Stoofpot met pastinaak en aardperen

Geplaatste recepten, Groente, Rundvlees, Vlees

Ingrediënten

•1 kg stoofvlees
•2 uien
•1 teen knoflook
•1 grote pastinaak
•4 aardperen
•1 winterwortel
•350 ml lekkere rode wijn
•4 dl water
•50 gr boter
•Zout en peper
•1/2 tl tijm
•2 laurierblaadjes
•1 vleesbouillontablet
•2 el maïzena

Bereiding

Snijd het stoofvlees in dobbelstenen. Uien, knoflook pellen en snipperen. Pastinaak en aardperen schillen en in dobbelstenen snijden. Wortels schoonmaken en in plakjes snijden.

Ui, knoflook, wortel, pastinaak en aardperen toevoegen en 2minuten zachtjes meebakken. Bestrooi het mengsel met zout en peper. Voeg nu de wijn, water, tijm en laurierblaadjes toe en verkruimel het bouillontablet erboven. Het vlees moet net onderstaan. Laat nu het vlees afgedekt 2 à 3 uur zachtjes stoven.

Als het vlees lekker zacht geworden is, in een kopje maïzena glad roeren met 2 el water en al roerend het stoofvocht binden.Breng de saus op smaak met zout en peper. Lekker met gekookte aardappels en bestrooid met peterselie.

 

Bewaren