Stoofperen

Geplaatste recepten, Groente, Vegetarisch

Ingrediƫnten

1 citroen
1 kg stoofperen
100 ml rode wijn (of rode bessensap)
1 kaneelstokje
50 g suiker
1 eetlepel aardappelmeel

Bereiding:

Was de citroen, schil deze dun en pers de citroen uit. Schil de peren; laat de kleine stoofperen heel, halveer de grote en verwijder de klokhuizen.
Breng een pan met 200 ml water en de rode wijn (of bessensap) aan de kook. Voeg de peren, citroenschil, 2 eetlepels citroensap, het kaneelstokje en de suiker toe. Laat de peren ca. 2 uur afgedekt op zacht vuur in het kookvocht garen. Haal de stoofpeertjes met een schuimspaan uit de pan, verwijder het kaneelstokje en de citroenschil. Los in een kopje het aardappelmeel op in 4 eetlepels water en bindt hiermee het kookvocht. Schenk het kookvocht over de stoofpeertjes en serveer deze, naar keuze, warm of koud bij vlees, kip, vla of pudding.

Chinese gehaktballetjes

Chinees, Geplaatste recepten, Internationaal, Rundvlees

Ingrediƫnten

450 gram rundergehakt
250 gram grof gehakte waterkastanjes
1 eetlepel fijngesneden ui
1 centimeter fijngesneden gember
2 eetlepel koud water
3 teentjes fijngesneden knoflook
2 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel donkere sojasaus
2 eetlepel droge sherry
1 theelepel 5-kruidenpoeder
2 eetlepel fijngesneden prei
2 theelepel suiker
1 theelepel zout
1 eiwit
versgemalen zwarte peper
aardappelmeel

Bereiding

Fruit ui, knoflook en gember. Laat gehakt met water en eiwit gedurende 1 minuut zachtjes draaien in een blender. Het moet luchtig blijven. Doe er de waterkastanjes, sojasaus, sherry 5-kruidenpoeder en suiker bij alsook zout, prei en peper en laat het geheel nog 30 seconden draaien.

Draai van het mengsel pingpongballen grote balletjes, bestuif ze met aardappelmeel en bak ze langzaam rondom bruin in de olie. Eet ze als snack, of serveer ze in tomatensaus bij bijvoorbeeld spaghetti.

Bewaren