Gehaktbrood uit de MC(SC)

Multi Cooker recepten, Vlees, Vis en Gevogelte uit de MC (SC)

Aantal personen: 6 – 8
Bereidingstijd: 5 tot 6 uur LOW
Bron: een beetje van Facebook en een beetje van mezelf

Ingrediënten:

500 gr half om half gehakt (ik heb 3 soorten gehakt gebruikt, rund-, varken-, en kippengehakt)
2 eieren
2 – 3 rode uien
6 tn knoflook
3 tl sambal (ik heb brandal gebruikt)
3 el kokosmelk
5 el ketjap manis
1/2 tl zout
1/2 tl zwarte grove peper
1 1/2 th nootmuskaat
olijfolie
4 el paneermeel
1 tl djinten
1/2 tl ketoembar
5 cm verse gember
mesp kruidnagelpoeder

Bereiding:

Maak het gehakt aan met de kruiden, eieren en de paneermeel. Doe de knoflook uitpersen, de uien fijn hakken en meng alles samen met de overige ingrediënten tot een flinke bal gehakt.
Neem een stuk keukenpapier en doop dat in de olijfolie, smeer hiermee de wanden en de bodem van de (Multi)Slow Cooker in. Neem dan een paar lange stukken aluminiumfolie en vouw dit eerst doormidden, leg deze in de Slow Cooker, maar zo dat de bodem en de 2 tegenover elkaar liggende wanden, zijn bedekt. Je kan natuurlijk ook een rooster nemen die in de Slow Cooker past.
Leg dan de gehaktbal in de SC en druk deze uit tot een brood, duw hem in vorm en strijk de bovenkant glad. Voordat je de SC aanzet is het handig om een theedoek tussen de deksel en de pot te leggen (dit om te voorkomen dat de bovenkant van het gehaktbrood, doorweekt word van condensvocht).
Dus deksel op de pot en zet de SC op LOW voor 5-6 uurtjes. Toen hij bij mij klaar was heb ik hem nog even ingesmeerd met een lekker honingsausje (honing met wat ketjap warm maken)en nog 15 min langer op LOW gezet.

Rempejek (zoute pindakoekjes)

Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten:

* 100 gr. rijstemeel,
* 1/2 eetl. kentjoer,
* 100 gr. bloem
* 1/2 eetl. djahé,
* 1 dikke ui,
* 1/2 eetl. zout,
* 3 teentjes knoflook
* 350 cc. santen, (kokosmelk )
* 2 eetl. ketoembar,
* 200 gr. ongezouten pinda’s,
* 1 eetl. djinten,
* olie om te bakken.

Bereiding:

Pel de ui en de knoflook, hak ze fijn en wrijf ze fijn in de vijzel. Vermeng in een kom de bloem met het rijstmeel, de ui, de knoflook, de ketoembar, de djinten, de kentjoer, djahé en het zout. Roer de santen met scheutjes tegelijk door het bloemmengsel tot er een tamelijk dik, glad beslag is ontstaan. Roer de pinda’s door het beslag. Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan (de koekjes moeten ruim in de olie kunnen bakken) en schep steeds een lepel van het beslag in de pan en wrijf het beslag dun uit. Laat er bij niet te grote hitte dunne, knapperige koekjes van bakken. Bak de koekjes ook aan de andere kant en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Bewaren