogelijk om zelf een beetje te experimenteren met ingrediënten. Naast de vis kan je naar eigen inzicht eigenlijk min of meer zelf bepalen hoe jou ideale lasagne er uit zal komen te zien.