Zoet rode Kool

Geplaatste recepten, Groente, Salades
Recept volgens Jamie Oliver met wat toevoegingen van mezelf

Ingrediƫnten

1 rode kool grof gesneden
1 el venkelzaad
2 plakjes ontbijtspek gesneden
1 ui fijn gesneden
2 appels
150 ml balsamico azijn
zeezout
versgemalen zwarte peper
1 kleine stukje boter
1 handvol verse peterselie bladeren, fijn gesneden

 

Ik zag dit recept in mijn mail voorbij komen en heb dit uitgeprobeerd. Ik ben echt geen rode kool fan (geen enkele kool eigenlijk, behalve bloemkool) dus om variatie in de wintergroente te hebben, ben ik dit gaan uitproberen. En echt dit is een aanrader, zeker voor iedereen die geen rode kool lust.

Bereiding:

Doe een flinke scheut olijfolie in een pan, voeg de ontbijtspek en het venkelzaad toe en laat het goudbruin bakken.

Voeg de fijn gesneden ui toe, goed roeren en dan de deksel op de pan, lekker laten pruttelen tot het goudbruin en kleverig is.
Doe er dan de in stukjes gesneden appel bij en de rode kool, breng op smaak met zout en peper en voeg er ook de 150 ml balsamico azijn toe
Roer goed door met een houten lepel, deksel weer op de pan en laat het voor 1 uur lekker pruttelen. Wel af en toe roeren.

Na 1 uur doe je er een klontje boter doorheen, nog even goed door roeren en je zoete, kleverige kool is klaar.

Super lekker, echt waar.