Aardappels uit de oven met ………. Gerookte zalm, munt, Parmezaanse kaas en erwten

Aardappelschotels, Geplaatste recepten, Ovenschotels
recept van Jamie Oliver

Ingrediënten:

Aardappels
Gerookte zalm Paar takjes munt
1 el crème fraîche
3 el doperwten
Geraspte Parmezaanse kaas
Citroen
Peper
zout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ° C, prik je aardappelen met een vork. Grote aardappelen zijn het best, je kan ook gebruik maken van kleine bloemige aardappelen. Wrijf de aardappels in met olijfolie, breng op smaak met zeezout en zwarte peper, zet ze dan in de oven gedurende 1 uur, of tot ze gaar en krokant. Laat ze afkoelen tot ze koel genoeg zijn om te behandelen, schep dan de vulling erin.

Vulling:

Prak de erwten met de Parmezaanse kaas, verse munt en de yoghurt tot een gladde puree, vul hiermee de aardappels en versier het geheel met de gerookte zalm in reepjes gesneden. Besprenkel wat citroensap erover heen en wat zwarte peper. Serveer met wat blaadjes munt

Bloemkool ovenschotel met kerrie

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

800 g aardappels
1 bloemkool
2 paprika’s
1 kleine ui
1 tl kerriepoeder
1 tl peterselie
2 el creme fraïche
25 g geraspte kaas
eventueel gehakt, hamblokjes, kipreepjes of shoarma

Bereiding

Voorbereidingstijd: 30 min. + 10 min. oventijd Dit recept is voor 4 personen Zo maak je het! Verwarm je oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten. Ondertussen snijd je de bloemkool in roosjes en kook je de bloemkoolroosjes ongeveer 10 minuten. Snijd de paprika en ui in stukjes. Als de aardappels gekookt zijn, snijd je ze in stukjes/plakjes. Doe vervolgens de aardappels, bloemkoolroosjes, paprika en ui in een ovenschaal. Voeg het kerriepoeder, snufje zout, snufje peper, peterselie en de crème fraiche toe. Meng alles door elkaar. Verdeel wat geraspte kaas over de bovenkant. Zet de ovenschotel voor circa 10 minuten in de oven. De vleesliefhebbers kunnen wat gebakken gehakt of shoarmareepjes, hamblokjes of kipreepjes toevoegen aan de ovenschotel.

 

Bewaren

Gerookte zalm crostini (lekker als kersthapje)

Geplaatste recepten, Snacks

Ingrediënten

150 ml crème fraïche
Ciabatta brood
Gerookte zalm
Cress (tuinkers, waterkers, alfaalfa, rucolakiemen, bietjescress, taugé, mosterdkers, enz.)
Citroen
Zout
Peper
½ tl mierikswortel geraspt

Bereiding:

Maak een sausje van de crème fraïche, zout, peper en de mierikswortel.

Snij het brood in schuine plakjes en grill de sneetjes aan beide zijde goudbruin en besprenkel dit met olijfolie.

Beleg de gegrilde sneetjes met de gerookte zalm, de crème fraïche en bestrooi het geheel met de cress, nog even wat citroensap en olijfolie eroverheen en dan maar lekker smikkelen.

 

Bewaren

Lasagne met kip, pesto en courgette

Geplaatste recepten, Kip, Lasagna, Pasta

Ingrediënten:

400 gr. kipfilet
3 eetlepels pesto
1 courgette
200 gr. kastanjechampignons
1 pakje gezeefde tomaten
1 teentje knoflook
200 ml. creme fraîche
4 tomaten
150 gr. geraspte belegen kaas
1 pakje lasagnevellen

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden, vet de lasagneschaal in.

Bak de kip, snijdt de kip in blokjes meng de pesto erdoor en laat dit marineren. Snijdt de courgette in plakjes, de champignons in partjes en bak dit in een scheutje olijfolie tot de groente beetgaar zijn. Meng de gezeefde tomaten erdoor en breng op smaak met zout, peper en een heel teentje knoflook. Bak de knoflook niet te lang mee anders wordt het bitter. Roer de crème fraîche door de kip met pesto en breng op smaak. Vul een schaal om en om met lasagnebladen en het kipmengsel. Laat de lasagne garen in een voorverwarmede oven van 180 graden gedurende 30 minuten. Snijd de lasagne in stukken.

Bewaren

Lasagna met zalm en spinazie

Geplaatste recepten, Lasagna, Pasta, Vis

Ingrediënten:

8 verse, lange lasagnabladen
500 gram zalm (in 8 repen gesneden)
400 ml melk
500 gram verse spinazie
1 gesnipperde ui
nootmuskaat
30 gram bloem
100 gram geraspte kaas
45 gram boter 1
teentje knoflook
 30 ml crème fraîche

Bereiding:

Snijd de zalmfilet in repen die even lang zijn als de breedte van de lasagnebladen. Breng een pan met zout water aan de kook en kook de lasagnebladen al dente volgens de instructies op de verpakking. Spoel de lasagne af met koud water en  leg ze op een theedoek te drogen. Oven voorverwarmen op 180 graden. Verhit wat boter in de pan en fruit hierin de ui met de knoflook. Voeg vervolgens de spinazie toe en bak totdat deze geslonken is. Roer vervolgens de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Vet een ruime ovenschaal in. Leg op een lasagne vel een beetje spinazie en een strip zalm en rol deze op. Leg de rolletjes met de vouw onder in de ovenschaal.

Smelt de overgebleven (30 gram) boter in de pan en roer hier de bloem doorheen. Je krijgt nu een dikke goudbruine pasta. Schenk hier vervolgens al roerend de melk voorzichtig bij zodat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus al roerend aan de kook en breng op smaak. Giet deze saus over de lasagnerolletjes en strooi er de geraspte kaas overheen. De cannelloni heeft 20-25 minuten nodig in de oven om gaar te worden.

Bewaren