Aardappels uit de oven met ………. Gerookte zalm, munt, Parmezaanse kaas en erwten

Aardappelschotels, Geplaatste recepten, Ovenschotels
recept van Jamie Oliver

Ingrediënten:

Aardappels
Gerookte zalm Paar takjes munt
1 el crème fraîche
3 el doperwten
Geraspte Parmezaanse kaas
Citroen
Peper
zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ° C, prik je aardappelen met een vork. Grote aardappelen zijn het best, je kan ook gebruik maken van kleine bloemige aardappelen. Wrijf de aardappels in met olijfolie, breng op smaak met zeezout en zwarte peper, zet ze dan in de oven gedurende 1 uur, of tot ze gaar en krokant. Laat ze afkoelen tot ze koel genoeg zijn om te behandelen, schep dan de vulling erin.

Vulling:

Prak de erwten met de Parmezaanse kaas, verse munt en de yoghurt tot een gladde puree, vul hiermee de aardappels en versier het geheel met de gerookte zalm in reepjes gesneden. Besprenkel wat citroensap erover heen en wat zwarte peper. Serveer met wat blaadjes munt

Gerookte zalm crostini (lekker als kersthapje)

Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten

150 ml crème fraïche
Ciabatta brood
Gerookte zalm
Cress (tuinkers, waterkers, alfaalfa, rucolakiemen, bietjescress, taugé, mosterdkers, enz.)
Citroen
Zout
Peper
½ tl mierikswortel geraspt

Bereiding:

Maak een sausje van de crème fraïche, zout, peper en de mierikswortel.

Snij het brood in schuine plakjes en grill de sneetjes aan beide zijde goudbruin en besprenkel dit met olijfolie.

Beleg de gegrilde sneetjes met de gerookte zalm, de crème fraïche en bestrooi het geheel met de cress, nog even wat citroensap en olijfolie eroverheen en dan maar lekker smikkelen.

 

Bewaren

Hartige taart met zalm en garnalen

Deegwaren, Geplaatste recepten, Snacks, Taart, Vis

Ingrediënten

5 tot 10 vellen filodeeg
50 ml olijfolie
100 gr gerookte zalm in blokjes
250 gr Hollandse garnalen
20 gr rucola
4 lente uitjes in ringen gesneden
3 eieren los geklopt
400 gr roomkaas (ricotta)

Bereiding:

Smeer de springvorm (20cm) in met wat olie.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Besmeer de vellen filodeeg licht in met olijfolie en bekleed voorzichtig en overlappend, de springvorm. Meng de overige ingrediënten en vul de vorm ermee. Vouw dan het overhangende filodeeg terug. Bak de taart in 30 min in de oven tot hij goudbruin en gaar is.
Voor het aansnijden van de taart, deze eerst wat laten afkoelen, het lekkerst is de taart als hij lauwwarm is.

Bewaren