Vlammetjes

Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten:

10 rijstvelletjes of loempiavellen.
150 gr rundergehakt
2 tn knoflook
1 rode peper
1 th sambal oelek
1 th sambal Brandal
¾ eetl ketoembar
½ eetl Djahé
Zout en peper naar smaak
1 ei
100 gr bloem
Zonnebloemolie

Bereiding:

Meng het gehakt met wat zout en peper, doe er de geperste knoflook, fijngesneden peper, de sambals en de ketoembar met de djahé aan toe en bak het gehakt rul. Laat dan het gehaktmengsel afkoelen. Ondertussen maak je de rijstvellen/loempiavellen op maat. 10 x 15 cm. Leg dan een hoopje van het gehakt op het velletje, hou wel 1 cm van de rand, vouw dan het velletje, smeer de randjes in met losgeklopt ei en plak het dicht.

Doe wat olie in een pan en verhit dit tot 180-185ºC, bak hierin de vlammetjes voor 2 min goudbruin.

Serveer de vlammetjes met de eigen gemaakt chilisaus.

Pittige Indische eieren

Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten:

8 eieren (gekookt zonder schaal)
2 uien gesnipperd
2 tn knoflook, geraspt
1 tl sambal brandal
1 tl Djahe
1 tl Laos
1 tl Koenjit
½ tl Kurkuma
1 tl Ketoembar
2 tl citroensap
¾ blokje kruidenbouillon
2 ½ dl water
½ blok santen
1 el ketjap manis
1 scheut Arachide olie

Bereiding:

Eieren 5 min koken, laten schrikken in koud water, pellen. Mengsel specerijen door elkaar mengen en een gladde pasta maken. Pan op het vuur met een scheutje olie erin, mengsel even fruiten zodat het licht keurt. Afblussen met een bouillontablet en wat water. Goed blijven roeren en aan de kook brengen. Eieren toevoegen en nog 5 min laten pruttelen. Kokos en ketjap toevoegen naar smaak.

Bewaren