Chau Ngau Yuk (Rundvlees met paddenstoel en uien)

Geplaatste recepten, Groente, Rundvlees, Vlees

Dit recept komt van Facebook “Wat eten we vandaag”

Ingrediënten:

500 gr zacht rundvlees in reepjes (biefstuk)
3 el oestersaus
125 ml water
1 el maïzena
3 tl. sesamolie
2 uien gesnipperd (gesnipperd)
200 gr Shiitake paddenstoelen (vers) of
250 gr kastanje champignons
3 tn knoflook (geperst)
4 lente uitjes (in stukjes gesneden)
Arachideolie

Marinade:

2 el rijstwijn (of droge sherry)
½ el lichte sojasaus
1 tl gemberpoeder (Djahe)
1 tl suiker
1 tl witte peper

Bereiding:

Rundvlees in reepjes snijden en vermengen met de marinade. Laat het dan een half uur afgedekt staan zodat die smaken in het vlees kunnen trekken. Meng/verdun de oestersaus met het water en de sesamolie. Niet uitschieten met sesamolie want dat is erg sterk spul. Hou dit mengsel even apart. Doe arachideolie in de wok, laat heel heet worden. Uien en knoflook heet ongeveer een minuut wokken. Kleine shiitakes of champignons toevoegen en een minuutje mee wokken. Nu het gemarineerde rundvlees toevoegen en op hoog vuur ongeveer 2 minuten mee wokken. Zo blijft het lekker mals. Nu het (oester)sausje toevoegen en de lente-uitjes toevoegen, mee wokken en nog een minuutje laten pruttelen. Aansluitend warm serveren op gekookte jasmijnrijst en smullen maar.

Pekingeend a la minuut

Eend, Geplaatste recepten, Gevogelte

Ingrediënten:

2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr)
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel citroensap
1 theelepel cayennepeper
2 theelepels vijfkruidenpoeder
4 bosuitjes
200 gr mihoen
3 eetlepels olie
1 eetlepel sesamolie
zout
versgemalen peper
6 eetlepels Hoisinsaus

Bereiding:

Verwijder het vel en het vet van de eendenborstfilets en snijd het vlees in smalle reepjes. Roer in een kom de sojasaus, de honing, het citroensap, de cayennepeper en het vijfkruidenpoeder door elkaar en schep er de reepjes eend door. Laat circa 10 minuten intrekken. Laat de reepjes in een kom uitlekken en vang de marinade op. Snijd intussen de bosuitjes in stukken van circa 7 cm lang en snijd de stukken in smalle reepjes. Leg ze in ijswater om ze te laten krullen. Snijd de in de lengte gehalveerde komkommer zonder zaadjes in plakjes. Overgiet de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking met kokend water

Verhit de olie in de wok of de koekenpan. Roerbak de reepjes eend op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Schep er de opgevangen marinade door en bedruppel met de sesamolie. Proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep de mihoen op de borden of in kommen. Verdeel er de eend over. Garneer met de bosui en de komkommer en geef de Hoisinsaus apart in kleine kommetjes.

Bewaren

Oosterse kip met spruitjes en witte kool

Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal, Rijst

Dit recept is voor 2 personen

Ingrediënten:

• 1/2 pak meergranen rijst (130 g)
• 1 zakje schoongemaakte spruitjes (175 g)
• 160 gr kipfiletreepjes
• 1 el zonnebloemolie
• 2 tl sambal oelek
• 2 tl sesamolie
• 2 el ketjap manis
• 150 gr gesneden witte kool

Bereiden:

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Kook ondertussen de spruitjes in 5 min. beetgaar in water met zout. Giet af.

3. Meng de kip met de zonnebloemolie, sambal, sesamolie en ketjap. Verhit de wok en roerbak de kip 4 min. Voeg de spruitjes en kool toe en roerbak nog 4 min. Serveer de kip en groente met de rijst.

Bron: Allerhande

 

Bewaren