Kapsalon (eigen maak)

Aardappels uit de AF, AirFryer

Aantal personen: 6-8
Tijd: 12 min patat
Temp: 200

Ingrediënten:

1 kg kip doner (kant en klaar bij KipXpress)
1 kg patat (voor de AirFryer)
1 zakje fijn gesneden ijsbergsla
1 zakje gemengde sla
2 rode uien
3 tomaten
1 komkommer
knoflooksaus naar smaak
sambal naar smaak
8 plakken jonge kaas

Extra:
8 aluminiumbakjes

Bereiding:

Bak de kip doner in een klein beetje olie tot ze krokant is. Bak ondertussen de patat in de AirFryer.
Leg dan eerst de patat in een aluminium bakje, daar overheen de kip doner, dan de plakken kaas. Zet even onder de grill tot de kaas is gesmolten. Haal de bakjes uit de grill, garneer met wat sla en komkommer en tomaat. Doe er de knoflooksaus overheen en doe de sambal apart.

Salade a la kokkie M

Geplaatste recepten, Groente, Salades, Vis

Ingrediënten:

1 zakje gemengde sla
50 gr peultjes
1 rode ui
1 gele paprika
½ komkommer
250 gr kastanjechampignons
2 el granaatappelpitjes
6 bosuitjes
1 takje rozemarijn
1 takje tijm
½ bosje bieslook
½ bosje platte peterselie
3 ons Hollandse garnalen (kleintjes)
3 ons voorgekookte krieltjes

Dressing
2 ½ el olijfolie
1 tl Dijonmosterd
½ Geraspte citroen
Sap van een citroen
2 el Balsamico azijn
2 tn knoflook raspen
1 stukje gember (duimgrote) raspen
Peper/zout op smaak

Bereiding:

Maak eerst de dressing zodat de smaken goed kunnen vermengen.
Kook de peultjes gaar en laat ze afkoelen.
Bak de champignons in wat olie lekker knapperig en laat ze uitlekken.
Snij ringetjes van de bosui, rits de rozemarijn en de tijm van de takjes, snij de bieslook en peterselie fijn, snij de rode ui in halveringen fijn.
Ontdoe de komkommer van de zaadlijsten en snij deze in vieren en dan in blokjes.
Maak de paprika zaadvrij en snij deze in dunne reepjes.
Snij de peultjes zoals je snijbonen snijdt dus dunne reepjes.
Snij de krieltjes door de helft.

Tips om komkommer te eten.

Kooktips, Tips en Trucs

Komkommer is een veel voorkomende groente wat dagelijks veel word gekocht en geconsumeerd in Nederland.
Komkommer is een vrij simpele en neutrale groente, waar we vaak niet te veel bij nadenken.
Het zit vaak op ons brood, of lekker in onze salade, maar echt stil staan doen we er nooit bij.
We hebben 4 redenen die bewezen zijn dat komkommer veel meer goede eigenschappen heeft dan je denkt van tevoren.
Deze vier redenen waarom komkommer heel goed voor je is wist ik helemaal niet, maar nu ga ik het elke dag eten!

• Komkommer vermindert de kans op kanker! Er zitten gezonde stofjes in de groente die vooral de kans op borstkanker, prostaatkanker en eileider kanker doen verminderen.
• Komkommer is namelijk ook goed voor je hersenen. In de komkommer zit een stofje genaamd fisitin, dit stofje zorgt er namelijk voor dat je de kans op Alzheimer verkleind!
• Doordat komkommer veel vezels bevat, en ook veel water, zorgt het ervoor dat je spijsvertering soepel blijft lopen!
• Er is ook door verschillende wetenschappers bewezen dat als je komkommer eet de stress afneemt. Daarnaast zitten er natuurlijk veel vitamines in waaronder: B1, B5 en B7.

Dus voel je je gestrest? Eet gerust een komkommer!

Makreeldip met komkommer

Welkom

Makreeldip met komkommer

Ingrediënten

  • 1  gerookte makreel
  • 1 teentje knoflook
  • 1  rode ui
  • 200 ml yoghurt
  • 1 el rode wijnazijn
  • 0.5 bos peterselie
  • 1  komkommer

Bereiding:

Pluk de makreel en controleer op graatjes. Hak het vlees van de makreel fijn. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Pluk en hak de peterselie, meng de makreel, ui, knoflook, peterselie, yoghurt, en azijn met elkaar. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Snijd de komkommer in reepjes zo groot als een frietje, verwijder wel de zaadlijsten.

Komkommer avocado rolletjes

Geplaatste recepten, Snacks
Voor lekkere gezonde snack

Ingrediënten:

1 avocado 1 komkommer
1 tn knoflook
Verse basilicum blaadjes
1 limoen
Zout en peper
Paprikapoeder

Bereiding:

Snijd de komkommer door de lengte in dunne repen, gebruik een dunschiller hiervoor.
Doe de avocado, knoflook, basilicumblaadjes aangevuld met wat zout en peper in de blender, knijp de limoen uit en blend het geheel tot een glad mengsel.
Smeer het mengsel over de plakken komkommer en rol ze op.
Als je het lekker vindt, kun per rolletje een zongedroogd tomaatje toevoegen.
Strooi paprikapoeder en eventueel extra peper en zout over de rolletjes.

Bewaren

Gado Gado

Geplaatste recepten, Groente, Indonesisch, Internationaal, Salades

Ingrediënten:

Gado Gado
200 gr gekookte aardappels
200 gr tofu
2 gekookte eieren
¼ Chinese kool (of andere koolsoort)
1 tomaat
½ bosje radijs
¼ komkommer
Handje taugé
¼ bosje koriander
½ pepertje
¼ bosje peterselie
100 gr peultjes
100 gr wortel

Dressing
1 tn knoflook
50 gr Goela Djawa
120 gr pindakaas
½ pepertje
2 limoenen
2 tl vissaus
1 el sojasaus
1 el tamarinde

Bereiding:

Alle groente hakken, snijden, schaven in verschillende vormen.
Alle ingrediënten van de dressing in een blender en net zolang blenderen tot een egale pap ontstaat. Doe de dressing in een mooie schaal en draai de schaal rond zodat overal de dressing blijft plakken. Leg dan in mooie porties alle groenten gesorteerd op de schaal, pas als je de schaal op tafel zet kan je de dressing mengen door de groente (is een mooier gezicht en ja het oog wil ook wat toch)

Bewaren

Kisir

Geplaatste recepten, Internationaal, Rijst, Turks

Ingrediënten

1 theeglas gekookt water
1 theeglas dunne (fijngemalen) bulgur
1 ui
1 tomaat
1 komkommer
2 theelepel zout
2 eetlepel slaolie
2 eetlepel citroensap
1 theelepel paprikavlokken
halve eetlepel tomatenpuree
halve bos peterselie

Bereiding

Doe de bulgur in de pan, voeg daar 1 glas gekookt water aan toe, doe de deksel van de pan dicht en wacht 20 minuten totdat de bulgur zacht is geworden
Doe de bulgur in een aparte kom. Voeg nu de slaolie en tomatenpuree toe en meng alles.
Snijd de tomaat, peterselie, komkommer en ui en voeg deze toe aan de kom.
Voeg er nu citroensap, gemalen peper en zout aan toe en meng wederom alles

Bewaren

Salade ChaMi

Geplaatste recepten, Groente, Salades

Ingrediënten:

Dressing

2 eetl. Dille mosterdsaus
1 theel. Geraspte citroen
Sap van een halve citroen
1 eetl Balsemico azijn
Peper/zout
Olijfolie.

Salade

2 flinke augurken
1 rode ui
6 rode radijsjes
6 gele kleine tomaatjes
1 rode paprika
½ komkommer
2 kleine kropjes Little Gem(sla) of welke je lekker vind
1 eetl. Sesamzaadjes
5 blaadjes Basilicum vers of 1 theel gedroogd
1/2 bosje koriander
5 bosuitjes
1 handvol geraspte parmezaanse kaas
1 pond voorgekookte krieltjes.

Bereiding:

Maak eerst de dressing zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Salade; Zet de krieltjes met weinig zout op en laat deze nog even opkoken tot ze helemaal gaar zijn, afgieten en laten afkoelen. Maak alles goed schoon, Ui schillen, radijs wassen, paprika zaadlijsten verwijderen, komkommer schillen en zaadlijsten verwijderen. Ondertussen kan je de sesamzaadjes op laag vuur roosteren in een koekenpan. Basilicum en de koriander, fijn snijden, bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. In de keukenmachine de schijf plaatsen waar je groente mee schaaft. Hierin gaat de ui, radijs, paprika en de komkommer, zorg dat het mooie dunne schijfjes zijn. Sla in dunne reepjes snijden. Alle ingrediënten heel voorzichtig door elkaar mengen. Besprenkel de dressing eroverheen en nogmaals heel voorzichtig door elkaar roeren. Zet het geheel een poosje in de koelkast weg om alle smaken tot hun recht te laten komen. Voeg als laatste (vlak voor het eten) de krieltjes toe.

Komkommer zoetzuur

Inmaken, Zoet zuur

Ingrediënten

4 grote komkommers
2 paprika’s (rood en/of geel)
1 ui
1 pepertje
500 ml water
1 liter inmaakazijn
260 gram suiker
2 kruidnagels
5 peperbollen
3 jeneverbessen
0,5 laurierblaadje

Bereiding:

Was de komkommer en snij deze met een keukenmandoline in dunne schijfjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij deze in stukjes. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snij deze in dunne ringetjes. Pel de ui en snij deze met de mandoline ook in dunne schijfjes. Vul de weckpotten met de komkommers en verdeel de ui, paprika en kruiden over de potten. Neem een grote pan en voeg de azijn, het water en suiker toe. Breng het aan de kook en laat de azijn 5 minuten koken. Schep de azijn op de komkommers. Vul zo hoog mogelijk en sluit de weckpotten af met 5 klemmen. Verdeel de klemmen over de weckpot.
Zet de weckpot voor 10 minuten “op de kop” en draai hem terug. Verwijder de klemmen bij gebruik en niet eerder.
Je kunt ook potten met schroefdeksel gebruiken. De werkwijze is dan hetzelfde.