Favoriete marinade

Geplaatste recepten, Kruidenmengsels, Sauzen

naar het recept van slager Peter-Paul met een kleine toevoegingen van mij

Ingrediënten

120 ml olijfolie
180 ml sojasaus
60 ml worcestersaus
2 el Dijonmosterd
2 tl zout
2 tl versgemalen peper
120 ml rode wijnazijn of balsamicoazijn (deze heb ik genomen en maakt de marinade nog iets lekkerder.
2 tl gedroogde peterselie (ik heb verse platte peterselie gebruikt)
Het sap van een halve citroen (hier heb ik een ½ limoen voor genomen)
Ik heb er het volgende nog aan toegevoegd:
2 tn knoflook
½ ui fijngesneden

Bereiding:

Maak van de bovengenoemde ingrediënten een lekkere marinade in de blender.
Snij de kip of het varkensvlees in de gewenste blokjes/reepjes en leg deze gedurende 5 uur in de marinade. Zet het in de koelkast.

Vlees in marinade

 

Thaise Curry Pasta

Geplaatste recepten, Kruidenmengsels, Specerijen

Ingrediënten:

1 tl. Venkelzaad
1 tl. Korianderzaad
1 tl. zwarte peperkorrels
1 tl. Chilivlokken
1 tl. Kardemonpeulen
1 tl. Kruidnagels
1 tl. Kurkuma
1 tl. Kaneel
2 stengels sereh
6 tn knoflook
1 duimstuk gember
1 ui

Bereiding:

Alle ingrediënten in een koekenpan roosteren.
Zodra het begint te roken kan je alles in een vijzel doen en goed fijnstampen. Zorg wel eerst dat je de kardemonpeulen gepeld hebt.

Rooster dan 2 stengels sereh nadat je ze eerst gekneusd en fijngesneden hebt.
Doe 6 tn knoflook geraspt in de keukenmachine tezamen met fijngesneden gember en ui. Voeg wat zout toe en maal alles tot een dikke pasta, voeg dan de specerijen toe en maal nog even alles goed door elkaar.

Dit is de basis voor een curry.

Marinade voor kip, varkensvlees, rundvlees.

Kruidenmengsels, Sauzen, Specerijen
Helemaal perfect voor spareribs, karbonaadjes, koteletjes en kippenvleugeltjes.

Ingrediënten:

 • 180 gram bruine suiker
• 240 ml plantaardige olie (bv. zonnebloemolie)
• 120 ml sojasaus
• 120 ml azijn

Bereiding:

Meng de bruine suiker, olie, sojasaus en azijn in een grote kom, ovenschaal of, nog handiger, in een plastic druk- en sluitzak. Voeg het vlees erbij en laat marineren, zo tussen 30 minuten en een hele nacht.
Hoe langer je marineert hoe lekkerder, dus het is zeker aan te raden om het vlees een nachtje in de marinade te laten rusten. Je zet het vlees, goed afgedekt in folie, in de koelkast. Halfuurtje voor het bakken uit de koeling halen en vervolgens gaar bakken of grillen.

* Wil je nog meer smaak, varieer dan met extra ingrediënten door de marinade. Lekker zijn: gesnipperde knoflook, gember, bosuitjes en rode peper.

Diversen kruiden mengsels A t/m Z

Kruidenmengsels, Specerijen

APPELTAART kruiden

2 theelepels kaneelpoeder
1 theelepel nootmuskaat
1/3 theelepel gemberpoeder (djahe)

BAHARAT (Arabië)

3 theelepels paprikapoeder
3 theelepels vers gemalen zwarte peper
1 theelepel kaneel
1 theelepel koriander
1 theelepel komijn
½ theelepel nootmuskaat, gemalen,
½ theelepel gemalen kruidnagel
½ mespuntje kardemom

BARBEQUEKRUIDEN

2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels gedroogde chilivlokken
2 theelepels fijne suiker
2 theelepels gele basterdsuiker
1 theelepel komijnzaad (djinten)
1 theelepel cayennepeper
2 theelepels zwarte gemalen peper
2 theelepels zout

BERBERE (Ethiopië/Eritrea)

2 theelepels komijnzaad heel
4 stuks kruidnagel
¾ theelepel kardemomzaden
½ theelepel zwarte peperkorrels heel
¼ theelepel piment heel
1 theelepel fenegriek zaden
½ theelepel korianderzaad heel
10 kleine gedroogde rode chilipepers
½ theelepel gember geraspt
¼ theelepel kurkuma
1 theelepel zout
2½ eetlepels scherpe paprikapoeder
1/8 theelepel kaneel
1/8 theelepel kruidnagel gemalen

CAJUN (Louisiana –USA)

2 theelepels zout
2 1/2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel oregano (gedroogd)
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel tijm of rozemarijn (gedroogd)

CHILIPOEDER (Mexico)

3 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepel komijnpoeder (djinten)
2 eetlepels oregano (gedroogd)
2 theelepels cayennepeper (droog, gemalen)
1/2 theelepel knoflookpoeder

CREOOLSE KRUIDEN (New Orleans-USA)

Niet te verwarren met cajun.
2 eetlepels paprikapoeder, gerookt
2 eetlepels paprikapoeder zoet
1 eetlepel paprikapoeder heet
2 eetlepels knoflookpoeder
2 eetlepels gedroogde oregano
2 eetlepels gedroogde basilicum
2 eetlepels uienpoeder
1 eetlepel gedroogde tijm
1 eetlepel zwarte gemalen peper
1 eetlepel cayennepeper
1 eetlepels zeezout

GARAM MASALA (India)

1 eetlepel komijnpoeder
1 eetlepel korianderpoeder
2 theelepels zwarte peper
2 theelepels kardemompoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder

GYROS (Griekenland)

½ eetlepel gedroogde oregano
2 theelepels zout
1 eetlepel uienpoeder
1½ eetlepel knoflookpoeder
2 theelepels versgemalen zwarte peper
2 theelepels rundvlees bouillon poeder
2 theelepels gedroogde peterselie vlokken
1 theelepel gedroogde tijm
1½ eetlepel zoete paprikapoeder
¼ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen nootmuskaat

HARRISA PASTA (Midden-Oosten)

(alles pureren en olie toevoegen tot smeuïg)
850 gram gedroogde rode chilipepers
2 teentjes look
1 theelepel zout
1 theelepel karwijzaad
1½ theelepel gemalen komijn
2 theelepels korianderzaad
1 theelepel gedroogde muntbladeren
olijfolie

ITALIAANSE KRUIDENMIX (Italië)

2 theelepels basilicum – gedroogd
2 theelepels peterselie – gedroogd
1 theelepel oregano – gedroogd
1 theelepel uiensnippers – gedroogd
1/2 theelepel tijm – gedroogd
1/2 theelepels knoflookpoeder
1 mespunt zwarte peper – gemalen
1 mespunt salie – gedroogd

KERRIE (India)

1 theelepel kruidnagelpoeder (tjenkeh)
1 theelepel gemberpoeder (djahé)
1 theelepel korianderzaad (ketoembar)
1 theelepel geelwortel (koenjit-kurkuma)
1 theelepel komijnzaad (djinten)
1 theelepel zwarte peper (gemalen)
1 theelepel kummel (karwij)

KOEKKRUIDENMENGSEL VOOR GRONINGSE KRUIDKOEK:

1 eetlepel kruidnagelpoeder
1 ½ eetlepel kaneelpoeder
½ eetlepel nootmuskaat
1 theelepel gemberpoeder
½ theelepel zout
¼ theelepel peper

LEBKUCHEN GEWURZ (Duitsland)

2 eetlepels kaneelpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel steranijspoeder
1 mespunt pimentpoeder
1 mespunt nootmuskaatpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepels kruidnagelpoeder

PIRI-PIRI (Portugal)

1 ½ theelepel paprikapoeder
1 ½ theelepel oregano
2 theelepels cayennepeper
1 eetlepel chilipeper
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel kardamonpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
½ theelepel zout

PROVENÇAALSE KRUIDEN (Frankrijk)

1 theelepel rozemarijn
1 eetlepel marjolein
1 eetlepel tijm
1 eetlepel bonenkruid
Extra:
2 theelepels salie
1 theelepel lavendel

RAS EL HANOUT (Marokko)

2 eetlepels gekneusde zwarte peperkorrels
1 eetlepel gemalen kardemom
1 eetlepel gemalen foelie
1 eetlepel gemalen gember
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel gekneusde venkelzaadjes
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen allspice (piment)
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gedroogde rode pepertjes (heet!), in schilfers
2 theelepels gemberpoeder
4 gekneusde kruidnagels
1 eetlepel geelwortelpoeder (kurkuma, koenjit)
2 eetlepels gedroogde en gekneusde lavendel
2 eetlepels gedroogde en gekneusde rozenknoppen

RIB RUB (Tennessee -USA)

3 eetlepels paprika
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel lookpoeder
1 eetlepel gemalen basilicum
1/5 eetlepel droge mosterd
1 eetlepel chilipoeder
1/2 eetlepel zwarte peper

ROMMELKRUID (Nederland)

2 theelepels zwarte peper (gemalen)
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel kruidnagelpoeder
1/2 theelepel anijszaad

SHOARMAKRUIDEN (Turkije)

2 tl korianderpoeder
2 tl komijnpoeder
1 tl kruidnagelpoeder
2 tl paprikapoeder
1 tl cayennepeper
1 tl geelwortel
1 tl kaneelpoeder
2 tl zout
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
1 tl zwarte peper
½ tl gember
½ tl kardemom
½ tl nootmuskaat

SPECULAASKRUIDEN (Nederland)

6 theelepels kaneelpoeder
2 theelepels nootmuskaat
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel anijszaad, gemalen

TACOKRUIDEN (Mexico)

 2 theelepels uiensnippers
1 theelepel chilipeper gemalen
1 theelepel chilivlokken
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel zout
1 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel korianderpoeder

TANDOORI (India)

 1 theelepel zwarte peper
2 theelepels korianderkorrels of poeder (ketoembar)
4 kruidnagels
1 theelepel chilivlokken of 1 halve verse rode peper
1/2 theelepel nootmuskaat
2 theelepels komijn (djinten)
1/2 eetlepel gemberpoeder (djahé)
2 eetlepels milde paprikapoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel zout

Hete kip marinade

Geplaatste recepten, Kruidenmengsels, Sauzen, Specerijen

Ingrediënten:

3 el sojasaus
2 el oestersaus
2 el HP saus
5 el Spicey Bracil marinade (merk Kania)
10 drup. tabasco
2 tl sambal Brandal
2 tl cayennepeper
5 tn knoflook geraspt
1 stukje gember geraspt (duimgrootte)
snufje zout
snufje peper (naar smaak)
3 el Hazelnootolie (of olijfolie)

Bereiding:

Alles heel goed door elkaar mixen, even laten staan zodat de smaken goed door elkaar komen.

Voeg de marinade aan het vlees, kip gerecht en laat het minstens 24 uur in de koelkast staan.

Bereid daarna het vlees, kip gerecht zoals je dat zelf zou doen.

De marinade kan opnieuw worden gebruikt, maar ik doe altijd na het braden van het vlees, kip gerecht, de marinade erbij als afblussen van het geheel. Voeg dan nog 1 dl water toe en je hebt een heerlijke saus voor over het gerecht.

Tip:

als extra kan je nog een beetje honing toevoegen voordat je de marinade gebruikt om af te blussen. Het wordt dan lekker stickie (plakkerig) dan ziet het er zo uit zie foto hieronder.

hete kipmarinade

Bewaren

Acili ezme ( Turkse dip)

Geplaatste recepten, Internationaal, Kruidenmengsels, Specerijen, Turks

Ingrediënten:

1 tomaat
1 groene peper
1 ingemaakte groene peper
1 ui
een half bosje peterselie
4 teentjes knoflook
snufje zout
olijfolie
1 eetlepel rode peperpuree (Turks: biber salçasi)
halve citroen
2 theelepels paprika vlokken
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zout

Ter decoratie:
Een scheutje granaatappel siroop
stukjes peterselie
walnoten
citroenschijfjes
olijven

Bereiding:

Snijd de tomaat, groene peper, ingemaakte peper, ui, peterselie in hele kleine stukjes.
Neem een schaal en doe hier de tomaat, groene peper, ui en peterselie erin:
Snijd de knoflook in kleine stukjes en pers het sap eruit door het te stampen:
Het stampen kun je eenvoudiger maken door een snufje zout toe te voegen aan de knoflook.
Voeg het sap toe aan de schaal met de ingrediënten.
Zorg dat de knoflook heel fijngesneden is voordat je het ook bij de overige ingrediënten toevoegt.
Neem een klein kommetje. Voeg de olijfolie en rode peperpuree toe.
Roer alles goed door elkaar totdat de rode peperpuree bijna in de olijfolie is opgelost.
Pers het sap van de citroen en giet dit in de saus. Roer even goed door.
Giet de saus in de schaal met de overige ingrediënten:
Voeg ook de theelepels zwarte peper, paprikavlokken en zout toe:.
Kneed het mengsel goed door elkaar met je handen.
Haal twee-derde deel van dit mengsel door een mixer zodat dit deel van de meze minder grof wordt:
Meng dit deel vervolgens weer met de (groffere) rest.
Serveer je acili ezme op een bord en dresseer dit met bijvoorbeeld een scheutje granaatappel siroop, citroenschijfjes, olijven, stukjes peterselie of een paar walnoten:

Bewaren

Mosterd maken

Kruidenmengsels, Specerijen

Ingrediënten:

250 gram witte of zwarte mosterdzaadjes (of een mengsel hiervan)
4 dl witte wijnazijn
1 1/2 tl kaneelpoeder
1 1/2 tl kruidnagelpoeder
1 1/2 kardemonpoeder
1 1/2  tl gemberpoeder
1 1/2 tl laospoeder
100 gr suiker fijngemalen of poedersuiker
zout

Bereiding:

Laat de mosterdzaadjes één nacht weken in de azijn. De azijn moet wel enkele cm boven de mosterdzaadjes staan.

Als de mosterdzaadjes de azijn hebben opgenomen pureer je ze in de blender of vijzel. Voeg dan nog zoveel azijn toe dat je een mosterddikte krijgt. Doe er dan zout en specerijen bij en proef of de mosterd lekker smaakt. Er moet voldoende zout in zitten. Doe de mosterd dan in een gesteriliseerde glazen pot en sluit deze goed af. De pot moet minstens 8 dagen in de koelkast laten rijpen voordat deze gegeten kan worden. Afgesloten is de mosterd maanden houdbaar.

Bewaren

Garam masala zelf maken

Kruidenmengsels, Specerijen

Garam  masala wordt veel gebruikt in de Indiase keuken en is bijna nergens te koop. Garam masala is een mengeling van kruiden en u kunt dit ook zelf maken.

Ingrediënten:

1 el komijnpoeder
1 eetlepel korianderpoeder
2 theelepels zwarte peper
2 theelepels kardemompoeder
1 theelepel kaneelpoeder
1/2 theelepel kruidnagelpoeder

Bereiding:

Voeg alles samen in een ronde bewaarpot met beugelsluiting (125 ml is meer dan genoeg) en zorg ervoor dat u een etiket op de pot aanbrengt. Even goed schudden en uw kruiden zijn klaar voor gebruik. Officieel wordt dit met verse kardemon peulen, kruidnagels (en niet het poeder) enz. gemaakt maar  je kunt de peulen bijna nergens kopen en garam masala maken op deze manier is veel gemakkelijker.

 

 

Bewaren

Eigen chilipoeder maken (is lekkerder)

Kruidenmengsels, Specerijen

Ingrediënten:

4 middelgroot rode chilipepers
4 kleine Sichuan pepers
1 tl zwarte peperkorrels
2 tl korianderzaden, gemalen
1 1/2 tl komijnzaden, gemalen
5 cm pijpkaneel, in stukjes
1 el zoete paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
2 tl uienpoeder
2 tl gedroogde oregano

Bereiding:

Maal alle ingrediënten tot een fijne poeder. Voeg aan dit mengsel 1 theelepel zout per 500 g vlees toe.

Serveertips

 Lekker om speklapjes mee in te wrijven en in olie erna te bakken. Of chilipoeder mengen met wat olie en ermee een kippenbout insmeren en grilleren in oven. Denk ook aan verschillende soorten saté die je op deze wijzen kunnen maken.   Maak genoeg ervan en bewaar de rest in droge gesloten potje, maar vers gemaakt is natuurlijk altijd geuriger.  

Bewaren

Dukkah

Kruidenmengsels, Specerijen

 

Dukkah is op 2 verschillende manieren te maken, het ligt aan jezelf hoe pittig je hem wilt hebben. Hieronder zijn de 2 mogelijkheden zoals ik ze maak.

1e mogelijkheid:

Ingrediënten:

50 gr. blanke hazelnoten
25 gr korianderzaad
3 el sesamzaad
2 el komijn zaad
100 gr amandelen
1 el zwarte peperkorrels
1 tl venkelzaad
1 tl gedroogde munt
1 tl zout

Bereiding:

Rooster de hazelnoten lichtbruin in een zware pan boven hoog vuur, pas op dat ze niet verbranden. Laat ze volledig afkoelen. Doe hetzelfde met alle andere zaden (per soort) en de peperkorrels. De munt en het zeezout hoef je dus niet te roosteren. Laat alles volledig afkoelen. Mix alles door elkaar en gebruik een vijzel of blender om het te malen. Hou het mengsel redelijk grof, het moet geen pasta worden. Bewaar het in een luchtdicht potje op een koele plaats.

Dukkah is een mix van kruiden, specerijen en noten en echt heerlijk om te dippen. Stukje brood, beetje olijfolie en dan veel dukkah.

=======================================================

2e mogelijkheid:

Ingrediënten:

25 gram pistachenoten
25 gram amandelen
50 gram hazelnoten
10 gram gedroogde kikkererwten
1 tl korianderzaad
1 tl komijnzaad
1 tl karwijzaad
2 tl sesamzaad
1 tl gedroogde tijm
1 tl paprika vlokken (pul biber)
1 tl grof zeezout
1 tl cayennepeper
tl zwarte peperkorrels

Bereiding:

Rooster de kikkererwten en de noten enige minuten in een hete koekenpan zonder olie Voeg nu de korianderzaad, karwijzaad, sesamzaad en komijnzaad toe ene rooster het mengsel één minuut op hoog vuur Neem een bij voorkeur granieten vijzel en vul deze met alle ingrediënten. Stamp het mengsel klein maar zorg dat er stukjes te zien zijn: het mag absoluut geen poeder worden.

 

 

Bewaren

Knoflookolie

Olie, Specerijen

Knoflookolie makenBron: Weckenonline

Ingrediënten:

Knoflook (afhankelijk van de sterkte die u wilt kan dit variëren van 1 tot 10 knoflookteentjes)
Olie (Dit kan 50% zonnebloem en 50% olijfolie zijn maar u mag ook volledig
zonnebloemolie of olijfolie gebruiken)

Bereiding:

Knoflook pellen en eerst even blancheren. (Blancheren is eerst water laten koken. Dan de knoflook in het kokend water. 1 tot 2 minuten laten koken en er meteen uitnemen). De weckpot of karaf vullen met de olie en de knoflook toevoegen. Een paar dagen laten staan zodat de smaak van de knoflook in de olie kan trekken. En uw knoflookolie is klaar voor gebruik.

 

 

Bewaren

Muntpesto

Pesto, Specerijen

Ingrediënten:

  • 20 gram muntblaadjes, gewassen (is iets van 2 handen muntblaadjes)
  • 40 gram geroosterde pijnboompitten
  • 1 dl olijfolie
  • rasp van de halve buitenkant van een citroen
  • snuf kaneelpoeder
  • snuf chilipoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 30 gram geraspte pardano-kaas
  • peper en zout

Bereiding:

Rooster de pijnboompitten goudbruin.

Doe de blaadjes in keukenmachine, samen met de pitten en maak alles tot een fijne pasta.

Voeg er geleidelijk aan de olijfolie aan toe, de kruiden en de knoflook en als laatste de kaas en maak af op smaak met peper en zout.

Doe de pesto in een weckpotje of een ander potje wat goed afgesloten kan worden en bewaar de pesto op een donkere plaats. Na 1 week is de pesto te gebruiken, dan zijn alle ingrediënten goed van smaak.

Bewaren

Basilicumpesto zelf maken

Pesto, Specerijen

Ingrediënten:

100 gram verse basilicum blaadjes
4 el pijnboompitten 
2 knoflookteentjes
1 theelepel zout
olijfolie
versgemalen peper

Bereiding:

Was de verse basilicumblaadjes en laat ze goed uitlekken. Neem een keukenmachine en doe hier de basilicumblaadjes, pijnboompitten, peper en zout en de knoflookteentjes in en hak deze fijn. Schep de pesto over in een weckpotje.  Roer alles goed door elkaar. Voeg wat olijfolie toe totdat de pesto onder de olijfolie staat.

Bewaren

Azijn maken

Azijn, Specerijen

Azijn maken

U kunt zelf heel makkelijk een wijnazijn maken met restjes wijn die overblijven (niet de droesem; dit is het laagje onder in de fles). U kunt zowel witte als rode wijnazijn maken. Doe hiervoor een klein laagje wijnazijn in een kruik of een donkere fles. Het is belangrijk, dat er geen direct zonlicht bijkomt. Giet er de restjes van de wijn in. Sluit dit zeker NIET af met een kurk, maar wel met een stukje stof en elastiek zodat er lucht bij kan komen. Als u een grote weckpot gebruikt kunt u een neteldoek gebruiken. Door de azijnzuurbacterieen en de zuurstof in de lucht wordt de alcohol omgezet in azijnzuur en krijgt het mengsel de zure smaak. Ook kunt u ook van champagne, sherry, port en anderezogenaamd “laag-alcoholische” dranken azijn maken. Velen maken wijnazijn door wijn (of de resten ervan) over beukenhoutsnippers te gieten en te laten rijpen (verzuren) door bloot te stellen aan de lucht. Men gebruikt meestal een oude wijnazijnfles of giet er een scheutje zuivere en nog werkzame wijnazijn bij om het proces te versnellen. De kwaliteit van de azijn is ook afhankelijk van de soort wijn die gebruikt wordt om de azijn aan te maken. Maar men maakt tenslotte geen azijn van topwijnen ….. dat zou pas echte zonde zijn….!!! Voor het aanmaken van gearomatiseerde- of gekruide wijnazijn gebruik je gekochte of zelf gemaakte natuurazijn of witte wijnazijn. Lekkere kruiden die u kunt toevoegen aan de azijn zijn: dille, dragon, basilicum, bieslook, citroenmelisse enz. Zorg ervoor dat de kruiden goed onder in de azijn liggen en sluit de pot af. Plaats de pot daarna gedurende een paar weken op een plek in de zon of op een relatief warme plaats. Warmte versneld namelijk het proces. De weckpot, bokaal of kruik zo nu en dan eens goed schudden. U kunt ook knoflook aan de azijn toevoegen. Dat is erg lekker, maar het is wel verstandig om de knoflook van te voren te blancheren (i.v.m. een bacterie die op de knoflook aanwezig kan zijn en een reactie aan kan gaan met andere stoffen die in de azijn aanwezig zijn). Als de kruidenazijn lekker ruikt en smaakt zeef je de azijn (indien gewenst) door een neteldoek en giet deze over in een mooie fles. Daar kan je er nog wat takjes in doen ter decoratie. Om wat kleur te geven aan de azijn kan u wat bloemen of kruiden toevoegen zoals bijvoorbeeld rode basilicum, oost-Indische kers, rozen, korenbloem, viooltjes enz. (let op dat de bloemen ongespoten zijn) Bewaar de azijn op een koele en donkere plaats (bv. in de kelder) zodat u de kleur van de azijn blijft houden. Azijn verkleurt door licht.