Hollandse stamppot ovenschotel met Spruitjes

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

500 g kruimige aardappelen
50 ml magere melk
500 g spruiten
1 winterwortel
150 g geraspte kaas
olijfolie
200 g zilveruitjes
5 tn knoflook
200 gr champignons
1 pot Aardappel Anders Bacon-Ui

Bruine saus:
1 zakje Jachtsaus van Knorr
1 eetl. honing
1/2 potje Aard. Anders Bacon-Ui

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC
Breng een pan met water en zout aan de kook. Halveer de spruiten. Schil en snijd de aardappels in kleine gelijke stukken. Kook de aardappels samen met de spruitjes en de knoflookteentjes in 8 tot 10 minuten gaar. Giet de aardappels en spruitjes af, stoom droog en pureer de aardappels met een pureestamper. Schil en snipper de ui, bak de ui glazig, bak de champignons mee tot ze knapperig zijn. Schil en rasp de winterwortel. Verwarm de melk in de magnetron. Meng de winterpeen en de melk door de puree. Breng op smaak met een scheut olijfolie, nootmuskaat en een beetje zout en peper.
Verdeel de stamppot over een ingevette ovenschaal, schenk de helft van de pot Aardappel Anders over de stamppot en verdeel de geraspte mosterdkaas erover en bestrooi met de zilveruitjes. Bak de ovenschotel in de oven circa 10 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Bruine saus
Maak in een steelpannetje 2dl water warm voeg daar het sauspoeder

Bewaren

Stoofpot met pastinaak en aardperen

Geplaatste recepten, Groente, Rundvlees, Vlees

Ingrediënten

•1 kg stoofvlees
•2 uien
•1 teen knoflook
•1 grote pastinaak
•4 aardperen
•1 winterwortel
•350 ml lekkere rode wijn
•4 dl water
•50 gr boter
•Zout en peper
•1/2 tl tijm
•2 laurierblaadjes
•1 vleesbouillontablet
•2 el maïzena

Bereiding

Snijd het stoofvlees in dobbelstenen. Uien, knoflook pellen en snipperen. Pastinaak en aardperen schillen en in dobbelstenen snijden. Wortels schoonmaken en in plakjes snijden.

Ui, knoflook, wortel, pastinaak en aardperen toevoegen en 2minuten zachtjes meebakken. Bestrooi het mengsel met zout en peper. Voeg nu de wijn, water, tijm en laurierblaadjes toe en verkruimel het bouillontablet erboven. Het vlees moet net onderstaan. Laat nu het vlees afgedekt 2 à 3 uur zachtjes stoven.

Als het vlees lekker zacht geworden is, in een kopje maïzena glad roeren met 2 el water en al roerend het stoofvocht binden.Breng de saus op smaak met zout en peper. Lekker met gekookte aardappels en bestrooid met peterselie.

 

Bewaren