Blini recept

Deegwaren, Geplaatste recepten

 

Ingrediƫnten

250 gr boekweitmeel
25 cl melk
4 gr droge gist (komt overeen met 15 gr verse gist)
snufje suiker
snufje zout
1 eierdooier
1 eiwit (stijfgeklopt)
1 eetlepel gesmolten boter

Bereiding:

Los de gist op in de lauwe melk. Doe de helft van het meel in een kom met de suiker, maak in het midden een kuiltje, giet daarin de melk met de gist en roer dit tot een beslag. Laat het beslag onder een vochtige doek ongeveer 1 uur rijzen. Voeg er wat zout bij, de rest van de bloem, de eierdooier en de gesmolten boter. Roer dit nog eens tot een glad beslag en laat onder een vochtige doek nog een uur rijzen. Roer er het geklopte eiwit onder en laat nog 15 minuutjes narijzen. Bak van dit beslag in wat boter kleine, dikke sponzige pannenkoekjes.

Bewaren