Kip met sojasaus, champignons en ei

Geplaatste recepten, Gevogelte, Kip

Ingrediënten:

Voor de kip:
4 kippenbouten, elk in 3 delen verdeeld
2 el pindaolie of zonnebloemolie
4 teentjes knoflook, fijn
2 cm verse gember, fijn
6 Chinese gedroogde champignons, in water geweekt tot zacht (bewaar weekvocht)
1 steranijs
5 cm pijpkaneel
200 ml kippenbouillon
mespunt suiker
een papje van water en maïzena/optioneel maar ik gebruik het dus wel
4 gepelde hardgekookte eieren

Voor de marinade:
2 e Chinese rijstwijn of droge sherry
4 e lichte Chinese sojasaus
3 e donkere Chinese sojasaus
1-2 rode peper, gesneden
2 t sesamolie

Bereiding:

1. Meng alle marinade ingrediënten en meng kip erdoor.
2. Marineer kip voor 30 min.
3. Knijp champignons uit, verwijder stengels en snij ze in dikke plakjes.
4. Roerbak in olie de knoflook, gember, steranijs, pijpkaneel en champignons voor zo een minuut.
5. Voeg kippendelen met marinade en sesamolie toe en roerbak verder op middelhoog vuur voor 5 min.
6. Voeg kippenbouillon en weekwater van champignons erbij.
7. Stoof kip net zolang tot goed gaar en voeg 20 min voor klaar de eieren erbij en roer goed door.
8. Verdik saus met maïzena papje.