Chiabatta brood gevuld met kipfilet, boursin en nog meer

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

Ciabattabrood
Plakjes kipfilet
Geraspte kaas,
Boursin knoflook & fijne kruiden
Champignons
Paprika
Pijnboompitten

Bereiding:

Het eerste wat we doen is de ciabatta snijden, Dit doen we door het brood in te snijden op 1 ½ cm afstand, snij niet helemaal door, een goede tip daarvoor is leg aan weerzijden van het brood 2 eetstokjes neer, zo snij je het brood niet helemaal door.

Verwarm de oven op 175 Cº.

Als het brood is gesneden, dan gaan we het opvullen met de Boursin, stukjes paprika, plakjes champignons en de kipfilet. Dit kan je het beste even met z’n 2tjes doen, zodat de een het brood kan optillen en de sneden van het brood open gaan staan zodat ze makkelijk vulbaar zijn. Als de vulling klaar is gaan we verder met de topping. Eerst strooien we over het midden de geraspte kaas en dan de pijnboompitten er overheen. Lekker is het ook als je eerst de pijnboompitten even roostert in de koekenpan.

Vervolgens bakken het brood gedurende 18 min. Af inde oven op 175 Cº. Het brood is hierdoor lekker knapperig geworden en de kaas gesmolten.

Muntpesto

Pesto, Specerijen

Ingrediënten:

  • 20 gram muntblaadjes, gewassen (is iets van 2 handen muntblaadjes)
  • 40 gram geroosterde pijnboompitten
  • 1 dl olijfolie
  • rasp van de halve buitenkant van een citroen
  • snuf kaneelpoeder
  • snuf chilipoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 30 gram geraspte pardano-kaas
  • peper en zout

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten goudbruin.

Doe de blaadjes in keukenmachine, samen met de pitten en maak alles tot een fijne pasta.

Voeg er geleidelijk aan de olijfolie aan toe, de kruiden en de knoflook en als laatste de kaas en maak af op smaak met peper en zout.

Doe de pesto in een weckpotje of een ander potje wat goed afgesloten kan worden en bewaar de pesto op een donkere plaats. Na 1 week is de pesto te gebruiken, dan zijn alle ingrediënten goed van smaak.

Bewaren