Kip Spareribs uit de AF

AirFryer, Kip uit de AF

Aantal personen: 6]
Bereidingstijd: 20 min
Bron: KipXpress en mezelf.

Ingrediënten:

6 kip spareribs (ik had ze kant en klaar van KipXpress)
1 el zwarte peper
4 el honing
2 el ketjap manis
geroosterde sesamzaadjes
lente uitjes in ringetjes voor garnering.

Voorbereiding:

Maak een marinade van de peper, honing en de ketjap. Rooster de sesamzaadjes

Bereiding:

Zelf kreeg ik de spareribs al gaar aangeleverd, maar ik heb ze nog even in de AF gedaan, nadat ik ze ingesmeerd had met de marinade. Aan weerszijde heb ik de spareribs geroosterd voor 5’/180˚C.

Als je de spareribs vers hebt gekocht, dan raad ik aan deze in de marinade te zetten voor ongeveer 1 uur, dep de ribben droog met keukenpapier…. verwarm de AF voor op 200˚C. Zet de temperatuur terug naar 180˚C en plaats de ribben op de grillplaat (of het mandje). Zorg dat je onderin de bak wat folie hebt geplaatst voor het opvangen van de gelekte marinade. Zet dan het spatscherm eroverheen en rooster de spareribs 10 min aan beide zijden. Tussentijds nog even insmeren met de marinade.

Voor het serveren de spareribs bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes.
Serveer er een lekkere frisse aardappelsalade bij (recept staat bij salades)

Pekingeend a la minuut

Eend, Geplaatste recepten, Gevogelte

Ingrediënten:

2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr)
4 eetlepels sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel citroensap
1 theelepel cayennepeper
2 theelepels vijfkruidenpoeder
4 bosuitjes
200 gr mihoen
3 eetlepels olie
1 eetlepel sesamolie
zout
versgemalen peper
6 eetlepels Hoisinsaus

Bereiding:

Verwijder het vel en het vet van de eendenborstfilets en snijd het vlees in smalle reepjes. Roer in een kom de sojasaus, de honing, het citroensap, de cayennepeper en het vijfkruidenpoeder door elkaar en schep er de reepjes eend door. Laat circa 10 minuten intrekken. Laat de reepjes in een kom uitlekken en vang de marinade op. Snijd intussen de bosuitjes in stukken van circa 7 cm lang en snijd de stukken in smalle reepjes. Leg ze in ijswater om ze te laten krullen. Snijd de in de lengte gehalveerde komkommer zonder zaadjes in plakjes. Overgiet de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking met kokend water

Verhit de olie in de wok of de koekenpan. Roerbak de reepjes eend op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Schep er de opgevangen marinade door en bedruppel met de sesamolie. Proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep de mihoen op de borden of in kommen. Verdeel er de eend over. Garneer met de bosui en de komkommer en geef de Hoisinsaus apart in kleine kommetjes.

Bewaren

Mojitotaart

Deegwaren, Geplaatste recepten, Taart

Ingrediënten:

Baba cake
0.5 zakje gist
200 g bloem
70 g boter
1 tl honing
5 eieren

Rum-mengsel
75 ml water
150 g suiker
50 ml rum

Bretonse koek
1 citroen
160 g boter
120 g witte basterdsuiker
0.5 ei
260 g bloem
1 mespuntje zout
1 tl bakpoeder

Mojito-crème
0.5 bosje munt
125 ml melk
125 ml limoensap
2 eidooiers
100 g suiker
2 el bloem
250 g boter
60 g poedersuiker

Garnering:
1 reep chocolade puur
1 limoen
4 takjes munt

Bereiding:

Baba cake
Los het gist op in een scheutje lauw water. Meng in een mixer de bloem met de boter, het gistmengsel en de honing. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot een glad beslag. Vet een taartpan in en bekleed vervolgens met bakpapier. Verdeel het deeg over de taartpan. Laat het beslag circa 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak de baba cake in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake afkoelen.
Rum-mengsel
Breng het water met de suiker aan de kook totdat de suiker is oplost. Laat volledig afkoelen. Voeg daarna de rum toe en roer het goed door.
Bretonse koek
Rasp de schil van de citroen en meng met de boter, witte basterdsuiker en het ei. Meng de bloem met het zout en het bakpoeder. Voeg toe aan het botermengsel en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Rol het deeg uit tot een dikte van circa 5 millimeter. Steek er een cirkel van 26 centimeter uit met een springvorm zonder bodem en bak de koek in circa 18 minuten goudbruin en gaar. Laat de Bretonse koek afkoelen. Leg de cake op de Bretonse koek en trempeer met het rum-mengsel.
Mojito crème
Pluk en hak de blaadjes munt grof. Breng de melk en de munt aan de kook. Laat de melk circa 5 minuten, op laag vuur trekken. Meng het limoensap met de eidooiers, de suiker en roer de bloem erdoor. Schenk de kokende melk, door een zeef, op de eidooiers. Schenk terug in de pan en kook circa 1 minuut door. Laat de crème afkoelen tot handwarm. Klop de boter met de poedersuiker en de limoencrème luchtig. Schep de Mojito crème in een spuitzak met een gladde spuitmond.
Spuit een spiraalvorm Mojito crème om de baba cake. Schraap met een mes schaafsel van de chocoladereep. Garneer de taart met limoenrasp, de chocoladerasp en takjes munt.

 

Bewaren

Baconrolletjes

Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten:

500 gr kipfilet in reepjes gesneden
3 el honing
1/2 el grove mosterd
1 el citroensap
20 dunne plakjes bacon of ontbijtspek
zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 225 ºC.

Bestrooi de reepjes kip met zout, niet teveel want de bacon/ontbijtspek is ook al zout. Roer de mosterd door de honing en het citroensap. Wikkel nu elk reepje kipfilet in een plakje bacon/ontbijtspek en leg deze in een (met een beetje olijfolie ingesmeerde) ovenschaal. Bestrijk de rolletjes met het honingmengsel en bak in 10 min goudbruin. Keer de rolletjes om en bestrijk ze met de rest van het honingmengsel. Bak ook deze kant goudbruin in 10 min.

Bewaren

Thee volgens Jamie Oliver

Dranken, Inmaken
Kan ook gewoon een lekker koud drankje zijn

Ingrediënten

Kurkuma wortel in schijfjes of 1 tl kurkuma
Citroen schillen en 2 schijfjes snijden
Sinasappel schillen en 2 schijfjes snijden
1 tl honing
1 ltr gekookt water
Takje tijm

Bereiding:

Doe alles in een kan of weckpot, overgiet het met het gekookte water, voeg een takje tijm toe en roer het goed door, laat even lekker alles intrekken en serveer het in een leuk theeglas.

Als je het in de koelkast zet dan heb je een verfrissende drank als dorstlesser

Bewaren