Gehaktbrood uit de MC(SC)

Multi Cooker recepten, Vlees, Vis en Gevogelte uit de MC (SC)

Aantal personen: 6 – 8
Bereidingstijd: 5 tot 6 uur LOW
Bron: een beetje van Facebook en een beetje van mezelf

Ingrediënten:

500 gr half om half gehakt (ik heb 3 soorten gehakt gebruikt, rund-, varken-, en kippengehakt)
2 eieren
2 – 3 rode uien
6 tn knoflook
3 tl sambal (ik heb brandal gebruikt)
3 el kokosmelk
5 el ketjap manis
1/2 tl zout
1/2 tl zwarte grove peper
1 1/2 th nootmuskaat
olijfolie
4 el paneermeel
1 tl djinten
1/2 tl ketoembar
5 cm verse gember
mesp kruidnagelpoeder

Bereiding:

Maak het gehakt aan met de kruiden, eieren en de paneermeel. Doe de knoflook uitpersen, de uien fijn hakken en meng alles samen met de overige ingrediënten tot een flinke bal gehakt.
Neem een stuk keukenpapier en doop dat in de olijfolie, smeer hiermee de wanden en de bodem van de (Multi)Slow Cooker in. Neem dan een paar lange stukken aluminiumfolie en vouw dit eerst doormidden, leg deze in de Slow Cooker, maar zo dat de bodem en de 2 tegenover elkaar liggende wanden, zijn bedekt. Je kan natuurlijk ook een rooster nemen die in de Slow Cooker past.
Leg dan de gehaktbal in de SC en druk deze uit tot een brood, duw hem in vorm en strijk de bovenkant glad. Voordat je de SC aanzet is het handig om een theedoek tussen de deksel en de pot te leggen (dit om te voorkomen dat de bovenkant van het gehaktbrood, doorweekt word van condensvocht).
Dus deksel op de pot en zet de SC op LOW voor 5-6 uurtjes. Toen hij bij mij klaar was heb ik hem nog even ingesmeerd met een lekker honingsausje (honing met wat ketjap warm maken)en nog 15 min langer op LOW gezet.

Souvlaki uit de AF

AirFryer, Vlees uit de AF

Aantal personen: 5
Bereidingstijd: 8 min
Bron: Joyce Rowaan en een beetje van Kokkie M

Dit vleesgerecht is geïnspireerd op een recept Joyce Rowaan, ik heb zelf het een en ander veranderd door er het een en ander aan toe te voegen.

Ingrediënten

600 gr hamlappen
3 el olijfolie
3 tl komijn (Djinten)
1 1/2 tl gerookte paprikapoeder
1 tl citroensap
4 el verse oregano
4 takjes rozemarijn
2 tl gemalen laurier
peper
zout
peterselie
lente uitjes

optioneel: piri piri olie

voorbereiding:

Maak een marinade van alle ingrediënten behalve het vlees. Snij de peterselie fijn en de lente ui in ringetjes

Bereiding:

Snij het vlees in gelijke stukjes van 2 x 2 cm, rijg het vlees op spiesen of neem houten satéstokjes (wel even in water laten weken). Doe de spiesen op een ondiepe schaal en neem de takjes rozemarijn, bind deze samen en doop de rozemarijn in de marinade, en smeer de spiesen daarmee in, zorg dat ze rondom goed ingesmeerd zijn. (Doordat je de rozemarijn gebruikt, zorg je ook dat de geur en de smaak hiervan op het vlees terecht komt) Zet de spiesen tot gebruik afgedekt met folie in de koelkast. Ze moeten op zijn minst 3 uur intrekken, als je marinade over hebt kan je dat ook in de schaal doen en de spiesen dan om het half uur even omdraaien. Hoe langer ze in de marinade liggen, hoe lekkerder ze worden.
Verwarm dan de AF op 200˚C. Leg de souvlaki ’s op het grill rekje en bak ze in 8 minuten goudbruin.
Bedruppel ze op het laatst met wat piri piri olie als je van pittig houd.
Garneer met wat fijn gesneden peterselie en lente ui ringetjes

Serveertips:
Serveer er plat brood bij en een frisse salade.

Kaneel ontbijttaartje uit de AF

AirFryer, Ontbijt uit de AF

Aantal personen: 1
Bereidingstijd: 20-25 minuten
Bron: Een beetje van internet en een beetje van mezelf

Ingrediënten:

30 gr amandelmeel
1 ei
50 ml melk
1/2 tl kaneel
mespuntje zout
1/2 banaan

Bereiding:

Verwarm de AF voor op 180˚C.
Pel de banaan en prak de helft fijn, snij de andere helft in plakjes.
Meng het amandelmeel, ei, melk, snufje zout en kaneel goed door elkaar in een kom en zorg dat er geen klontjes achterblijven.
Neem een klein ovenschaaltje (souffléschaaltje) en smeer dit een beetje in met boter of olie.
Doe het mengsel in het schaaltje en bak deze de AF op 180˚C voor 20-25 min of tot ze goudbruin zijn.

Zet er niet gelijk je tanden in als ze uit de AF komen, want ze zijn gloeiend heet.
Strooi er, voordat je serveert, wat poedersuiker overheen. Staat zo gezellig.

Kip Spareribs uit de AF

AirFryer, Kip uit de AF

Aantal personen: 6]
Bereidingstijd: 20 min
Bron: KipXpress en mezelf.

Ingrediënten:

6 kip spareribs (ik had ze kant en klaar van KipXpress)
1 el zwarte peper
4 el honing
2 el ketjap manis
geroosterde sesamzaadjes
lente uitjes in ringetjes voor garnering.

Voorbereiding:

Maak een marinade van de peper, honing en de ketjap. Rooster de sesamzaadjes

Bereiding:

Zelf kreeg ik de spareribs al gaar aangeleverd, maar ik heb ze nog even in de AF gedaan, nadat ik ze ingesmeerd had met de marinade. Aan weerszijde heb ik de spareribs geroosterd voor 5’/180˚C.

Als je de spareribs vers hebt gekocht, dan raad ik aan deze in de marinade te zetten voor ongeveer 1 uur, dep de ribben droog met keukenpapier…. verwarm de AF voor op 200˚C. Zet de temperatuur terug naar 180˚C en plaats de ribben op de grillplaat (of het mandje). Zorg dat je onderin de bak wat folie hebt geplaatst voor het opvangen van de gelekte marinade. Zet dan het spatscherm eroverheen en rooster de spareribs 10 min aan beide zijden. Tussentijds nog even insmeren met de marinade.

Voor het serveren de spareribs bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes.
Serveer er een lekkere frisse aardappelsalade bij (recept staat bij salades)

Zalm met spek uit de AF

AirFryer, Vis uit de AF

Aantal personen: 6
Bereidingstijd: ± 10 min.
Bron: Eetnieuws en een beetje van mezelf

Als je eenmaal dit recept een keertje hebt gemaakt, wil je nooit meer gerookte zalm uit de pan eten.

Ingrediënten:

6 zalmfilet van á 150 gr
± 24 plakken lange ontbijtspek
zalmkruiden (ik heb zelf een mengsel gemaakt van kruiden die ik lekker vind, voel je vrij om je eigen kruiden te gebruiken, maar beperk het zout.)
fijn gesneden dille voor de garnering.

Bereiding:

Zaal de zalm zeker een half uur van te voren uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.

Snij eventuele lelijke randjes (uitgedroogde randjes bv) weg en droog de filets met wat keukenpapier.
Bestrooi de filets met de kruiden en laat deze zeker 1 uur intrekken, hoe langer hoe lekkerder.
Neem een stuk plasticfolie en leg dit plat op een plak of aanrecht. Leg hierop 4 plakken ontbijtspek, waarvan de randen ongeveer 1/2 cm overlappen. Leg dan een zalmfilet erop en rol samen met de folie op tot een strakke rol, doe zo ook de andere 5 filet oprollen.
Verwarm de AirFryer voor 5’/180˚C. Spray de grillplaat in met wat olijfolie. Heb je geen grillplaat dan kan het ook in het mandje, zorg er dan wel voor dat je onderaan in de bak wat aluminiumfolie hebt liggen, dan wordt het restant olie daarin opgevangen en begint ook de AF niet zo te roken.
Als alle filets zijn opgerold en op de grillplaat zijn gelegd, dan kunnen ze in de AF. Leg er een rooster of frituurmatje overheen, zodat het vet van de spek niet tegen de elementen aan kan komen. (daardoor verminder je ook het roken van de AF).
Zet de AF aan op 180˚C en bak de filet in 9 á 10 minuten. De zalm moet nog een beetje rosé zijn van binnen.

Serveertip:

Lekker bij de paprikasalsa met gebakken aardappels of frietjes.

Pommes le Martha uit de AF

Aardappels uit de AF, AirFryer

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 25 min + extra
Bron: zelf verzonnen recept

Ingrediënten:

1 zakje aardappelblokjes of schijfjes (450gr)
250 gr kiphaasjes
1/2 bos peterselie
200 gr Parmezaanse kaas of jonge kaas geraspt
zout
peper
piri piri olie
2-3 eieren
100 ml kookroom

Voorbereiding:

De kiphaasjes in schuine reepjes snijden en een marinade maken van wat jij lekker vind. Ik heb ze in de piri piri olie laten weken met peper en zout. (ong. 4 uur)

Bereiding:

Verwarm de AF voor op 180˚C/10’

Haal de kip uit de marinade en dep goed droog, rooster de kip in een koekenpan op hoog vuur zonder vet/olie tot ze krokant zijn, laat in vergiet nog even extra uit lekke.
Neem een springvorm en leg hier onderin een stukje bakpapier, smeer het in met wat boter. Dan een dun laagje aardappels erop leggen. Strooi wat peper en zout er over heen en een dun laagje geraspte kaas, dan een laagje geroosterde kip, laagje geraspte kaas, laagje aardappeltjes, peper en zout en als laatste een dikke laag geraspte kaas. Klop de eieren met de room en giet deze er over heen.
Hak de peterselie super fijn.

Zet nu de springvorm in de AF en laat deze 25’/140 ˚C bakken. Vergeet niet het spatscherm er over heen te doen. Controleer na 20 min of de kaas goed is gesmolten, anders nog even 10 min extra. Verlaag desnoods even de temp naar 120 als je de aardappeltaart langer in de AF laat staan. Steeds even controleren totdat je vind dat het lekker goudbruin en krokant eruit zien.

Serveertips:
Serveer met een lekkere frisse ijsbergsalade of een paprikasalsa.

Paprika salsa

Groente, Salades

Recept komt van mezelf

Aantal personen: 6 – 8
Tijd: 20 min

Ingrediënten:

1 rode ui
1 rode paprika
1 gele paprika
1 groene paprika
1 citroen
1 limoen
peper
zout
scheutje witte balsamicoazijn
1/2 bosje peterselie
10 kleine kersttomaatjes

Bereiding:

Snij de rode ui in flinterdunne halve ringetjes, pers de citroen erboven uit en laat dit even staan.

Ondertussen de paprika’s schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Doe deze in een kom en rasp er de schil van de limoen overheen, doe er dan de balsamico erover, even goed door elkaar mengen, doe er dan de ui bij en breng op smaak met peper en eventueel zout (ik heb geen zout genomen omdat ik het zure erg lekker vind)
Snij de tomaatjes in 4en en doe die erbij, even husselen en proeven.
Peterselie fijn haken en deze er over strooien.
Zet het tot gebruik even in de koeling zodat het lekker fris is bij het uitserveren

QUICHE met verse spinazie of prei of gemengde groente naar keus

AirFryer, Pastei uit de AF

Dit recept komt van Annemieke Steenbergen (Facebook)

Aantal personen: 8
Tijd: 50 min
Temp: 180 ºC

Ingrediënten:

3 eetlepels olijfolie
1 teen knoflook geperst of fijngesneden
knoflookpasta kan ook.
peper en zout, tijm en oregano
klein gesnipperd sjalotje
fijn gesneden spekjes
600 gram verse spinazie ( of prei of andere groente )
5 vellen deeg voor hartige taart
5 a 6 eieren middelgroot
125 ml slagroom,
een halve theelepel nootmuskaat
geraspte kaas om overheen te strooien
lage taartvorm (24 cm)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180ºC.
Ontdooi de plakjes deeg.
Zet een grote koekenpan op hoog vuur en verwarm hierin 2 el olie, fruit hierin de knoflook en het sjalotje, doe er de peper, zout, tijm en oregano bij. Roer tot het lekker begint te ruiken en voeg dan de spekjes erbij. Bak dit lekker krokant en bruin.
Schep er dan de spinazie en/of andere groenten (naar keuze) bij. Laat het geheel daarna even goed uitlekken in een vergiet, knijp zoveel mogelijk van het vocht eruit.
Bekleed een bakvorm of ovenvaste schaal (nog mooier is een quiche vorm) met het ontdooide deeg. Zorg er wel voor dat je de vorm eerst even hebt ingevet met wat boter of olie.
Klop dan de eieren los met de slagroom. Neem de spinazie uit de vergiet en snij/hak deze even fijn, druk nogmaals het vocht er goed uit. Doe het in een kom en breng het op smaak met de kruiden die je zelf wilt gebruiken.
Verdeel dan het spinazie mengsel over de taartbodem en schenk het eimengsel eroverheen. Bestrooi het geheel met de geraspte kaas.

Bak de quiche in de AF op 180ºC in ongeveer 45 min gaar. Kijk na die 45 min of je nog iets aan extra tijd moet toevoegen.

De quiche moet in ieder geval mooi goudbruin zijn. Dus goed in de gaten houden qua tijd.

Serveertip: Lekker met een frisse komkommersalade of een paprikasalsa.

Kapsalon (eigen maak)

Aardappels uit de AF, AirFryer

Aantal personen: 6-8
Tijd: 12 min patat
Temp: 200

Ingrediënten:

1 kg kip doner (kant en klaar bij KipXpress)
1 kg patat (voor de AirFryer)
1 zakje fijn gesneden ijsbergsla
1 zakje gemengde sla
2 rode uien
3 tomaten
1 komkommer
knoflooksaus naar smaak
sambal naar smaak
8 plakken jonge kaas

Extra:
8 aluminiumbakjes

Bereiding:

Bak de kip doner in een klein beetje olie tot ze krokant is. Bak ondertussen de patat in de AirFryer.
Leg dan eerst de patat in een aluminium bakje, daar overheen de kip doner, dan de plakken kaas. Zet even onder de grill tot de kaas is gesmolten. Haal de bakjes uit de grill, garneer met wat sla en komkommer en tomaat. Doe er de knoflooksaus overheen en doe de sambal apart.

Kipcurry uit de MC(SC)

Vlees, Vis en Gevogelte uit de MC (SC)

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 2 uur LOW
Bron: Weckenonline.nl

Ingrediënten

8 kipfilets
4 el olie
2 uien
6 tn knoflook
2 el kerriepoeder
2 el Djahé
500 gr wortelen
800 gr krielaardappelen
500 ml water
2 bouillonblokjes
1 bl tomatenpuree
4 el chutney (ik heb eigengemaakte paprikachutney gebruikt)

Bereiding:

Verhit 2 el olie in de MC (sauteerstand)[of in een koekenpan] en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Doe de kipfilets per 2 tegelijk in de pan. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
Pel en versnipper de ui en de knoflook.
Doe 2 el olie in de MC en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerriepoeder en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuten meebakken, roer goed door elkaar.
Schil de wortelen en snijd deze in dunne schijfjes.
Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los deze op.
Doe alle ingrediënten terug in de MC(SC) en deze op HI voor 2 uur
De saus is erg dun als het klaar is, met een beetje maïzena of aardappelmeel kan je de saus binden tot de gewenste dikte.

Gevulde paprika uit de MC(SC)

Groenten uit de MC (SC)

Aantal personen: 5 tot 6
Bereidingstijd: 8 uur op LOW
Recept is van: Jacq Thoen

Ingrediënten:

5 of 6 paprika’s rood (al naar gelang de aantal personen)
2 bl tomatenblokjes
1 grote ui
2 tn knoflook
oregano naar smaak
cayennepeper
bouillonpoeder (of blokje)

Vulling:

500 gr rundgehakt
handje gekookte rijst
2 eitjes
2 tn knoflook
2 gesnipperde sjalotjes
1 el tomatensaus
geraspte kaas (pittig)
1 el Al Andalus kruiden (Jonnie Boer)
1 th gerookte paprikapoeder
1 th cayennepeper
zout
peper

Bereiding:

Gehakt aanmaken met de nodige ingrediënten. Zelf heb ik Baharat kruiden gebruikt.
Vul de paprika’s met het gehakt mengsel, strooi er wat geraspte kaas overheen.
Onderin de SC de tomatensaus (gemaakt van de tomatenblokjes, ui, knoflook, oregano en cayennepeper) aanfruiten op sauteerstand. Heb je geen sauteerstand, maak dan de tomatensaus even in pan met dikke boden, doe daarna de tomatensaus over in de SC en ga weer verder.
Dan de paprika’s erbij zetten en het geheel op LOW voor 8 uur.
Kan ook 1 ½ uur op HI en dan 5 uur op LOW. Ligt aan de tijd die je hebt.

Boerenkool stamppot uit de MC(SC)

Groenten uit de MC (SC)

Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 8 uur

Ingrediënten:

1 zak gesneden boerenkool
2 uien gesnipperd
3 speklapjes in reepjes gesneden
150 ml groentebouillon
1 kilo stamppot aardappelen
2 tn knoflook
zout
peper
nootmuskaat
boter
scheutje melk
1 el Kerrie Djawa

Voorbereiding:

Spekreepjes uitbakken met de knoflook

Bereiding:

Ui snipperen en onderin de pot leggen, de boerenkool erbovenop, dan de gebakken spekreepjes met knoflook erbovenop leggen en als laatste de aardappels. Voeg dan de 150 ml groentebouillon erbij, los de Kerrie Djawa op in de bouillon. Zet de slowcooker op stooffunctie en de tijd 8 uur. Als het geheel klaar is doe dan het laatste half uurtje de rookworst erboven op leggen. Daarna even goed stampen en proeven of het op smaak is, desnoods wat nootmuskaat, zout en peper toevoegen.
Het stampen doe je met een flinke klont boter en een klein scheutje verwarmde melk.

Hollands draadjesvlees uit de MC(SC)

Rundvlees, Vlees, Vlees, Vis en Gevogelte uit de MC (SC)

Aantal personen 6 – 8
Bereidingstijd: 8 uur op LOW
Bron: Martha de Moré

Ingrediënten:

1 kilo riblappen (mag een vetrandje aanzitten, snij je later weg)
2 el Keltisch zout
2 el Al-Andalus kruiden
verse rozemarijn
verse tijm
knoflook (2 tn)
lente ui (in ringetjes gesneden)
boter om in te bakken

Bereiding:

Vermeng het zout met de kruiden en smeer het vlees hiermee in, laat even een half uurtje intrekken
Ondertussen in de MC (op sauterstand zetten) de boter verhitten, (kan ook in een braadpan)
Braad hierin het vlees aan beide zijden lekker bruin. Als je in de braadpan aanbraadt dan nu het vlees in de SC doen. De MC zet je nu op LOW voor 8 uur, en leg de verse rozemarijn en tijm bovenop het vlees. (zodat je het later er makkelijk uit kan halen)
Kijk na ongeveer 7 uur of het vlees gaar is, zo ja haal dan het vlees uit de pan en bind de jus met wat maizena, leg het vlees weer in de pan en hou het warm tot je gaat eten. Is het vlees nog niet helemaal gaar, zet dan nog even op HI voor 1 uur.

Serveertips:

Lekker met gekookte aardappels en de groente die je lekker vind.

Pindasoep uit de MC(SC)

Soepen, Soepen en Sauzen uit de MC (SC)
Het recept van deze soep is van origine van lekkeretenmetmarlon  ik heb er alleen zelf mijn eigen draai aangegeven.

Aantal personen: 8
Bereidingstijd: 5 uur totaal

Ingrediënten:

1/2 pot pindakaas
250 gr julienne gesneden prei
2 rode uien
5 tn knoflook
250 gr gerookte kipfilet
150 ml kokosmelk
2 liter water
3 el bouillonpoeder
30 ml ketjap manis
1 el (zelf gemaakte) nasikruiden
1 handje gekookte rijst
200 gr taugé (voor garnering)
peper
zout
peterselie
koriander
1 gekookt ei p.p. (voor garnering)
olie om in de fruiten
gebakken uitjes (voor garnering)

Voorbereiding:

Snij de prei heel fijn (als je dat nog niet gedaan hebt), maak de ui schoon en snij deze in kleine blokjes, pers de knoflook uit. Snij de gerookte kip in kleine blokjes en wrijf deze in met de nasikruiden.

Bereiding:

Verwarm een beetje olie en fruit hierin de ui, knoflook en prei. Los in wat kokosmelk alvast de pindakaas op. Voeg bij het uimengsel 2 liter water, doe het pindakaasgedoe erbij en de gekookte rijst. Zet de MC(SC) op 2 uur HI en laat even een pruttelen.
Breng de soep op smaak met de bouillonpoeder en de ketjap. Ondertussen kan je de peterselie en de koriander alvast grof snijden. Was de taugé en haal de boontjes ervan af. Als je de smaak van de soep nog ietwat wil verfijnen, kan je wat extra specerijen er aan toevoegen. Denk daar bijvoorbeeld aan extra nasikruiden, sambal, desnoods een pepertje fijn gehakt. Blijf wel tussentijds proeven voor de smaak. Zet dan de soep nog even een uurtje of 3 op LOW zodat de smaken goed intensiveren.

Serveertips:
Garneer bij het serveren de soep met wat taugé, gebakken uitjes en de grof gesneden peterselie/koriander, leg er ook een doormidden gesneden gekookt ei bij.
Lekker is warm gemaakt stokbrood met wat kruidenboter erop. Doop hiermee lekker in de soep

Zuurkoolstamppot uit de MC(SC)

Groente, Groenten uit de MC (SC), Groenteschotels

Ingrediënten:

1 1/2 kilo kruimige aardappels
2 pk kruiden zuurkool
2 uien grof gehakt
5 jeneverbessen
2 tl karwijzaad
2 laurierblaadjes
6 kruidnagels
350 gr spekblokjes/reepjes
1 verse worst
peper
zout
optioneel 1 rood pepertje

Bereiding:

Snij de aardappels in plakjes van 1 1/2 cm, bouw laagjes in de MC(SC) van: aardappel, zuurkool, spekjes (eerst uitgebakken), karwijzaad, gehakt pepertje, jeneverbessen, ui en wat zout en peper. Dit doe je tot je niets meer overhebt.
Doe dan de deksel op de pot en zet op LOW voor 8 uur.
Na 8 uur even controleren of de piepers gaar zijn, dan het geheel stampen. Als je gaat stampen in de pot, gebruik dan een kunststof stamper, anders haal je eerst alles uit de pot, stamp het geheel en doe weer terug in de pot.
Zet dan de MC(SC) op warm houden en leg de worst erboven op. Proef wel even tussendoor of het op smaak is, je kan tijdens het stampen dan eventueel nog wat zout en peper toevoegen.