Turkse Pizza

Deegwaren, Geplaatste recepten, Internationaal, Turks

Ingrediënten:

voor deeg
500 gr bloem
1 theelepel gedroogde gist
1 theelepel bakpoeder
4-6 eetlepels melk
2 eieren
zout
2 theelepels suiker
4 eetlepels boter
Voor de vulling:
•2 uien
•1 kleine tomaat
•2 eetlepels fijngehakte peterselie of
•fijngesneden dille
•2 eetlepels boter
•1 kg rundergehakt
•versgemalen zwarte peper
•zout
•milde paprikapoeder

Bereiding:

Strooi de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe de gist met de handwarme melk, de eieren, wat zout, de suiker en de gesmolten en afgekoelde boter in het kuiltje en kneed van de ingrediënten een samenhangend en soepel deeg. Verdeel het deeg in stukken ter grootte van eieren en laat het onder een vochtige theedoek 10 minuten rijzen. (ik heb zelfrijzend bakmeel gebruikt, dan komt de gist te vervallen)

Pel voor de vulling de uien en snipper ze fijn. Dompel de tomaat even in kokend water en trek er het velletje af. Snijd de tomaat klein en schep de tomaat, de peterselie of dille, de boter en het gehakt door elkaar. Breng het mengsel op smaak met peper, paprikapoeder en zout. Verwarm de oven voor op 180xC. Rol elke portie deeg uit tot een dikte van 1/2 cm en verdeel ze over 2 beboterde bakplaten. Bestrijk het deeg met een lekkere saus bv. van Heinz curry smaak. Strijk het vleesmengsel met een lepel op het deeg en laat het deeg nog 5-10 minuten rijzen. Bak de pizza’s midden in de warme oven in 20-25 minuten gaar

Thaise Curry Basis

Geplaatste recepten, Internationaal, Thais

Ingrediënten

150 gr noten
Olijfolie
1 rode ui
500 gr aardappelen
4 verse laurierblaadjes
Zout
Restjes vlees of vis (bv. garnalen)
2 blikjes kokosmelk
1 ½ blikje water
2 eetl tamarinde pasta
2 eetl. Vissaus
1 stuk Goela Djawa (Javaanse palmsuiker)
1 limoen
400 gr Sugarsnaps (ik gebruikte peultjes)

Bereiding:

Doe de noten roosteren in een koekenpan, voeg dan een flinke scheut olijfolie toe en een grofgesneden ui, doe vervolgens 500 gr in blokjes gesneden aardappel toe en bak alles lekker bruin.
Voeg nu de pasta (zie eerder recept) erbij en roer alles goed door, voeg 4 verse laurierblaadjes en een snufje zout toe.
Daarna doe je de restjes vlees en/of garnalen aan de curry toe, laat het geheel een paar minuten bakken.
De 2 blikjes kokosmelk en 1 ½ blikje water kan je nu toevoegen tezamen met de 2 eetl tamarinde pasta en de 2 eetl vissaus. Als zoetje voeg je nu de palmsuiker (Goela Djawa) toe. = ong. 4 eetl.
Laat het geheel nu een 30 minuten lekker sudderen. Als laatste maak je de curry af met het limoensap en de klein gesneden Sugarsnaps.
Nog eventjes een 5 min sudderen, zodat de Sugarsnaps een klein beetje garen (ze moeten nog wel een “bite” hebben)

Thaise Curry Pasta

Geplaatste recepten, Kruidenmengsels, Specerijen

Ingrediënten:

1 tl. Venkelzaad
1 tl. Korianderzaad
1 tl. zwarte peperkorrels
1 tl. Chilivlokken
1 tl. Kardemonpeulen
1 tl. Kruidnagels
1 tl. Kurkuma
1 tl. Kaneel
2 stengels sereh
6 tn knoflook
1 duimstuk gember
1 ui

Bereiding:

Alle ingrediënten in een koekenpan roosteren.
Zodra het begint te roken kan je alles in een vijzel doen en goed fijnstampen. Zorg wel eerst dat je de kardemonpeulen gepeld hebt.

Rooster dan 2 stengels sereh nadat je ze eerst gekneusd en fijngesneden hebt.
Doe 6 tn knoflook geraspt in de keukenmachine tezamen met fijngesneden gember en ui. Voeg wat zout toe en maal alles tot een dikke pasta, voeg dan de specerijen toe en maal nog even alles goed door elkaar.

Dit is de basis voor een curry.

Kaasboterham met gebakken ei

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Recept is van internet

Ingrediënten:

1 witte boterham
Beetje boter
Geraspte kaas
1 ei

Bereiding:

Neem de boterham en druk die met de achterkant van een lepel langs de randen helemaal plat, zodat je een soort van kuiltje krijgt.
Smeer de randen in met een klein beetje boter.
Breek het ei in het kuiltje van de boterham.
Strooi langs de rand wat geraspte kaas
Doe wat peper over het ei en zet het geheel in een voor verwarmde oven 200 º voor 10 tot 15 minuten.

Lekker als zondags ontbijtje.

Stoombroodjes

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

700 gr witte bloem (00meel)
snuf zout
400 ml melk
1 volle tl bakpoeder
1 th natriumbicarbonaat
1 zakje gedroogde gist
1 el witte basterdsuiker
50 gr boter

Bereiding:

In lage stand met de mixer tot een elastische deegbal mixen.
Daarna nog even met de hand door kneden, bestrooi met een beetje meel en zet weg in een kom met een vochtige theedoek erover om 1 uur te rijzen.

Na het rijzen weer de lucht uit het deeg slaan, goed door kneden en rol er een dikke worst van. Verdeel de worst in 20 stukken leg deze op een bakplaat en laat ze afgedekt weer 1 uur narijzen.

Zet ondertussen een wok (grote pan) met water op vuur en breng dit aan de kook, zet het vuur laag en plaats het stoommandje op de pan.

Na het rijzen de porties deeg uitrollen tot een lapje van 10 bij 12 cm ovaal. Klap het lapje dubbel maar doe dat zo, dat het bovenste flapje net 1 cm onder het onderste flapje komt. Leg er een stukje bakpapier onder en doe het in de stoompan. 20 min stomen om een heerlijk zacht broodje te krijgen.

Vouw het broodje open en vul dit met groente garnituur en/of vlees. Lekker met een dipsaus gemaakt van Hoisinsaus.

Ontbijtbroodje met ei en spek

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

 • 4 Kaiserbroodjes (om af te bakken) of een ander hard broodje
• 4 Eieren
• 4 plakken Kaas
• Ham/kip/spek (naar keuze) (ik heb ontbijtspek gekozen)

Bereiding:

Snij 4 plakjes ontbijtspek in reepjes en bak deze uit.
Snij voorzichtig het kapje van het broodje aan de bovenkant uit.
Hol de harde broodjes aan de bovenkant uit.
Leg in elk broodje een plakjes kaas.
Giet voorzichtig 1 ei per broodje erin. Leg de uitgebakken spekreepjes erop.
Voor de liefhebbers die er een boeren uitsmijter met groente ervan willen maken: kook je groentes eerst even voor.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de broodjes daarna in 15 minuten af. Mocht je graag een doorbakken ei hebben, prik dan na 5 minuten even de eierdooier nog een keer door.

Marinade voor kip, varkensvlees, rundvlees.

Kruidenmengsels, Sauzen, Specerijen
Helemaal perfect voor spareribs, karbonaadjes, koteletjes en kippenvleugeltjes.

Ingrediënten:

 • 180 gram bruine suiker
• 240 ml plantaardige olie (bv. zonnebloemolie)
• 120 ml sojasaus
• 120 ml azijn

Bereiding:

Meng de bruine suiker, olie, sojasaus en azijn in een grote kom, ovenschaal of, nog handiger, in een plastic druk- en sluitzak. Voeg het vlees erbij en laat marineren, zo tussen 30 minuten en een hele nacht.
Hoe langer je marineert hoe lekkerder, dus het is zeker aan te raden om het vlees een nachtje in de marinade te laten rusten. Je zet het vlees, goed afgedekt in folie, in de koelkast. Halfuurtje voor het bakken uit de koeling halen en vervolgens gaar bakken of grillen.

* Wil je nog meer smaak, varieer dan met extra ingrediënten door de marinade. Lekker zijn: gesnipperde knoflook, gember, bosuitjes en rode peper.

Zoet rode Kool

Geplaatste recepten, Groente, Salades
Recept volgens Jamie Oliver met wat toevoegingen van mezelf

Ingrediënten

1 rode kool grof gesneden
1 el venkelzaad
2 plakjes ontbijtspek gesneden
1 ui fijn gesneden
2 appels
150 ml balsamico azijn
zeezout
versgemalen zwarte peper
1 kleine stukje boter
1 handvol verse peterselie bladeren, fijn gesneden

 

Ik zag dit recept in mijn mail voorbij komen en heb dit uitgeprobeerd. Ik ben echt geen rode kool fan (geen enkele kool eigenlijk, behalve bloemkool) dus om variatie in de wintergroente te hebben, ben ik dit gaan uitproberen. En echt dit is een aanrader, zeker voor iedereen die geen rode kool lust.

Bereiding:

Doe een flinke scheut olijfolie in een pan, voeg de ontbijtspek en het venkelzaad toe en laat het goudbruin bakken.

Voeg de fijn gesneden ui toe, goed roeren en dan de deksel op de pan, lekker laten pruttelen tot het goudbruin en kleverig is.
Doe er dan de in stukjes gesneden appel bij en de rode kool, breng op smaak met zout en peper en voeg er ook de 150 ml balsamico azijn toe
Roer goed door met een houten lepel, deksel weer op de pan en laat het voor 1 uur lekker pruttelen. Wel af en toe roeren.

Na 1 uur doe je er een klontje boter doorheen, nog even goed door roeren en je zoete, kleverige kool is klaar.

Super lekker, echt waar.

Crème Fraîche maken

Dranken fermenteren, Fermenteren

Ingrediënten

500 ml slagroom
40 ml karnemelk of yoghurt

Bereiding:

Meng de slagroom in een glazen pot met de karnemelk (of yoghurt). Dek af met een keukenpapiertje of plasticfolie en laat het 24 uur op warme kamertemperatuur staan. Bij de warmte kunnen de melkzuurbacteriën goed hun werk doen. Hoe langer je de crème fraîche laat staan, hoe dikker hij wordt. Sommige mensen laten ‘m wel twee dagen staan. En dat is het! De eigengemaakte crème fraîche kun je tot ongeveer twee weken in de koeling bewaren..

TIP:
Als je de crème fraîche na 24 uur op kamertemperatuur nog niet dik genoeg vindt, kun je ‘m nog een dag in de vriezer zetten. Dan wordt-ie extra dik. Maar altijd eerst op kamertemperatuur beginnen!

Yoghurt maken op een makkelijke manier.

Dranken fermenteren, Fermenteren

Volgens fermentatieproces uit de Allerhande van Christian Weij

Ingrediënten:

½ ltr volle melk
1 el Yoghurt
250 ml Slagroom

Bereiding:

Stap 1:
Doe de melk en de slagroom in een pan en verwarm deze op laag vuur tot 40°C. Houd de temperatuur nauwkeurig in de gaten met de thermometer. Neem van het vuur als de juiste temperatuur is bereikt en roer de 1 el yoghurt erdoor.
Stap 2:
Verpak de pan met de deksel erop in een hooikist (blauw geblokte zak) en laat deze 8 uur staan. Het mengsel zal dan langzaam afkoelen, waardoor de bacteriën de tijd krijgen om de melk en de slagroom te fermenteren en om te zetten in yoghurt.

Ontbijt ei met vierkant brood in muffinvorm

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

Vierkante boterhammen (hoeveelheid zelf te bepalen)
Eieren
Reepjes ontbijtspek
Geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190 ºC.
Snij de korsten van het brood, en rol het brood uit tot een dunne plak.
Vorm het brood in de muffinvorm.
Strooi een klein beetje geraspte kaas op de bodem.
Doe de reepjes ontbijtspek rondom aan de binnenkant van het brood (zie foto1)   ontbijfmuffin met ei en spek foto1

 

Doe er dan de eieren in 1 voor 1 (zie foto 2)    ontbijfmuffin met ei en spek foto2

 

Bestrooi het met wat zout en peper.

20 min in de oven op 190 ºC

Tips voor in de keuken

In de keuken, Tips en Trucs

1 Voorkom een verschuivende snijplank

Heb jij last van een snijplank die van links naar rechts over het aanrecht schuift tijdens het snijden van je groenten? Libelle heeft hiervoor een hele gemakkelijke en goedkope oplossing: leg een nat papieren doekje onder de snijplank en je zult merken dat het probleem is opgelost!

2 Potjes opendraaien

Verbreek het vacuüm door met het uiteinde van een platte lepel even onder de rand van de deksel te steken.
Met een rubberen handschoen of een rubberen elastiekje om de deksel heb je beter grip. Je zult merken dat hierdoor het opendraaien van de deksel vele malen handiger gaat dan voorheen.

3 Voorkom overkoken

Het overkomt ons allemaal weleens: een pan met water op het vuur en tegelijkertijd bezig zijn met allerlei andere dingen. Een tijdje later kom je erachter dat het water aan het overkoken is. Herken jij dit?
Het is heel simpel. Je legt een houten lepel op je pan en je zult zien dat het water niet meer overkookt. Bij het raken van het hout barsten de waterbelletjes. De inhoud van de waterbelletjes is stoom en dit condenseert gelijk bij het raken van de lepel en wordt water. Dit komt omdat de lepel kouder is dan 100 graden Celsius. Als de lepel heet wordt, zal dit proces minder snel gaan. Gebruik hiervoor daarom nooit een stalen lepel.

4 Paprika snijden

Paprika snijden zonder pitjes te verwijderen. Snij om de kern van de paprika heen en gooi de pitjes in één keer weg.

5 Aardappels
Leg een appel in een zak met aardappels. Ze lopen dan minders snel uit en je hoeft ook geen ogen meer te verwijderen voor het koken.

6 Koolluchtjes

Om luchtjes te voorkomen bij het koken van allerlei koolsoorten (bloemkool, spruitjes, broccoli en kool), giet je bij het kookwater een glaasje melk. Succes gegarandeerd.

7 Knapperige kip

Wil je een lekker knapperig korstje op de kip? Bestrijk de kip dan met een beetje citroensap voordat je hem braadt. Op die manier heb je zelfs geen vet nodig.

8 Bananen snel zwart?

Om te voorkomen dat bananen overrijp worden, wikkel je ze stuk voor stuk in krantenpapier en bewaar ze in de fruitschaal (nooit in de koelkast).

9 Citroen uitpersen

Wil je zoveel mogelijk sap uit een citroen persen? Houd de citroen dan eerst onder de warme kraan en rol hem daarna over een hard oppervlak terwijl je er licht op drukt. De schil wordt hierdoor zachter en op die manier kun je hem makkelijker uitpersen.

10 Zelfgemaakte saus te zout geworden?

Heb je teveel zout gebruikt voor je soep of saus? Warm de saus op en voeg er een in tweeën gesneden aardappel aan toe. Deze zal het teveel aan zout absorberen.

Tip voor champignons snijden

Kooktips, Tips en Trucs

Deze tip komt van http://www.verseoogst.nl/blog/tip-voor-champignons-snijden/

Voor het maken van hele dunne plakjes champignons kan je heel makkelijk je een champignonsnijder (of eiersnijder) gebruiken!

Champignons snijden met een snijder

•Gebruik niet te grote champignons, zodat ze goed in de snijder passen
•Zorg dat je een echte champignonsnijder, of een stevige, schone en scherpe eiersnijder hebt
•Maak de champignons eerst schoon met een borsteltje
•Verwijder met de hand de stam van de champignons door er zacht aan te trekken, ze laten vanzelf los
•Klap de snijder open en leg er een champignon in
•Doe de snijder langzaam dicht, zodat de champignon ingesneden wordt
•Eerst zal de champignon iets meeveren, maar uiteindelijk zullen de draadjes echt door de champignon heen snijden.
•Duw de snijder helemaal door, zodat je de plakjes champignon kan oppakken
•Herhaal dit met al je champignons

Zo heb je binnen no time heel veel gelijke dunne plakjes champignons gesneden.

Diversen kruiden mengsels A t/m Z

Kruidenmengsels, Specerijen

APPELTAART kruiden

2 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel nootmuskaat
1/3 theelepel gemberpoeder (djahe)

BAHARAT (Arabië)

3 theelepels paprikapoeder
3 theelepels vers gemalen zwarte peper
1 theelepel kaneel
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
½ theelepel nootmuskaat, gemalen,
½ theelepel gemalen kruidnagel
½ mespuntje kardemom

BARBEQUEKRUIDEN

2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels gedroogde chilivlokken
2 theelepels fijne suiker
2 theelepels gele basterdsuiker
1 theelepel komijnzaad (djinten)
1 theelepel cayennepeper
2 theelepels zwarte gemalen peper
2 theelepels zout

BERBERE (Ethiopië/Eritrea)

2 theelepels komijnzaad heel
4 stuks kruidnagel
¾ theelepel kardemomzaden
½ theelepel zwarte peperkorrels heel
¼ theelepel piment heel
1 theelepel fenegriek zaden
½ theelepel korianderzaad heel
10 kleine gedroogde rode chilipepers
½ theelepel gember geraspt
¼ theelepel kurkuma
1 theelepel zout
2½ eetlepels scherpe paprikapoeder
1/8 theelepel kaneel
1/8 theelepel kruidnagel gemalen

CAJUN (Louisiana –USA)

2 theelepels zout
2 1/2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel oregano (gedroogd)
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel tijm of rozemarijn (gedroogd)

CHILIPOEDER (Mexico)

3 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepel komijnpoeder (djinten)
2 eetlepels oregano (gedroogd)
2 theelepels cayennepeper (droog, gemalen)
1/2 theelepel knoflookpoeder

CREOOLSE KRUIDEN (New Orleans-USA)

Niet te verwarren met cajun.
2 eetlepels paprikapoeder, gerookt
2 eetlepels paprikapoeder zoet
1 eetlepel paprikapoeder heet
2 eetlepels knoflookpoeder
2 eetlepels gedroogde oregano
2 eetlepels gedroogde basilicum
2 eetlepels uienpoeder
1 eetlepel gedroogde tijm
1 eetlepel zwarte gemalen peper
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepels zeezout

GARAM MASALA (India)

1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel korianderpoeder
2 theelepels zwarte peper
2 theelepels kardemompoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder

GYROS (Griekenland)

½ eetlepel gedroogde oregano
2 theelepels zout
1 eetlepel uienpoeder
1½ eetlepel knoflookpoeder
2 theelepels versgemalen zwarte peper
2 theelepels rundvlees bouillon poeder
2 theelepels gedroogde peterselie vlokken
1 theelepel gedroogde tijm
1½ eetlepel zoete paprikapoeder
¼ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat

HARRISA PASTA (Midden-Oosten)

(alles pureren en olie toevoegen tot smeuïg)
850 gram gedroogde rode chilipepers
2 teentjes look
1 theelepel zout
1 theelepel karwijzaad
1½ theelepel gemalen komijn
2 theelepels korianderzaad
1 theelepel gedroogde muntbladeren
olijfolie

ITALIAANSE KRUIDENMIX (Italië)

2 theelepels basilicum – gedroogd
2 theelepels peterselie – gedroogd
1 theelepel oregano – gedroogd
1 theelepel uiensnippers – gedroogd
1/2 theelepel tijm – gedroogd
1/2 theelepels knoflookpoeder
1 mespunt zwarte peper – gemalen
1 mespunt salie – gedroogd

KERRIE (India)

1 theelepel kruidnagelpoeder (tjenkeh)
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 theelepel korianderzaad (ketoembar)
1 theelepel geelwortel (koenjit-kurkuma)
1 theelepel komijnzaad (djinten)
1 theelepel zwarte peper (gemalen)
1 theelepel kummel (karwij)

KOEKKRUIDENMENGSEL VOOR GRONINGSE KRUIDKOEK:

1 eetlepel kruidnagelpoeder
1 ½ eetlepel kaneelpoeder
½ eetlepel nootmuskaat
1 theelepel gemberpoeder
½ theelepel zout
¼ theelepel peper

LEBKUCHEN GEWURZ (Duitsland)

2 eetlepels kaneelpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel steranijspoeder
1 mespunt pimentpoeder
1 mespunt nootmuskaatpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepels kruidnagelpoeder

PIRI-PIRI (Portugal)

1 ½ theelepel paprikapoeder
1 ½ theelepel oregano
2 theelepels cayennepeper
1 eetlepel chilipeper
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kardamonpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
½ theelepel zout

PROVENÇAALSE KRUIDEN (Frankrijk)

1 theelepel rozemarijn
1 eetlepel marjolein
1 eetlepel tijm
1 eetlepel bonenkruid
Extra:
2 theelepels salie
1 theelepel lavendel

RAS EL HANOUT (Marokko)

2 eetlepels gekneusde zwarte peperkorrels
1 eetlepel gemalen kardemom
1 eetlepel gemalen foelie
1 eetlepel gemalen gember
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel gekneusde venkelzaadjes
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen allspice (piment)
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gedroogde rode pepertjes (heet!), in schilfers
2 theelepels gemberpoeder
4 gekneusde kruidnagels
1 eetlepel geelwortelpoeder (kurkuma, koenjit)
2 eetlepels gedroogde en gekneusde lavendel
2 eetlepels gedroogde en gekneusde rozenknoppen

RIB RUB (Tennessee -USA)

3 eetlepels paprika
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel lookpoeder
1 eetlepel gemalen basilicum
1/5 eetlepel droge mosterd
1 eetlepel chilipoeder
1/2 eetlepel zwarte peper

ROMMELKRUID (Nederland)

2 theelepels zwarte peper (gemalen)
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel kruidnagelpoeder
1/2 theelepel anijszaad

SHOARMAKRUIDEN (Turkije)

2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl kruidnagelpoeder
2 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper
1 tl geelwortel
1 tl kaneelpoeder
2 tl zout
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl zwarte peper
½ tl gember
½ tl kardemom
½ tl nootmuskaat

SPECULAASKRUIDEN (Nederland)

6 theelepels kaneelpoeder
2 theelepels nootmuskaat
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel anijszaad, gemalen

TACOKRUIDEN (Mexico)

 2 theelepels uiensnippers
1 theelepel chilipeper gemalen
1 theelepel chilivlokken
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zout
1 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder

TANDOORI (India)

 1 theelepel zwarte peper
2 theelepels korianderkorrels of poeder (ketoembar)
4 kruidnagels
1 theelepel chilivlokken of 1 halve verse rode peper
1/2 theelepel nootmuskaat
2 theelepels komijn (djinten)
1/2 eetlepel gemberpoeder (djahé)
2 eetlepels milde paprikapoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel zout

Yoghurt fermenteren

Dranken fermenteren, Fermenteren

Dit recept komt uit de Allerhande en is geschreven door Christan Weij

Dit is een zeer eenvoudig recept om yoghurt te maken.

Ingrediënten:

1/2 liter volle melk
250 ml slagroom
1 el yoghurt

Bereiding:

Doe de melk en de slagroom in een pan en verhit deze op laag vuur tot 40ºC. Houd de temperatuur nauwkeurig in de gaten met een thermometer. Zodra de temperatuur is bereikt haal je de pan van het vuur, roer er dan de yoghurt doorheen.
Verpak de pan dan met de deksel erop in een hooimadam of doe er een oude deken omheen, zorg wel dat de pan goed is ingepakt. Laat dit een 8 uur staan. Dit zal dan heel langzaam gaan afkoelen, waardoor de bacteriën hun werk gaan doen om het geheel om te zetten in yoghurt.

Note:
Ik heb dit recept gemaakt en ik moet zeggen ik heb nog nooit zo’n zachte, milde yoghurt geproefd. Voor mij geen yoghurt meer uit een pak.