Aardappelschotel op zijn Grieks

Aardappelschotels, Geplaatste recepten, Grieks, Internationaal, Ovenschotels

Ingrediënten

800 gram voor gekookte aardappelen (krieltjes)
1 aubergine, in blokjes gesneden
paprika, (rood, geel, en groen)in blokjes gesneden
2 uien, gesnipperd
300 gram rundertartaar,
gehakt met gyros gekruid
aardappel anders, smaak bacon/ui
100 milliliter melk
2 tenen knoflook
zout peper naar smaak

Bereiding:

Verwarm de over voor op 180 graden C. Doe de aubergineblokjes in een vergiet en bestrooi met 1 eetlepel zout. Laat dit 10 minuten staan. Spoel dan de blokjes af en droog ze met keukenpapier. Doe in de wok 2 eetlepels olie en roerbak deze blokjes met de paprikablokjes en 1 gesnipperde ui ongeveer 5 minuten op zeer hoog vuur. Laat in een vergiet even de olie uitlekken en doe ze daarna in een ovenschaal. Bak het gehakt rul en voeg er de gyroskruiden toe. Voeg dan de laatste gesnipperde uit erbij en wat peper en zout naar smaak (als je geen gyroskruiden gebruikt). Roerbak alles op hoog vuur nog 3 minuten. Tenslotte schenk je de aardappel anders in een maatkan, voeg er de melk bij en roer dit goed om. (ook makkelijk om de melk in de pot te doen en dan goed te schudden). Schep het gehaktmengsel op de groente in de ovenschaal, verdeel er de in partjes gesneden aardappel over en schenk het aardappel andersmengsel er overheen. Zet de schotel ongeveer 45 minuten. in de oven.

Bewaren

Verschillende soorten lasagna

Lasagna, Pasta

Lasagne is een erg lekker gerecht dat niet alleen volwassenen, maar ook kinderen maar wat graag eten. Natuurlijk kan je er voor kiezen om de lasagne kant en klaar te kopen in de supermarkt, maar zou het niet veel leuker en gezonder zijn mocht je deze gewoon zelf kunnen maken? Lasagne maken is niet zo moeilijk als veel mensen denken. Daarnaast bestaan er heel wat variaties op de klassieke lasagne waardoor deze bijvoorbeeld ook gegeten kan worden door vegetariërs. Denk je er aan om zelf ook lasagne te gaan maken en ben je op zoek naar een goed recept? Kijk dan verder naar verschillende recepten.

De klassieke lasagne is niet voor iedereen weggelegd. Vegetariërs zullen bijvoorbeeld niet blij zijn met bepaalde ingrediënten die gebruikt worden bij het bereiden van dit gerecht. Gelukkig bestaan er voldoende alternatieven. Je kan er bijvoorbeeld ook voor kiezen om een lasagne te maken die perfect voldoet aan de wensen van vegetariërs. Wat bijvoorbeeld te denken van een lasagne met aubergine en gorgonzola? Of misschien is een lasagne met courgette, eieren en mozzarella wel iets voor jou? Ook een lasagne met paddenstoelen en een lasagne met spinazie worden over het algemeen goed gesmaakt en dat zowel door jong en oud. Steeds meer mensen kiezen er ook voor om hun lasagne te bereiden met vis in plaats van vlees of groenten. Door de jaren heen zijn hierdoor verschillende extra soorten lasagne ontstaan. Denk daarbij maar eens aan lasagne met gerookte zalm. Deze wordt over het algemeen steeds bereid in combinatie met spinazie en avocado. Een andere lekkere variant is deze met zalm en basilicumdressing. In principe is het zelfs mogelijk om zelf een beetje te experimenteren met ingrediënten. Naast de vis kan je naar eigen inzicht eigenlijk min of meer zelf bepalen hoe jou ideale lasagne er uit zal komen te zien.

Aubergine wecken

Groente, Wecken

Dit recept is volgens Jamie Oliver

Ingrediënten

  • 1 liter water
    1 liter azijn
    3 eetl. Zout
    1 kilo aubergine
    1 a 2 eetl. Oregano (vers ov gedroogd)
    1 a 2 rode pepers in ringetjes gesneden
    4 tenen knoflook in plakjes gesneden
    ¼ ltr zonnebloem olie en
    ¼ ltr groene olijfolie.

Bereiding:

  1. De het water en de azijn met het zout in de pan en breng het aan de kook.
  2. Verwijder de groene uiteinde van de aubergine.
  3. Snij in de lengte doormidden en vervolgens dwars in 8mm dikke plakjes. Snijd sneetjes in 8 mm dikke repen. Doe in het kokende watermengsel, kook 3 minuten .
  4. Als ze drijven, blijven onderdompelen met een lepel.
  5. Doe in een kom 1 á 2 eetlepels gedroogde oregano, 1 á 2 rode pepertjes in ringen bij, 4 tenen knoflook in dunne plakjes en 1/4 liter zonnebloemolie en 1/4 liter groene olijfolie. Goed door roeren.
  6. Laat de aubergine goed uitlekken en doe bij het oliemengsel.
  7. Goed mengen . Doe het mengsel in gesteriliseerde inmaakpotten en sluit goed af..
  8. Weck op 90 graden voor ongeveer 45 minuten.

 

Auberginechutney

Chutney's, Wecken

Volgens recept van Marina Snoek

Ingrediënten

Aubergines,
paprika,
uien,
knoflook,
wortelen
(gepelde) tomaten (mag uit blik).
Peterselie
zonnebloemolie

Bereiding:

Alles snijden,
Uien fruiten in een scheutje olie,
Aubergines erbij,
Daarna wortelen en de paprika, als het bijna klaar is de peterselie, knoflook en daarna tomaten erbij doen.
Laten uitdampen en in de gesteriliseerde potten doen.
Zet de potten in een weckketel en weck de potten 40 min op 100 graden