Gegrilde mosselen met knoflook garnalen

Geplaatste recepten, Schelpdieren, Vis

Ingrediënten

2 kilo mosselen
½ bosje peterselie
4 teentjes knoflook
100 gr oud brood
150 gr geraspte Parmezaanse kaas
1 ons knoflookgarnalen (kant en klaar bij de visboer)
2 lente uitjes in ringetjes gesneden
olie

 

Bereiding:

Maak de mosselen schoon (baard verwijderen) en kook ze (zonder water) 2 min. dan even omschudden en weer 2 min. koken. De schelpen moeten allemaal open zijn. Dichte mosselen weggooien.

  1. In de keukenmachine of blender de volgende ingrediënten fijn malen. Peterselie, knoflook, brood en Parmezaanse kaas, voeg een flinke scheut olie (extra vergine) toe, nog even goed door malen.
  2. Verwarm de grill op de hoogste stand
  3. Schud de mosselen op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Haal de bovenste schelp er vanaf, zodat je in halve schelp met mossel overhoud. Leg deze allemaal netjes op de bakplaat. Bestrooi het broodkruimmengsel erover heen. Zorg dat elke ½ schelp bedekt is met het mengsel.
  4. Doe de bakplaat onder de grill en zet de timer op 8 min. kontroleer tussentijds of het niet te hard gaat, zelf heb ik de mosselen maar 5 min in de grill gezet.
  5. Als de mosselen klaar zijn kan je nog naar wens fijn gesneden bosui ringetjes erover heen strooien. En garneer voor het serveren met de knoflookgarnalen.

Lekker met nasi, witte rijst of voor sommige tomatensoep.