Witlofquiche met beenham en kaas

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Taart, Vlees

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 25 min in de oven

Ingrediënten:

5 stronken witlof
5 plakken hartige bladerdeeg
1 rode ui
100 gr beenham (kan ook weggelaten worden)
150 gr Turkse yoghurt (crème fraîche mag ook)
4 eieren
2 tn knoflook
1 pepertje
150 gr geraspte Cheddar kaas
handje paneermeel
boter om in te vetten
olijfolie om in te bakken
vers gemalen zwarte peper
vers gemalen grof zeezout

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC en zet vast een ingevette quiche vorm klaar. Zet ook de hapjespan op laag vuur, zodat deze goed warm word.

Bereiding:

Snij de onderkant van de stronkjes witlof en verwijder de buitenste bladen. Halveer de stronkjes in de lengte en snij met een scherp mesje de harde kern eruit. Snij de stronkjes vervolgens in dunne reepjes. Maak de ui schoon, snij hem in dunne ringetjes. Hou een paar dunne ringetjes apart voor straks. Haal het zaad uit het pepertje en hak deze super fijn, maak de knoflook schoon en hak ook deze super fijn.
Verhit wat olijfolie in de hapjespan, bak hierin de ui glazig, voeg dan de knoflook en het pepertje toe, bak de witlof ongeveer vijf minuten met wat peper en zout. Doe de witlof in een vergiet en laat wat afkoelen en goed uitlekken. Leg er een velletje vershoudfolie over en druk een paar keer stevig aan om het meeste vocht eruit te persen.
Ontdooi de plakjes deeg en bedek hier je ingevette quiche vorm mee. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en druk de overhangende randjes weg. Strooi er wat paneermeel op en leg twee plakken beenham op de bodem. Schep hier het witlofmengsel op en scheur de rest van de beenham in reepjes. Verdeel deze over de quiche.
Meng in een mengkom de Turkse yoghurt met vier eieren en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met wat peper en zout en giet het eiermengsel in de quiche vorm. Leg er de resterende halve uienringetjes op en strooi de rest van de kaas erover.

Bak de witlof quiche ongeveer 25 minuten in je voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is. Haal de quiche uit de oven, laat vijf minuten in de vorm afkoelen voordat je de quiche eruit haalt.

Aardappels uit de oven met ………. fijngesneden ham, kaas en mosterd.

Aardappelschotels, Geplaatste recepten, Ovenschotels

recept van Jamie Oliver

Ingrediënten:

Aardappels
Fijngesneden ham
Kaas
Mosterd
lenteuitjes
Peper
Zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ° C, prik je aardappelen met een vork. Grote aardappelen zijn het best, je kan ook gebruik maken van kleine bloemige aardappelen. Wrijf de aardappels in met olijfolie, breng op smaak met zeezout en zwarte peper, zet ze dan in de oven gedurende 1 uur, of tot ze gaar en krokant. Laat ze afkoelen tot ze koel genoeg zijn om te behandelen, schep dan de vulling erin.

Vulling:
Meng de ham, kaas, lenteuitjes met mosterd en breng op smaak met peper en zout. Vul hiermee de aardappels.

Kaasboterham met gebakken ei

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Recept is van internet

Ingrediënten:

1 witte boterham
Beetje boter
Geraspte kaas
1 ei

Bereiding:

Neem de boterham en druk die met de achterkant van een lepel langs de randen helemaal plat, zodat je een soort van kuiltje krijgt.
Smeer de randen in met een klein beetje boter.
Breek het ei in het kuiltje van de boterham.
Strooi langs de rand wat geraspte kaas
Doe wat peper over het ei en zet het geheel in een voor verwarmde oven 200 º voor 10 tot 15 minuten.

Lekker als zondags ontbijtje.

Ontbijtbroodje met ei en spek

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

 • 4 Kaiserbroodjes (om af te bakken) of een ander hard broodje
• 4 Eieren
• 4 plakken Kaas
• Ham/kip/spek (naar keuze) (ik heb ontbijtspek gekozen)

Bereiding:

Snij 4 plakjes ontbijtspek in reepjes en bak deze uit.
Snij voorzichtig het kapje van het broodje aan de bovenkant uit.
Hol de harde broodjes aan de bovenkant uit.
Leg in elk broodje een plakjes kaas.
Giet voorzichtig 1 ei per broodje erin. Leg de uitgebakken spekreepjes erop.
Voor de liefhebbers die er een boeren uitsmijter met groente ervan willen maken: kook je groentes eerst even voor.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de broodjes daarna in 15 minuten af. Mocht je graag een doorbakken ei hebben, prik dan na 5 minuten even de eierdooier nog een keer door.

Bladerdeeg hapjes

Deegwaren, Geplaatste recepten, Snacks

Met worst

Ingrediënten:

Bladerdeeg
Worstjes
Ei

Bereiding:

Bladerdeeg op maat van de worstjes snijden in lengte repen. Insmeren met wat eimengsel. De worstjes (vanuit het midden) op de reepjes bladerdeeg leggen ongeveer 2 cm uit elkaar. Smeer de worstjes een beetje in met eimengsel en vouw de andere helft van het bladerdeeg over de worstjes heen. Duw nu met je vinger, tussen de worstjes in, het bladerdeeg op elkaar vast. Laat het geheel nog even opstijven in de vriezer zodat het straks makkelijk te snijden is.

Met kaas

Ingrediënten:

Bladerdeeg
Ontbijtspek
Cheddarkaas
Mosterd
Ei

Bereiding:

Pak een reepje ontbijtspek en snij het bladerdeeg in de lengte op maat van het ontbijtspek.
Smeer het bladerdeeg in met een lekkere mosterd (Engelse of Franse) rasp dan de cheddar kaas eroverheen, beleg het geheel met de reepjes ontbijtspek maar laat steeds een paar millimeter ertussen. Snij nu de reepjes op maat. Draai nu in tegengestelde richting de reepjes tot spiralen. Leg ze gelijk op een met extra bloem gestrooide bakplaat.
Zet het geheel voor 10 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden.

Haal het worstbladerdeeg uit de vriezer en snij deze op maat overdwars.
Leg op een bakplaat en bestrijk de zijkanten (het deeg) met wat ei.
Bestrijk ook de inmiddels uit de koelkast gehaalde kaasstengels met wat ei en zet alle bakplaten in de oven bakken op 200 ºC voor ongeveer 15 tot 20 min.

Bewaren

Chiabatta brood gevuld met kipfilet, boursin en nog meer

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

Ciabattabrood
Plakjes kipfilet
Geraspte kaas,
Boursin knoflook & fijne kruiden
Champignons
Paprika
Pijnboompitten

Bereiding:

Het eerste wat we doen is de ciabatta snijden, Dit doen we door het brood in te snijden op 1 ½ cm afstand, snij niet helemaal door, een goede tip daarvoor is leg aan weerzijden van het brood 2 eetstokjes neer, zo snij je het brood niet helemaal door.

Verwarm de oven op 175 Cº.

Als het brood is gesneden, dan gaan we het opvullen met de Boursin, stukjes paprika, plakjes champignons en de kipfilet. Dit kan je het beste even met z’n 2tjes doen, zodat de een het brood kan optillen en de sneden van het brood open gaan staan zodat ze makkelijk vulbaar zijn. Als de vulling klaar is gaan we verder met de topping. Eerst strooien we over het midden de geraspte kaas en dan de pijnboompitten er overheen. Lekker is het ook als je eerst de pijnboompitten even roostert in de koekenpan.

Vervolgens bakken het brood gedurende 18 min. Af inde oven op 175 Cº. Het brood is hierdoor lekker knapperig geworden en de kaas gesmolten.

Kaaskoekjes

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten

  • 240 gram bloem
  • anderhalve theelepel (gerookt) paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper (chilipoeder)
  • 125 gram zachte boter (bijvoorbeeld 1 uur uit de ijskast op kamertemperatuur gebracht)
  • 200 gram geraspte cheddar of een andere kaas
  • 125 ml vette room (35% – 40%)
  • 1 losgeklopt ei

Bereiding:

  1. Neem een kom en meng hierin de bloem met het paprikapoeder, zout en cayennepeper.
  2. Neem een elektrische mixer en emulgeer in een andere kom de zachte boter met de geraspte kaas en de room.
  3. Roer het kaasmengsel door de bloem tot je een deegbal krijgt.
  4. Druk de deegbal plat tot een dikke schijf, doe in plastiekfolie en laat 2 uur afkoelen in de ijskast.
  5. Verwarm de oven voor op 190 graden en leg bakpapier op 2 bakplaten.
  6. Ofwel rol je het koekjesdeeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter, snijd vierkante koekjes met een mes of maak vormpjes met een koekjessteker en leg ze op wat afstand op het bakpapier. Ofwel rol je deegbolletjes die je wat platdrukt
  7. Klop het ei los en borstel er de bovenkant van de koekjes mee in. Bestrooi indien gewenst met garnering.
  8. Bak de kaaskoekjes 12 minuten (afhankelijk van de dikte van het koekje en je oven, dus testen is de boodschap) in de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens te serveren.
  9. Het deeg wordt extra lekker door er je favoriete kruiden door te mengen.

Voor de garnering kan je experimenteren met sesamzaad, maanzaadjes, komijnzaadjes, walnoten, pecannoten, geblancheerde amandelen, pistachenoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, uitgelekte ansjovisfilets of in plakjes gesneden zwarte olijven.

Bewaren

Kaaskoekjes flinterdunne

Geplaatste recepten, Koekjes, Snacks

Ingrediënten:

100 g restjes kaas
25 g bloem
1 tl paprikapoeder

Bereiding:

Verwijder de korst van de kaas en rasp de kaas zo fijn mogelijk. Meng de geraspte kaas met bloem en paprikapoeder. Verdeel het kaasmengsel snel en gelijkmatig over de bodem van een hete koekenpan. Bak op middelhoog vuur. Zet het vuur laag als de kaas goudgeel begint te kleuren na circa 45 seconden, maak de wafel los aan de rand en keer voorzichtig om. Bak de kaaskoekjes nog 10 seconden en leg ze op een bord. Voor het bakken van de volgende wafel hoeft de pan alleen met keukenpapier schoongemaakt te worden. Breek de kaaskoekjes in stukjes.

Bewaren

Witlof speciaal uit de oven a la Mama

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten:

2 struikjes witlof (of meer)
100 gr fijn gesneden ham
100 gr oude kaas grof geraspt
1 tn knoflook geraspt
1 ui in halve ringen gesneden
½ bosje peterselie fijn gesneden
snufje zout
snufje peper
1 tl paprikapoeder

Bereiding:

Witlof fijn snijden en mengen met de ham. Knoflook en ui even aanfruiten in een koekenpan, voeg het witlofmengsel toe, bestrooi met wat paprikapoeder en laat het geheel even mee bakken (± 10 min)

In een ovenschaal laagjes maken van het witlofmengsel en de geraspte kaas, op smaak brengen met wat peper en zout, plaats de ovenschaal in het midden van een voorverwarmde oven ( 190 Cº) voor ± 40 min.

Bewaren

Borrelbrood

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten voor 1 brood

Lekker rond brood
1 portie kruidenboter of pesto
Stuk belegen kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak de pesto of kruidenboter volgens het recept.
Snij het brood horizontaal en verticaal aan. Zorg ervoor dat je niet helemaal tot de bodem snijdt.
Snij de kaas in plakken.
Verdeel de kruidenboter en de kaas tussen de broodstukken. Prop het lekker vol voor het beste resultaat.
Bak het brood vervolgens ongeveer 15 minuten af, totdat de kaas lekker gesmolten is.

Dan is dit het eindresultaat.

Borrelbrood 1a