Spinazie Feta filo taart

Groente, Groenteschotels, Ovenschotels, Taart, Vegetarisch

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 45 min in de oven

Ingrediënten:

1 zak wilde spinazie
100 gr fetakaas
1 bosje lente ui
2 eieren
1/2 bosje dille
1 tl zwarte peper
50 ml gesmolten boter
1 pak filodeeg

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC
Blancheer de spinazie zacht en hak ze grof. Snij de lente ui in ringetjes, en de dille fijn.

Bereiding:

Doe de spinazie in een kom en kruimel de fetakaas eroverheen. Doe er de lente ui bij. Klop de eieren los en doe dit bij het mengsel. Voeg dan de dille toe met wat vers gemalen zwarte peper en ietwat zout, mix het geheel goed door elkaar.
Neem de springvorm en vet deze goed in met wat olie, bekleed de vorm met 1 plak filodeeg, laat het deeg aan weerszijden overhangen, smeer deze laag in met boter. Doe de vorm een kwartslag draaien en leg de tweede laag filodeeg erin, weer insmeren met boter. Controleer nu over de bodem van de springvorm helemaal bedekt is met filodeeg. Zo niet, leg dan een extra vel filodeeg erin, weer insmeren met boter.
Doe dan het spinaziemengsel in de vorm, en ga met de klok mee het overhangende filodeeg over het mengsel draperen, doe dit niet te strak anders krijg je geen mooi resultaat.
Drapeer de overige filodeeg vellen over het mengsel heen tot hij helemaal is afgedekt, zorg er wel voor dat bij elke vel die je drapeert deze insmeert met boter.

Besmeer op het laatst nog even alles extra met boter en zet de springvorm in de voorverwarmde oven voor 45 min. of totdat hij mooi goudbruin is geworden. Haal de vorm uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je de ring er vanaf haalt.

Aardappel-gehakttaart

Aardappelschotels, Ovenschotels, Taart

Ingrediënten:

800 gram aardappelschijfjes
500 gr rundergehakt
200 gram prei
125 gram geraspte kaas
3 eieren
400 ml yoghurt
250 ml slagroom
125 gram champignons
1 paprika
peper
zout
snufje paprikapoeder
snufje cayennepeper

Kaassaus:
100 gr Gruyerrekaas
150 gr roombrie
snuf nootmuskaat

Bereiding:

Kook de aardappelschijfjes 5 minuutjes voor in een pan met water. Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of wokpan en rul het gehakt hierin bruin. Voeg de paprika in stukjes toe en vervolgens ook de prei en champignons bak nog 5 minuutjes mee. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en een flinke snuf paprikapoeder of voor een iets pittigere variant cayenne peper.
Verwarm de oven op 200 graden. Klop de eieren met de yoghurt en slagroom los in een kom en roer hier de kaas door. Breng het mengsel op smaak met een snufje peper en zout. Verfrommel een stuk bakpapier en maak iets vochtig. Bekleed de vorm hiermee en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem
Schep hier de helft van het gehaktmengsel over heen en schenk hier de helft van het eiermengsel over heen. Herhaal dit nogmaals met de aardappelschijfjes, gehakt en eindig met het eiermengsel. Zet de aardappeltaart ca 40 minuten in de oven. Laat een paar minuten afkoelen voordat je de springvorm verwijderd.

Smelt ondertussen in een steelpannetje de Gruyerrekaas en roombrie, doe daar een snufje nootmuskaat bij en roer goed door. Schenk dit over de taartpunt heen en garneer met een toefje peterselie.