Zelf Bailey maken

Dranken, Inmaken

Ingrediënten

250 ml slagroom
1 blikje gecondenseerde melk
1 kopje espressokoffie
½ el cacao
220 ml whiskey

Bereiding:

Zorg dat de fles waar de je Bailey in wilt bewaren goed schoon is.

Zet een kopje espresso en laat deze afkoelen. Meng de cacaopoeder erdoor. Voeg de whiskey eraan toe en roer het geheel goed door, zodat er geen klontjes meer in voorkomen.

Roer in een andere kom de slagroom met de gecondenseerde melk met een garde. Voeg steeds een beetje van het koffiemengsel eraan toe en proef regelmatig of de smaak goed is. Zodra je de Bailey lekker vind, schenk je hem over in de fles. Je kan eventueel naar smaak nog een likeurtje toevoegen, maar dat heb ik niet gedaan.

In de koelkast is het héél lang houdbaar.

Lekker met een dot opgeslagen slagroom

En zo kan je heerlijk genieten van een glas Bailey  Bailey

Bewaren

Fazant met bramen en whiskey

Fazant, Geplaatste recepten, Gevogelte
Een recept van Jamie Oliver met wat aanpassingen van mij

Ingrediënten:

1 fazant
20 g roomboter
geraspte nootmuskaat
2 takjes tijm
2 handenvol bramen
4 plakjes ontbijtspek
2 tn. Knoflook geraspt
scheut whisky

Bereiding:

  1. Haal de fazant 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komen. Wrijf de fazant in met de helft van de boter en wrijf van binnen en van buiten in met zout, peper en nootmuskaat en de geraspte knoflook. Vul de fazant met de tijm en de helft van de bramen en bind dicht met slagerstouw.
  1. Bak het ontbijtspek een paar minuten in een braadpan op hoog vuur, tot het krokant begint te worden. Neem het uit de pan en leg de fazant erin: braad deze rondom aan in het spekvet en voeg zo nodig wat extra boter toe.
  1. Wikkel de plakjes spek om de aangebraden fazant en voeg een scheut whisky toe. Steek de alcohol voorzichtig aan met een lucifer; als de vlammen zijn gedoofd, strooi je de rest van de bramen in de pan. Leg het deksel erop, draai het vuur middelhoog en braad de fazant in 60 minuten, tot hij gaar is, maar nog een beetje roze in het midden. Schep de bramen uit de fazant en in de pan. Haal de fazant uit de pan en houd ze warm.
  1. Prak de bramen in de pan en roer ze door het braadvocht. Draai het vuur hoger en laat de saus inkoken. Neem de pan van het vuur, klop de rest van de boter door de saus en voeg wat druppels whisky toe.

Serveer de fazant met de saus.

Bewaren