Ei-nestje

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

4 eieren
4 boterhammen
Geraspte kaas
Boter
Peper
Zout
Eventueel naar smaak paprikapoeder

Bereiding:

Leg de boterhammen op een plank en druk vervolgens met een lepel of een stamper het midden van het brood plat, doe dit zo, dat de broodkorst nog overeind blijft staan en het een soort van kommetje wordt
Bestrooi de binnenkant met wat peper en zout, breek voorzichtig een ei boven de boterham. Zorg er wel voor dat de eierdooier heel blijft.
Bestrooi nogmaals met peper en zout en doe er ook een klein snufje paprikapoeder over verdelen.
Leg dan op de randen van het brood wat geraspte kaas, het liefst jonge kaas, maar Parmezaanse kaas geeft een wat lekkere bite.
Vervolgens leg je de boterhammen op een met bakpapier beklede bakplaat, en plaats het in een voorverwarmde oven op 180°C voor 10 minuten.

Ontbijt ei met vierkant brood in muffinvorm

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

Vierkante boterhammen (hoeveelheid zelf te bepalen)
Eieren
Reepjes ontbijtspek
Geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190 ºC.
Snij de korsten van het brood, en rol het brood uit tot een dunne plak.
Vorm het brood in de muffinvorm.
Strooi een klein beetje geraspte kaas op de bodem.
Doe de reepjes ontbijtspek rondom aan de binnenkant van het brood (zie foto1)   ontbijfmuffin met ei en spek foto1

 

Doe er dan de eieren in 1 voor 1 (zie foto 2)    ontbijfmuffin met ei en spek foto2

 

Bestrooi het met wat zout en peper.

20 min in de oven op 190 ºC

Bloemkoolquiche

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

1 bloemkool
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
4 eieren
200 ml slagroom
100 g geraspte oude kaas
2 tl gedroogde tijm
2 el hazelnoten (grof gehakt)

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
Kook in een bodem water met zout de bloemkoolroosjes 10 min.
Rol het deeg uit tot een 30 cm ø en bekleed er de vorm mee; klap overhangend deeg terug. Klop de eieren met de slagroom los. Voeg de kaas, de tijm en zout en peper naar smaak toe. Giet de bloemkool af en laat goed uitlekken. Verdeel de bloemkool over de deegbodem. Schenk er het ei-kaasmengsel over. Bestrooi met de hazelnoten en bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar.

Bewaren

Hollandse stamppot ovenschotel met Spruitjes

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

500 g kruimige aardappelen
50 ml magere melk
500 g spruiten
1 winterwortel
150 g geraspte kaas
olijfolie
200 g zilveruitjes
5 tn knoflook
200 gr champignons
1 pot Aardappel Anders Bacon-Ui

Bruine saus:
1 zakje Jachtsaus van Knorr
1 eetl. honing
1/2 potje Aard. Anders Bacon-Ui

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC
Breng een pan met water en zout aan de kook. Halveer de spruiten. Schil en snijd de aardappels in kleine gelijke stukken. Kook de aardappels samen met de spruitjes en de knoflookteentjes in 8 tot 10 minuten gaar. Giet de aardappels en spruitjes af, stoom droog en pureer de aardappels met een pureestamper. Schil en snipper de ui, bak de ui glazig, bak de champignons mee tot ze knapperig zijn. Schil en rasp de winterwortel. Verwarm de melk in de magnetron. Meng de winterpeen en de melk door de puree. Breng op smaak met een scheut olijfolie, nootmuskaat en een beetje zout en peper.
Verdeel de stamppot over een ingevette ovenschaal, schenk de helft van de pot Aardappel Anders over de stamppot en verdeel de geraspte mosterdkaas erover en bestrooi met de zilveruitjes. Bak de ovenschotel in de oven circa 10 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Bruine saus
Maak in een steelpannetje 2dl water warm voeg daar het sauspoeder

Bewaren

Minipizza uit de oven.

Deegwaren, Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • Paar plakjes cervelaat
  • Geraspte kaas
  • Cherry tomaatjes
  • Italiaanse kruiden
  • geklutst eitje

Bereiding:

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes. Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.
  • Scheur of snij de cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s. Snij de cherry tomaatjes in partjes en leg op de cervelaat. Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
  • Bak de mini pizza’s in 14 minuten op 225 graden gaar.

Bewaren

Lasagne met kip, pesto en courgette

Geplaatste recepten, Kip, Lasagna, Pasta

Ingrediënten:

400 gr. kipfilet
3 eetlepels pesto
1 courgette
200 gr. kastanjechampignons
1 pakje gezeefde tomaten
1 teentje knoflook
200 ml. creme fraîche
4 tomaten
150 gr. geraspte belegen kaas
1 pakje lasagnevellen

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden, vet de lasagneschaal in.

Bak de kip, snijdt de kip in blokjes meng de pesto erdoor en laat dit marineren. Snijdt de courgette in plakjes, de champignons in partjes en bak dit in een scheutje olijfolie tot de groente beetgaar zijn. Meng de gezeefde tomaten erdoor en breng op smaak met zout, peper en een heel teentje knoflook. Bak de knoflook niet te lang mee anders wordt het bitter. Roer de crème fraîche door de kip met pesto en breng op smaak. Vul een schaal om en om met lasagnebladen en het kipmengsel. Laat de lasagne garen in een voorverwarmede oven van 180 graden gedurende 30 minuten. Snijd de lasagne in stukken.

Bewaren

Groente lasagna

Geplaatste recepten, Groenteschotels, Lasagna, Pasta, Vegetarisch

Ingrediënten:

250 gram lasagnebladen
olijfolie
ui, gesnipperd
4 tenen knoflook
1 grote rode paprika in blokjes
bakje champignons, in schijfjes
2 courgettes, in blokjes
1 blik tomatenblokjes
glas witte wijn
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
1/2 chili vlokken
2 bakjes ricotta kaas
2 eieren
zakje geraspte kaas
2 bollen mozzarella kaas

Deze groente lasagna zit stampvol lekkere groentes zoals uien, champignons, paprika’s en courgettes, meer dan genoeg voor je dagelijkse portie verse groente!

Bereiding:

Snijd alle groentes zoals beschreven in de ingrediëntenlijst en verwarm de oven voor op 180 graden. Kook ook alvast de lasagnabladen gaar in zout water, spoel ze af met koud water en leg ze te drogen op een schone theedoek.

Fruit de ui en de knoflook zachtjes aan in een zeer ruime koekenpan en voeg na een minuut of 2 de paprika toe. Doe de rest van de groente in de pan samen met het glas wijn en de chilipeper. Voeg als laatste de tomatenblokjes toe, roer alles goed door en laat dit 20 minuten op een zacht vuur pruttelen. Voeg dan de de peterselie door de saus en breng hem op smaak met zout en peper.

Meng in een aparte kom de ricotta, de eieren en de helft van de kaas samen met peper en zout goed door elkaar.

Nu gaan we de groente lasagna opbouwen. Begin met een laag tomatensaus en leg hier een laag lasagnebladen op. Vervolgens smeer je een derde van het ricotta mengsel op de pasta en maak je een laag met schijfjes mozzarella. En over deze laag giet je weer een laagje tomatensaus. Herhaal dit 2 maal zodat je een lekker dikke lasagne krijgt, eindig met de tomatensaus en strooi daar de overgebleven kaas overheen.

Dek de lasagnaschotel af met een laagje alluminiumfolie en plaats hem in de oven. Haal na 20 minuten het folie van de schaal af, zodat de bovenste kaas laag nog 5 of 10 minuten goudbruin kan kleuren. Haal de lasagna uit de oven en laat hem op het aanrecht nog even 10 minuutjes rusten zodat ie lekker stevig wordt.

Bewaren

Lasagne met spinazie en gehakt

Geplaatste recepten, Lasagna, Pasta, Vlees

Ingrediënten:

300 gram rundergehakt
halve pot Italiaanse pastasaus (zonder vlees)
blikje tomatenblokjes
1 eetlepel pesto
rode paprika
ui
bakje ricotta kaas
12 lasagnebladen
500 gram diepvriesspinazie
1 zakje geraspte kaas

Bereiding

Ontdooi de spinazie en druk met de bolle kant van een lepel het vocht eruit in een vergiet. Snipper de ui en snijd de paprika in blokjes. Oven voorverwarmen op 180 graden.

Vet je ovenschaal in met een beetje boter of olijfolie. Bak in een koekenpan het gehakt rul en voeg zout en peper naar smaak toe. Als het gehakt mooi bruin is voeg je de tomatenblokjes toe. Laat dit 5 minuten zachtjes pruttelen. Meng ondertussen de paprikablokjes, de gesnipperde ui met de ricotta kaas, de pesto en de spinazie in een kom.

Schep een laagje pastasaus in de ovenschaal en leg hierop een laagje lasagnebladen. Vervolgens komt een laag van het spinaziemengsel met wat geraspte kaas erover. Herhaal deze pasta, spinazielaag nogmaals zodat je 2 spinazielagen hebt. De laatste laag bestaat uit lasagnebladen en gehakt. Strooi hierover de laatste kaas en bak de lasagne in ongeveer 40 minuten gaar in de oven.

Bewaren

Lasagna met zalm en spinazie

Geplaatste recepten, Lasagna, Pasta, Vis

Ingrediënten:

8 verse, lange lasagnabladen
500 gram zalm (in 8 repen gesneden)
400 ml melk
500 gram verse spinazie
1 gesnipperde ui
nootmuskaat
30 gram bloem
100 gram geraspte kaas
45 gram boter 1
teentje knoflook
 30 ml crème fraîche

Bereiding:

Snijd de zalmfilet in repen die even lang zijn als de breedte van de lasagnebladen. Breng een pan met zout water aan de kook en kook de lasagnebladen al dente volgens de instructies op de verpakking. Spoel de lasagne af met koud water en  leg ze op een theedoek te drogen. Oven voorverwarmen op 180 graden. Verhit wat boter in de pan en fruit hierin de ui met de knoflook. Voeg vervolgens de spinazie toe en bak totdat deze geslonken is. Roer vervolgens de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Vet een ruime ovenschaal in. Leg op een lasagne vel een beetje spinazie en een strip zalm en rol deze op. Leg de rolletjes met de vouw onder in de ovenschaal.

Smelt de overgebleven (30 gram) boter in de pan en roer hier de bloem doorheen. Je krijgt nu een dikke goudbruine pasta. Schenk hier vervolgens al roerend de melk voorzichtig bij zodat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus al roerend aan de kook en breng op smaak. Giet deze saus over de lasagnerolletjes en strooi er de geraspte kaas overheen. De cannelloni heeft 20-25 minuten nodig in de oven om gaar te worden.

Bewaren

Gevuld Stokbrood

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

1 stokbrood
5 eieren
1 dl melk
2 lenteuitjes in ringetjes gesneden
1 ons ontbijtspek uitgebakken en versnipperd
1 ½ ons geraspte kaas (liefst 2 soorten)

 

Bereiding:

Eieren klutsen, melk toevoegen en de overige ingrediënten erbij doen. Goed door elkaar mixen maar niet kapot slaan.

Stokbrood in de lengte insnijden aan de bovenkant en een gedeelte eruit haGevuld Stokbrood blen. (Zie foto)

 

Op een bakplaat pakpapier leggen en daar bovenop het stokbrood, vul het stokbrood met de mix en plaats het geheel in een voorverwarmde oven op 175 ºC voor 25 min.

En dan komt het er zo uit te zien

Gevuld Stokbrood a

Eet smakelijk

 

 

Bewaren

Bewaren