Kaneel ontbijttaartje uit de AF

AirFryer, Ontbijt uit de AF

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 20-25 minuten
Bron: Een beetje van internet en een beetje van mezelf

Ingrediënten:

30 gr amandelmeel
1 ei
50 ml melk
1/2 tl kaneel
mespuntje zout
1/2 banaan

Bereiding:

Verwarm de AF voor op 180˚C.
Pel de banaan en prak de helft fijn, snij de andere helft in plakjes.
Meng het amandelmeel, ei, melk, snufje zout en kaneel goed door elkaar in een kom en zorg dat er geen klontjes achterblijven.
Neem een klein ovenschaaltje (souffléschaaltje) en smeer dit een beetje in met boter of olie.
Doe het mengsel in het schaaltje en bak deze de AF op 180˚C voor 20-25 min of tot ze goudbruin zijn.

Zet er niet gelijk je tanden in als ze uit de AF komen, want ze zijn gloeiend heet.
Strooi er, voordat je serveert, wat poedersuiker overheen. Staat zo gezellig.

Vlammetjes

Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten:

10 rijstvelletjes of loempiavellen.
150 gr rundergehakt
2 tn knoflook
1 rode peper
1 th sambal oelek
1 th sambal Brandal
¾ eetl ketoembar
½ eetl Djahé
Zout en peper naar smaak
1 ei
100 gr bloem
Zonnebloemolie

Bereiding:

Meng het gehakt met wat zout en peper, doe er de geperste knoflook, fijngesneden peper, de sambals en de ketoembar met de djahé aan toe en bak het gehakt rul. Laat dan het gehaktmengsel afkoelen. Ondertussen maak je de rijstvellen/loempiavellen op maat. 10 x 15 cm. Leg dan een hoopje van het gehakt op het velletje, hou wel 1 cm van de rand, vouw dan het velletje, smeer de randjes in met losgeklopt ei en plak het dicht.

Doe wat olie in een pan en verhit dit tot 180-185ºC, bak hierin de vlammetjes voor 2 min goudbruin.

Serveer de vlammetjes met de eigen gemaakt chilisaus.

Pancakes op Engelse wijze

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten

1 groot ei
1 cup zelfrijzend bakmeel
1 cup melk
Zeezout

optioneel:

200 g blue berries
olijfolie
4 el naturel yoghurt

Bereiding:

Om het deeg te maken het ei en het meel mengen.
Aan het mengsel, melk en zeezout toevoegen.

Roer alles goed door elkaar tot je een lekker dik deegpapje hebt.

Als je eventueel blue berries gebruikt kan je deze nu toevoegen.

Zet een grote koekenpan op medium vuur en na 1 minuut een ½ eetl. olie heet laten worden.

Doe er dan voorzichtig een soeplepel deeg pap in de pan. Kunnen er 3 in de pan dan doe je 3 soeplepels erin.

Bak ze voor 1 of 2 min. goudbruin en draai ze dan om, ook de andere kant 1 tot 2 min goudbruin bakken.

Kaasboterham met gebakken ei

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Recept is van internet

Ingrediënten:

1 witte boterham
Beetje boter
Geraspte kaas
1 ei

Bereiding:

Neem de boterham en druk die met de achterkant van een lepel langs de randen helemaal plat, zodat je een soort van kuiltje krijgt.
Smeer de randen in met een klein beetje boter.
Breek het ei in het kuiltje van de boterham.
Strooi langs de rand wat geraspte kaas
Doe wat peper over het ei en zet het geheel in een voor verwarmde oven 200 º voor 10 tot 15 minuten.

Lekker als zondags ontbijtje.

Banaanmuffins met mascarpone

Cake, Deegwaren, Gebak, Geplaatste recepten

Dit recept is van internet en ooooooo zo lekker

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 75 gram fijne kristalsuiker
• 1/2 theelepel zout
• 150 gram mascarpone
• 50 ml zonnebloemolie
• 50 ml karnemelk
• 1 ei, gesplitst
• 200 gram banaan

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vermeng de droge ingrediënten met elkaar in een kom.
Roer de mascarpone, de olie, de karnemelk en het eigeel door elkaar. Snijd de banaan in stukjes, of prak de banaan fijn (wat ik gedaan heb)
Klop het eiwit stijf.
Meng dan alle ingrediënten door elkaar zonder al te veel te roeren.
Verdeel je deegmengsel over de muffinvormpjes en plaats ze dan 15 tot 20 minuten in de oven. Contoleer eventueel met een sateprikker of ze gaar zijn, prik hiermee in het midden van de muffin, komt de prikker er weer droog uit dan zijn ze gaar.

Beef Wellington met paddenstoelen

Geplaatste recepten, Rundvlees, Vlees

Recept volgens Jamie Oliver met een beetje van mij

Ingrediënten:

• 1 ossenhaas van 1 kg (kan ook met ander vlees als het maar 1 stuk is[ik heb biefstuk gebruikt van 500 gr])
• olijfolie
• klontje boter, (licht gezouten roomboter)
• 2 tenen knoflook, in geraspt
• 1 rode ui, in dunne ringen
• de blaadjes van enkele takjes tijm
• 200 g bospaddenstoelen, fijngehakt ( kan ook champignons, shi takes, cantharellen enz.)
• scheut rode wijn of port
• bloem
• 1 pakje bladerdeeg (10 plakjes)
• 1 ei, geklopt

Heb je nog nooit beef wellington gemaakt? Uiteraard is er ruimte voor een eigen twist, maar volg het recept nauw. Nog een tip, iedere oven is anders, dus check het vlees af en toe tussendoor.

Bereiding:

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Wrijf de ossenhaas in met zout, peper en olijfolie.

2 Smelt de helft van de boter in een pan met anti aanbak laag op middelhoog vuur. Laat het vlees rondom dichtschroeien, neem het uit de pan en laat afkoelen.

3 Smelt ondertussen de rest van de boter in de pan. Voeg knoflook, uienringen en tijm toe. Bak tot de uienringen goudgeel en zacht zijn. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee, of tot ze net zacht worden. Voeg de wijn toe en laat inkoken tot een lekker dik paddenstoelenmengsel.

4 Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot de lap groot genoeg is om de ossenhaas te omvatten. Spreid het paddenstoelenmengsel erover uit, leg het vlees erop en bestrijk de randen met wat ei.

5 Vouw het deeg om het vlees zodat je een pakket krijgt. Zorg dat er geen lucht tussen zit en knijp de randen goed dicht. Gebruik eventuele afgesneden stukjes deeg als versiering. Bestrijk het pakket rondom met ei. Leg het nu 30 minuten in de koelkast.

6 Leg het pakket op een met bakpapier beklede bakplaat met de naad naar beneden. Bak tot het deeg goudbruin en krokant is en het vlees naar wens gegaard. 20–25 minuten voor medium-rare, 30 minuten voor medium (het vlees moet in het midden nog roze zijn). Laat 10 minuten rusten, snijd in dikke plakken en serveer.

 

Bewaren

Kokos Koekjesdeeg recept

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten:

  • 100 gram geraspte kokosnoot
  • 155 gram bloem
  • 115 gram boter
  • 110 gram bruine suiker
  • 100 gram witte suiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout

Bereiding:

  1. Oven voorverwarmen op 175 C.
  2. Meng de bloem, bakpoeder en zout en zet apart.
  3. In een andere kom, klop de boter, bruine suiker en witte suiker romig.
  4. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop verder.
  5. Voeg nu geleidelijk het bloem mengsel toe en blijf kloppen met de mixer.
  6. Mix als laatste de geraspte kokosnoot onder het kokos koekjes deeg.
  7. Laat met een theelepel het kokos koekjes deeg op een bakpapier vallen, 5 to 7 cm van elkaar.
  8. Bak de kokos koekjes een 10  tot 13 tal minuten goudbruin: krokant van buiten en zacht van binnen. 

Bewaren

Kaaskoekjes

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten

  • 240 gram bloem
  • anderhalve theelepel (gerookt) paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper (chilipoeder)
  • 125 gram zachte boter (bijvoorbeeld 1 uur uit de ijskast op kamertemperatuur gebracht)
  • 200 gram geraspte cheddar of een andere kaas
  • 125 ml vette room (35% – 40%)
  • 1 losgeklopt ei

Bereiding:

  1. Neem een kom en meng hierin de bloem met het paprikapoeder, zout en cayennepeper.
  2. Neem een elektrische mixer en emulgeer in een andere kom de zachte boter met de geraspte kaas en de room.
  3. Roer het kaasmengsel door de bloem tot je een deegbal krijgt.
  4. Druk de deegbal plat tot een dikke schijf, doe in plastiekfolie en laat 2 uur afkoelen in de ijskast.
  5. Verwarm de oven voor op 190 graden en leg bakpapier op 2 bakplaten.
  6. Ofwel rol je het koekjesdeeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter, snijd vierkante koekjes met een mes of maak vormpjes met een koekjessteker en leg ze op wat afstand op het bakpapier. Ofwel rol je deegbolletjes die je wat platdrukt
  7. Klop het ei los en borstel er de bovenkant van de koekjes mee in. Bestrooi indien gewenst met garnering.
  8. Bak de kaaskoekjes 12 minuten (afhankelijk van de dikte van het koekje en je oven, dus testen is de boodschap) in de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens te serveren.
  9. Het deeg wordt extra lekker door er je favoriete kruiden door te mengen.

Voor de garnering kan je experimenteren met sesamzaad, maanzaadjes, komijnzaadjes, walnoten, pecannoten, geblancheerde amandelen, pistachenoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, uitgelekte ansjovisfilets of in plakjes gesneden zwarte olijven.

Bewaren

Gehaktbroodjes

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten, Rundvlees, Vlees

Ingrediënten:

250 gr rund gehakt
1 pk Koopmans broodmix + benodigdheden
1 paprika
1 ui
1 tn knoflook
1/2 bosje peterselie
1 tl paprikapoeder
1 tl ras el hanout kruiden
beetje sambal
1 ei om te bestrijken

Bereiding:

Bereid het broodmix volgens het pak en laat het rijzen maal paprika, ui, knoflook, peterselie fijn in de keukenmachine meng door het gehakt, maak er balletjes van. verdeel het deeg in bolletje en druk ze plat leg hierop een balletje gehaktmengsel en sluit het broodje rond of leg er een staafje gehaktmengels in en rol het als een loempia. bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en zet het geheel 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde over op 200 gr.

 

Minipizza uit de oven.

Deegwaren, Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten

  • 3 plakjes bladerdeeg
  • Paar plakjes cervelaat
  • Geraspte kaas
  • Cherry tomaatjes
  • Italiaanse kruiden
  • geklutst eitje

Bereiding:

  • Snij de plakjes bladerdeeg in vier vierkantjes. Leg deze op de bakplaat en prik er met een vork gaatjes in. Smeer de plakjes bladerdeeg in met het opgeklopte eitje.
  • Scheur of snij de cervelaat in stukjes en verdeel deze over de mini pizza’s. Snij de cherry tomaatjes in partjes en leg op de cervelaat. Strooi wat geraspte kaas over de pizza’s en doe dit ook met de Italiaanse kruiden.
  • Bak de mini pizza’s in 14 minuten op 225 graden gaar.

Bewaren

Augurkensaus

Sauzen

Ingrediënten:

1 hard gekookt ei
3 middelgrote augurken
1 sjalotje gesnipperd
6 el magere mayonaise
6 el yoghurt
1 bakje platte peterselie

Bereiding:

Doe het ei, de augurken en 2 el augurkenvocht, sjalotje, yoghurt , mayonaise en de platte peterselie in de keukenmachine (of blender) en maal tot een dikke saus. Mocht de saus nu te dun zijn dan voeg je wat mayonaise toe, of je gebruikt iets minder van de yoghurt. Lekker met gekookte mosselen.

Bewaren

Banofee (bananentaart)

Deegwaren, Gebak, Geplaatste recepten, Taart

Ingrediënten:

Bananencake
400 g bananen
225 g ei
225 g zonnebloemolie
300 g suiker
240 g bloem
7 g bakpoeder
1 mespuntje zout
1 mespuntje kaneelpoeder
Saus
300 g suiker
200 ml slagroom
150 g boter
1 mespuntje zout
Garnering
700 ml slagroom
2 bananen
melkchocolade

Bereiding:

Bananencake
Verwarm de oven voor op 190 ºC. Snijd de helft van de bananen in plakjes en pureer de overige helft.  Vet de taartvorm in met wat olie en verdeel de plakjes banaan over de bodem van de schaal. Meng de gepureerde banaan met het ei en de olie. Meng de suiker met de bloem, bakpoeder, zout en kaneelpoeder. Meng dit met de gepureerde banaan tot een gladde massa. Schep het beslag over de bananenplakjes in de taartvorm. Bak de cake circa 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake afkoelen.
Toffee
Laat voor de saus de suiker in een pan smelten tot er karamel ontstaat. Verwarm in een ander pannetje de room tot deze bijna kookt en blus hiermee de karamel af. Roer goed door tot een gladde saus en voeg als laatste de boter toe. Voeg voor de diepte van de smaak een mespuntje zout toe. Roer alles goed door elkaar tot een gladde massa ontstaat. Laat de toffee afkoelen op een plaatje.
Toffeeroom
Sla de slagroom stijf. Schep de helft van de toffee door de opgelopte room.
Bannoffee
Verdeel de toffeeroom over de bananencake. Schaaf krullen van de chocolade en verdeel deze over de taart. Beleg met plakjes banaan. Garneer de cake met de overige toffee.

Bewaren

Risolles

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten:

pannenkoekjes
 
1 pond zelfrijzend bakmeel
2 eieren
850 cl melk
Zout

Bereiding:

Maak beslag van het meel, eieren, de melk en het zout. Bak er ca. 25 dunne pannenkoekjes ter grootte van 25 cm van. Aan 1 zijde bakken, ze mogen niet bruin worden. Leg de pannenkoekjes naast elkaar op vetvrij keuken papier

vulling:

Ingrediënten voor de vulling:

400 gr gehakt of gaar geplukt vlees.
1 dunne prei
1 ui
een paar takjes selderij
2 knoflookteentjes
300 cl melk
1 bouillonblokje
1 of 2 eetl. Bloem
Peper
2 eetl. Boter
Losgeklopt ei
Paneermeel
Olie
Bloem

Bereiding:

De fijngesneden knoflook en ui fruiten in boter. Het gehakt rul bakken, het bouillonblokje en de peper erbij voegen. De melk er doorheen roeren en binden met de bloem. De fijngesneden prei en selderij er doorheen scheppen. De ragout laten afkoelen.

Pannenkoekjes vullen:

Maak een dik papje van wat water en bloem. Leg op ieder pannenkoekje 1 eetl ragout en vouw het tot een rechthoekig pakketje, plak de randen vast met het meelpapje. Vul een diep bord met het los geklopte ei en een 2e bord met royaal paneermeel. Haal vervolgens de rissole eerst door het los geklopte ei en daarna door de paneermeel. Bak de rissoles in ruim, niet te hete olie aan weerskanten bruin.

Bewaren