Gehaktbrood uit de MC(SC)

Multi Cooker recepten, Vlees, Vis en Gevogelte uit de MC (SC)

Aantal personen: 6 – 8
Bereidingstijd: 5 tot 6 uur LOW
Bron: een beetje van Facebook en een beetje van mezelf

Ingrediënten:

500 gr half om half gehakt (ik heb 3 soorten gehakt gebruikt, rund-, varken-, en kippengehakt)
2 eieren
2 – 3 rode uien
6 tn knoflook
3 tl sambal (ik heb brandal gebruikt)
3 el kokosmelk
5 el ketjap manis
1/2 tl zout
1/2 tl zwarte grove peper
1 1/2 th nootmuskaat
olijfolie
4 el paneermeel
1 tl djinten
1/2 tl ketoembar
5 cm verse gember
mesp kruidnagelpoeder

Bereiding:

Maak het gehakt aan met de kruiden, eieren en de paneermeel. Doe de knoflook uitpersen, de uien fijn hakken en meng alles samen met de overige ingrediënten tot een flinke bal gehakt.
Neem een stuk keukenpapier en doop dat in de olijfolie, smeer hiermee de wanden en de bodem van de (Multi)Slow Cooker in. Neem dan een paar lange stukken aluminiumfolie en vouw dit eerst doormidden, leg deze in de Slow Cooker, maar zo dat de bodem en de 2 tegenover elkaar liggende wanden, zijn bedekt. Je kan natuurlijk ook een rooster nemen die in de Slow Cooker past.
Leg dan de gehaktbal in de SC en druk deze uit tot een brood, duw hem in vorm en strijk de bovenkant glad. Voordat je de SC aanzet is het handig om een theedoek tussen de deksel en de pot te leggen (dit om te voorkomen dat de bovenkant van het gehaktbrood, doorweekt word van condensvocht).
Dus deksel op de pot en zet de SC op LOW voor 5-6 uurtjes. Toen hij bij mij klaar was heb ik hem nog even ingesmeerd met een lekker honingsausje (honing met wat ketjap warm maken)en nog 15 min langer op LOW gezet.

Turkse Pizza

Deegwaren, Geplaatste recepten, Internationaal, Turks

Ingrediënten:

voor deeg
500 gr bloem
1 theelepel gedroogde gist
1 theelepel bakpoeder
4-6 eetlepels melk
2 eieren
zout
2 theelepels suiker
4 eetlepels boter
Voor de vulling:
•2 uien
•1 kleine tomaat
•2 eetlepels fijngehakte peterselie of
•fijngesneden dille
•2 eetlepels boter
•1 kg rundergehakt
•versgemalen zwarte peper
•zout
•milde paprikapoeder

Bereiding:

Strooi de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe de gist met de handwarme melk, de eieren, wat zout, de suiker en de gesmolten en afgekoelde boter in het kuiltje en kneed van de ingrediënten een samenhangend en soepel deeg. Verdeel het deeg in stukken ter grootte van eieren en laat het onder een vochtige theedoek 10 minuten rijzen. (ik heb zelfrijzend bakmeel gebruikt, dan komt de gist te vervallen)

Pel voor de vulling de uien en snipper ze fijn. Dompel de tomaat even in kokend water en trek er het velletje af. Snijd de tomaat klein en schep de tomaat, de peterselie of dille, de boter en het gehakt door elkaar. Breng het mengsel op smaak met peper, paprikapoeder en zout. Verwarm de oven voor op 180xC. Rol elke portie deeg uit tot een dikte van 1/2 cm en verdeel ze over 2 beboterde bakplaten. Bestrijk het deeg met een lekkere saus bv. van Heinz curry smaak. Strijk het vleesmengsel met een lepel op het deeg en laat het deeg nog 5-10 minuten rijzen. Bak de pizza’s midden in de warme oven in 20-25 minuten gaar

Aardappel gehakt tortilla

Geplaatste recepten, Rundvlees, Vlees

Ingrediënten:

3 ons gehakt rul gebakken
1 pond aardappelschijfjes (voorgekookte)
2 uien in ringen gesneden
2 tn knoflook fijn geraspt
peper, zout en een scheut olie
8 eieren

Bereiding:

In een hapjespan olie heet laten worden, hier eerst de knoflook, ui in fruiten. Rul gebakken gehakt toevoegen, de aardappelschijfjes toevoegen bestrooien met wat peper en zout. Deksel op de pan en 10 min pruttelen
8 eieren klutsen.
Het aardappel/gehakt mengsel uit de pan nemen en even uit laten lekken in een vergiet. Pan schoonmaken en met een nwe scheut olie gloeiend heet laten worden.

Eieren door het aardappel/gehakt mengsel roeren en weer terug in de pan doen op laag vuur ongeveer 10 bakken, omdraaien en nog 5 min nabakken.

Lekker met gerookte zalm en tomatensla.

Bewaren

Bapao broodjes

Brood, Deegwaren, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten

1 pak broodmix wit van Honig

Voor de vulling:

2 eetl. slaolie
3 wit van prei
1 geraspte teen knoflook
500 gram gehakt
zout en peper naar smaak
3 eetl. zoete ketjap (manis)
2 eetl. droge sherry
2 eetl. maïzena
3 eetl. kippenbouillon.

Bereiding:

Bereid het deeg volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.

Verwarm de olie. Snijd de prei in zeer dunne reepjes. Fruit prei, knoflook en gehakt al roerend, tot het gehakt bruin ziet en al het vocht is verdampt. Roer zout ketjap en sherry erdoor en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Maak de maïzena aan met de bouillon. Roer dit mengsel door het gehaktmengsel en laat even koken. Laat de vulling afkoelen.

Rol het deeg uit op een bebloemd aanrecht tot een 5 cm dikke rol. Snijd deze rol in 2 cm brede stukken. Rol ieder stukje uit met een bebloemde deegroller tot een rondje met een middellijn van 10 cm. Leg op ieder rondje 2 eetlepels vulling en vouw het deeg dicht. Plak het deeg met wat water vast. Geef een mooie ronde vorm. Leg de broodjes weg op een bebloemd oppervlak en laat nog 30 minuten narijzen.

Breng een ruime bodem water aan de kook in een stoompan. Heb je geen stoompan, hang dan een metalen stoommandje in een grote pan met een bodempje water. Leg de broodjes op het stoomrek of in het stoommandje en zorg dat de broodjes van elkaar af blijven liggen. Stoom de broodjes in 10 minuten gaar. Houd de reeds gestoomde broodjes heet op een schaal op een pan met kokend water.

Bewaren

Risolles

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten:

pannenkoekjes
 
1 pond zelfrijzend bakmeel
2 eieren
850 cl melk
Zout

Bereiding:

Maak beslag van het meel, eieren, de melk en het zout. Bak er ca. 25 dunne pannenkoekjes ter grootte van 25 cm van. Aan 1 zijde bakken, ze mogen niet bruin worden. Leg de pannenkoekjes naast elkaar op vetvrij keuken papier

vulling:

Ingrediënten voor de vulling:

400 gr gehakt of gaar geplukt vlees.
1 dunne prei
1 ui
een paar takjes selderij
2 knoflookteentjes
300 cl melk
1 bouillonblokje
1 of 2 eetl. Bloem
Peper
2 eetl. Boter
Losgeklopt ei
Paneermeel
Olie
Bloem

Bereiding:

De fijngesneden knoflook en ui fruiten in boter. Het gehakt rul bakken, het bouillonblokje en de peper erbij voegen. De melk er doorheen roeren en binden met de bloem. De fijngesneden prei en selderij er doorheen scheppen. De ragout laten afkoelen.

Pannenkoekjes vullen:

Maak een dik papje van wat water en bloem. Leg op ieder pannenkoekje 1 eetl ragout en vouw het tot een rechthoekig pakketje, plak de randen vast met het meelpapje. Vul een diep bord met het los geklopte ei en een 2e bord met royaal paneermeel. Haal vervolgens de rissole eerst door het los geklopte ei en daarna door de paneermeel. Bak de rissoles in ruim, niet te hete olie aan weerskanten bruin.

Bewaren