Thaise pinda-currykip uit de SC

Vlees, Vis en Gevogelte uit de MC (SC)
Dit recept komt van: Juul Vndr Stn.

Ingrediënten

1 kilo kipfilet
klein pakje kokosmelk
1/2 pot pindakaas
3 el ketjap
scheutje citroensap
scheutje azijn (ik heb balsamicoazijn gebruikt)
scheutje chilisaus
250 gr champignons
200 gr taugé
4 lente uitjes
4 el honing
1 lombok
peper en zout

Voorbereiding:

Maak een marinade voor de kip, met de ketjap, citroensap, azijn (ik heb balsamico gebruikt) honing, kokosmelk en de pindakaas. Snij de lombok in flinter dunne reepjes.

Bereiding

Braad de kip aan in wat olie. Schep de kip over in de SC(MC hierin kan je sauteren) Giet de marinade over de kip heen. Doe er de champignons bij en de lente ui. Zet de SC op LOW voor 6 tot 8 uur.
Doe het laatste uur pas de taugé bij. Sommige willen graag nog een bite van de taugé, dan kan je die beter het laatste half uur bij de kip doen.

Garneer met gebakken uitjes en de reepjes lombok.

Serveer uit met zilvervlies rijst en komkommer of atjar.

Dim Sum

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

500 gr zelfrijzend bakmeel (of 1 pak broodmix van koopmans)
400 ml halfvolle melk
Zout

Vulling

Hier kan je “leftovers” voor gebruiken, maar je kan ook gehakt rul bakken.
4 lente ui
2 el chilisaus
2 el hoisinsaus
4 el black bean saus
Koriander fijn gesneden

Bereiding:

Maak een deeg van het zelfrijzend bakmeel en/of broodmix. Maak er bolletjes van en laat dit na rijzen.

Roer de ingrediënten van de vulling door elkaar, zodat de smaken er goed in kunnen trekken. Proef even of de smaak goed is, anders nog even wat extra’s toevoegen.

Deegbolletje plat op je hand leggen, een beetje plat drukken en wat van de vulling in het midden leggen, vouw dan het deeg om de vulling heen en zorg dat het goed blijft plakken, leg de bolletjes met de gevouwen kant naar onderen in een stoommandje (of datgene wat je gebruikt om te stomen)Ik gebruik de cup cake vormpjes van papier hiervoor, zo blijven ze mooi in model.

De bolletjes 14 tot 18 minuten stomen.

Serveren met de Hoisinsaus.

(Je breekt de Dim Sum open en doopt deze in de saus, hmmm zo lekker)

 

 

Bewaren