Zelf Advocaat maken.

Dranken, Inmaken

Dit is een recept van Marleen Blockx
https://homestoriesbymarleen.wordpress.com/2015/12/01/advocaat/

Bezoek ook eens haar blog, daar staan ook een heleboel weetjes en recepten op.

Ingrediënten:

150ml alcohol
8 eierdooiers
1 eetlepel vanillesuiker
350 g witte fijne suiker
1 blikje gecondenseerde melk

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een grote mengkom (Zorg ervoor dat de suiker niet direct op de dooiers ligt. De dooiers verbranden dan, tenzij je direct begint te mixen.)Klop alle ingrediënten onder elkaar met de mixer of de handmixer.

Doe alles in mooie potjes en nu…geduld, geduld, geduld. Na een paar weken heb je super lekkere advocaat.

Bewaren

Limoncello

Dranken, Inmaken

Ingrediënten

8 (onbespoten) citroen
500 ml pure alcohol (96% apotheek) –
450 gr suiker

Grote pot van minstens 750 ml met beugelsluiting
Goed voor 1.5 liter limoncello
Ten minste 1 jaar houdbaar.

Bereiding:

Was de citroenen goed. Snijd de gele schil heel dun af, zonder wit mee te nemen zodat de likeur niet bitter wordt. Doe de schillen in de pot.
Giet de alcohol erop en sluit de pot goed af. Laat dat op een donkere, koele plaats 2-3 weken intrekken en schud de inhoud af en toe.
Breng de suiker met 700 ml water aan de kook tot hij is opgelost. Laat de suikeroplossing afkoelen.
Giet de gearomatiseerde alcohol door een fijne zeef in een schaal en gooi de schillen weg. Roer de koude suikeroplossing erdoor en giet de likeur in de goed schoongemaakte flessen (Zelf gebruik ik 500 ml beugelflessen)
Zoals je misschien is opgevallen gebruik ik enkel de schillen van de citroen.
Indien je wenst kan je natuurlijk het sap of de citroenen gebruiken voor andere zaken.

 

Bewaren