Tempeh Goreng

Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten

1 blokken Tempeh ( Toko )
1 rode pepers
wat bruine basterdsuiker
Scheutje ketjap manis
4 teentjes knoflook fijngesneden
1 uien
Een beetje koenjit (kurkuma)
slaolie

 

Bereiding:

De tempeh blokken in kleine stukjes snijden.
De uien pellen en snipperen.
De pepers ragfijn snijden.
Een bodempje slaolie in de wok verhitten en steeds wat tempeh goudbruin frituren.
De tempeh uit de olie halen en op keukenpapier goed uit laten lekken.
In wat nieuwe olie de uien , knoflook en de pepers bakken.
Scheut ketjap en wat bruine suiker , koenjit en wat water toevoegen totdat het een smeuïge saus wordt
De saus moet zoet-pittig van smaak zijn.
De gefrituurde tempeh door de saus mengen en even doorbakken.

Bewaren

Bapao broodjes

Brood, Deegwaren, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten

1 pak broodmix wit van Honig

Voor de vulling:

2 eetl. slaolie
3 wit van prei
1 geraspte teen knoflook
500 gram gehakt
zout en peper naar smaak
3 eetl. zoete ketjap (manis)
2 eetl. droge sherry
2 eetl. maïzena
3 eetl. kippenbouillon.

Bereiding:

Bereid het deeg volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.

Verwarm de olie. Snijd de prei in zeer dunne reepjes. Fruit prei, knoflook en gehakt al roerend, tot het gehakt bruin ziet en al het vocht is verdampt. Roer zout ketjap en sherry erdoor en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Maak de maïzena aan met de bouillon. Roer dit mengsel door het gehaktmengsel en laat even koken. Laat de vulling afkoelen.

Rol het deeg uit op een bebloemd aanrecht tot een 5 cm dikke rol. Snijd deze rol in 2 cm brede stukken. Rol ieder stukje uit met een bebloemde deegroller tot een rondje met een middellijn van 10 cm. Leg op ieder rondje 2 eetlepels vulling en vouw het deeg dicht. Plak het deeg met wat water vast. Geef een mooie ronde vorm. Leg de broodjes weg op een bebloemd oppervlak en laat nog 30 minuten narijzen.

Breng een ruime bodem water aan de kook in een stoompan. Heb je geen stoompan, hang dan een metalen stoommandje in een grote pan met een bodempje water. Leg de broodjes op het stoomrek of in het stoommandje en zorg dat de broodjes van elkaar af blijven liggen. Stoom de broodjes in 10 minuten gaar. Houd de reeds gestoomde broodjes heet op een schaal op een pan met kokend water.

Bewaren