Roti kukus (Indische cake)

Cake, Deegwaren, Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Een heerlijke Indische cake. Het is een luchtige, ronde cake die niet moeilijk te maken is.

Ingrediënten:

3 eieren
200 gram suiker (fijne rietsuiker vind ik persoonlijk het lekkerste)
1 eetlepel vanillesuiker
1 dl 7up/spa rood of koolzuurhoudend water
250 gram zelfrijzend bakmeel of….en dat kan ook
200gr. bloem met 1 theelepel bakpoeder.
1 mespuntje zout
1 eetlepel cacaopoeder

Materialen stoompan, bakpapier, mengkom, garde, prikpen (saté prikker)

Bereiding:

Kluts de eieren met de suiker(s) en het beetje zout. Voeg daarna het vocht toe en als laatste het meel. Goed mengen en zorg dat er geen klontjes in zitten. Bekleed de stoompan van binnen met bakpapier, niet alleen de bodem maar ook de opstaande randen. Doe het grootste gedeelte van het beslag in de pan. Door het overige beslag meng je de cacao. Dit voeg je daarna toe aan de rest van het beslag, in de pan. Spatel dit voorzichtig door elkaar voor een marmer effect. Wikkel om de deksel van de stomer een schone theedoek. Vul het onderste gedeelte van de pan met water en breng dit aan de kook. Plaats het bovenste gedeelte met beslag erop en sluit het af met de deksel met theedoek. Laat dit op een middelmatig vuur ongeveer een 1/2 uur stomen. Zorg dat de pan niet droog kookt. Mocht er water moeten worden toegevoegd, gebruik dan altijd kokend water. Controleer met een (saté)pen of de koek gaar is. Serveer het warm en snijdt het in plakken en besmeer de cake dunnetjes met boter. De boter zal smelten en dat is zo verschrikkelijk lekker.

Bewaren

Kaneelvingers

Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten:

50 g suiker
2 tl kaneelpoeder
2 eieren
100 g vanillesuiker
90 g bloem
mespuntje bakpoeder
200 g pure chocolade

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Meng de suiker met het kaneelpoeder. Klop de eieren met de vanillesuiker luchtig. Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor. Schep het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond en spuit banen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de kaneelsuiker. Bak de koekjes in circa 15 minuten gaar. Laat de koekjes afkoelen.

Chocolade
Hak de chocolade fijn. Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Neem de gesmolten chocolade van het vuur en meng de rest van de chocolade erdoor tot het is opgelost. Doop de uiteindes koekjes in de chocolade en laat de chocolade uitharden.

Bewaren

Zelf Advocaat maken.

Dranken, Inmaken

Dit is een recept van Marleen Blockx
https://homestoriesbymarleen.wordpress.com/2015/12/01/advocaat/

Bezoek ook eens haar blog, daar staan ook een heleboel weetjes en recepten op.

Ingrediënten:

150ml alcohol
8 eierdooiers
1 eetlepel vanillesuiker
350 g witte fijne suiker
1 blikje gecondenseerde melk

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote mengkom (Zorg ervoor dat de suiker niet direct op de dooiers ligt. De dooiers verbranden dan, tenzij je direct begint te mixen.)Klop alle ingrediënten onder elkaar met de mixer of de handmixer.

Doe alles in mooie potjes en nu…geduld, geduld, geduld. Na een paar weken heb je super lekkere advocaat.

Bewaren

Perentaart met chocolade

Deegwaren, Gebak, Geplaatste recepten, Taart

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
4 handrijpe peren, geschild en in vieren gedeeld
100 gr zachte boter
100 gr suiker
50 gr bloem
50 gr amandelpoeder
3 eieren
klontje boter voor de taartvorm
150 gr gesmolten melkchocolade

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.
Laat een bodempje water koken in een kookpan. Schik de peren, als het kan, naast elkaar in de kookpan en laat 5 minuten pocheren.
Schep de gepocheerde peren voorzichtig uit de kookpan en laat uitlekken.
Beboter een taartvorm en bedek met bladerdeeg. Snij 1 cm boven de rand van de taartvorm het teveel aan bladerdeeg weg. Druk met de vinger lichtjes een golvend boordje in de bladerdeeg (zie foto).
Schik de peren op het bladerdeeg.
Meng in een kom de boter + suiker + vanillesuiker. Roer de boter met suiker romig en wit (ongeveer 2 minuten).
Voeg 3 eieren toe en roer tot een glad mengsel.
Meng de amandelpoeder door de bloem.
Roer onder voortdurende roeren de bloem met amandelpoeder door het deeg.
Giet het deeg over de peren.
Bak de perentaart 35 min. in de oven op 200°C.
Laat de perentaart volledig afkoelen alvorens ze te versieren met de gesmolten chocolade.

Bewaren