Bloemkoolquiche

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

1 bloemkool
6 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries), ontdooid
4 eieren
200 ml slagroom
100 g geraspte oude kaas
2 tl gedroogde tijm
2 el hazelnoten (grof gehakt)

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
Kook in een bodem water met zout de bloemkoolroosjes 10 min.
Rol het deeg uit tot een 30 cm ø en bekleed er de vorm mee; klap overhangend deeg terug. Klop de eieren met de slagroom los. Voeg de kaas, de tijm en zout en peper naar smaak toe. Giet de bloemkool af en laat goed uitlekken. Verdeel de bloemkool over de deegbodem. Schenk er het ei-kaasmengsel over. Bestrooi met de hazelnoten en bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 35 min. goudbruin en gaar.

Bewaren

Gekaramelliseerde witlof in kaassaus met krokante ham

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten voor 2 personen:

2 plakken parmaham
2 el boter
1 el bloem 125 ml melk
25 gr gruyére kaas (of andere pittige kaassoort)
zout en peper 4 stronkjes witlof
1 el olie 1 el suiker
1/2 bosje bieslook

Bereiden:

Verwarm de oven voor. (elec. 150 graden, hete lucht 125 graden, gas, stand 1)
Leg de plakken parmaham op een bakplaat en droog de ham ca. 25 min. Laat afkoelen.
Smelt boter in een pan, voeg de bloem toe en bak deze ca. 1 min om midden hoog vuur. Giet de melk er met kleine hoeveelheden toe en roer de saus iedere keer glad. Breng de saus al roerend aan de kook en laat hem ca 2 min. doorkoken. Rasp de gruyère kaas (of kaas naar keuze) Neem de saus van het vuur en roer de kaas er doorheen. Breng de saus op smaak met zout en peper.

Maak de witlof schoon en snijd de stronkjes doormidden. Verhit de olie in een pan en bak de witlof op de door gesneden kant goudbruin. Bestrooi de witlof met de suiker en draai de stronkjes om. Laat de suiker karamelliseren en voeg 1 el boter en 3 el water toe.
Breng op smaak met zout en peper. Laat de witlof 6-7 min. rustig garen. Verdeel de witlof over de borden en giet de kaassaus er overheen. Snijd de bieslook in sprietjes van 2 cm. Breek de krokante ham in stukjes en strooi de ham samen met de bieslook over de borden.

Serveren met gepofte zoete aardappel.

Bewaren

Geroosterde peen met citroen

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

voor 2 personen

• 1/2 citroen, schoongeboend
• 1 1/2 el olijfolie
• 1 tl gemalen komijn (djinten)
• 300 g winterpeen, in dunne plakjes
• 1 uien, in dunne ringen
• 2 tenen knoflook, gekneusd

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng het sap met de olijfolie, gemalen komijn en peper. Schep om met de peen, ui en knoflook. Rooster op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 15 min. in de oven. Schep om met het citroenrasp en eventueel citroensap.

Bewaren

Geroosterde spruitjes uit de oven

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten:

450 gram spruitjes
2 appels – geschild, zonder klokhuis en in stukjes gesneden
2 zoete uien, in stukken gesneden
Snufje knoflookpoeder of 1 tn verse knoflook
snufje peper
snufje zout
2 eetlepels olie, of zoveel als nodig is
Schil van 1 citroen
Sap van 2 citroen
Een handje walnoten of andere noten
1 ons ontbijtspek uitgebakken.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de onderkant van de spruitjes en verwijderde buitenste blaadjes. Spoel ze af en laat goed uitlekken.
Vet een ovenschaal in met wat olie. Doe de spruitjes in een hersluitbare plastic zak,schud alle ingrediënten goed door elkaar heen en doe de spruiten op een bakplaat, sprenkel nog wat extra olijfolie en peper en zout.
Bak gedurende 20 minuten in de oven. Besprenkel na 15 min met citroenrasp en knijp erwat citroensap over de spruiten. Om de 5-7 minuten door elkaar schudden zodat de spruitjes gelijkmatig bruin worden. Indien nodig de ovenstand verlagen, zodat ze niet verbranden. De spruitjes zijn klaar als ze heel donkerbruin zijn. Bestrooien met de uitgebakken ontbijtspek. Direct serveren

Hollandse stamppot ovenschotel met Spruitjes

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

500 g kruimige aardappelen
50 ml magere melk
500 g spruiten
1 winterwortel
150 g geraspte kaas
olijfolie
200 g zilveruitjes
5 tn knoflook
200 gr champignons
1 pot Aardappel Anders Bacon-Ui

Bruine saus:
1 zakje Jachtsaus van Knorr
1 eetl. honing
1/2 potje Aard. Anders Bacon-Ui

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ºC
Breng een pan met water en zout aan de kook. Halveer de spruiten. Schil en snijd de aardappels in kleine gelijke stukken. Kook de aardappels samen met de spruitjes en de knoflookteentjes in 8 tot 10 minuten gaar. Giet de aardappels en spruitjes af, stoom droog en pureer de aardappels met een pureestamper. Schil en snipper de ui, bak de ui glazig, bak de champignons mee tot ze knapperig zijn. Schil en rasp de winterwortel. Verwarm de melk in de magnetron. Meng de winterpeen en de melk door de puree. Breng op smaak met een scheut olijfolie, nootmuskaat en een beetje zout en peper.
Verdeel de stamppot over een ingevette ovenschaal, schenk de helft van de pot Aardappel Anders over de stamppot en verdeel de geraspte mosterdkaas erover en bestrooi met de zilveruitjes. Bak de ovenschotel in de oven circa 10 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

Bruine saus
Maak in een steelpannetje 2dl water warm voeg daar het sauspoeder

Bewaren

Cajun hash browns

Geplaatste recepten, Groente, Ovenschotels

Ingrediënten:

2 flinke aardappels
1 ui
1 groene paprika
3 stengels bleekselderij
1 tl cajunkruiden
1 pittig worstje
3 eieren
paar takjes peterselie

Cajunsaus

1 el bloem
1 teentje knoflook
1 ui
1 tl cajunkruiden
1 scheutje azijn
200 ml tomatenketchup
100 ml stroop

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C. Rasp de aardappels met schil. Verhit een beetje olie en boter in de pan en bak de aardappelrasp. Pel en snipper de ui. Snijd de paprika en de bleekselderij in blokjes. Voeg de ui, paprika en bleekselderij toe. Snijd de worst in blokjes en voeg toe. Voeg de cajunkruiden toe. Breek de eieren in de pan en zet de pan circa 20 minuten in de oven tot de eieren gestold zijn.

Cajunsaus

Verhit een scheutje olie in een skillet pan en voeg de bloem toe. Laat de bloem garen tot deze bruin is en naar nootjes ruikt. Pel en hak de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Voeg de knoflook, ui en de cajunkruiden toe aan de roux. Blus af met de azijn. Voeg de tomatenketchup en de stroop toe.

Snijd de peterselie fijn en strooi over de cajun hash browns. Serveer de saus bij de cajun hash browns.

 

 

 

 

Bewaren

Witlof speciaal uit de oven a la Mama

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten:

2 struikjes witlof (of meer)
100 gr fijn gesneden ham
100 gr oude kaas grof geraspt
1 tn knoflook geraspt
1 ui in halve ringen gesneden
½ bosje peterselie fijn gesneden
snufje zout
snufje peper
1 tl paprikapoeder

Bereiding:

Witlof fijn snijden en mengen met de ham. Knoflook en ui even aanfruiten in een koekenpan, voeg het witlofmengsel toe, bestrooi met wat paprikapoeder en laat het geheel even mee bakken (± 10 min)

In een ovenschaal laagjes maken van het witlofmengsel en de geraspte kaas, op smaak brengen met wat peper en zout, plaats de ovenschaal in het midden van een voorverwarmde oven ( 190 Cº) voor ± 40 min.

Bewaren

Geroosterde Bloemkool met spek en gebakken aardappels

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten:

1 bloemkool
6 st zongedroogde tomaten in olie
2 tn knoflook
peper, zout
citroensap
1 takje rozemarijn, blaadjes fijn hakken
½ bosje peterselie fijn snijden
100 gr gerookte spekreepjes
Parmezaanse kaas grof geraspt

Bereiding:

Maak een marinade van zongedroogde tomaten, knoflook, peper, zout en de citroensap.

Verwarm de oven voor op 180 Cº.

Maak de bloemkool schoon, verwijder de lelijke delen en verdeel de bloemkool in roosjes, ook de stronk kan fijn gesneden worden. Doe de bloemkool op een, met bakpapier beklede, bakplaat en masseer deze in met de marinade. Doe de bloemkool in de oven en laat deze 20 min. roosteren.

Ondertussen in een koekenpan wat olie heet laten worden en daarin de aardappels lekker krokant bakken. Voeg er de spekreepjes bij en bak deze lekker bruin en krokant. (Ik heb eerst de spekreepjes uit gebakken en daarna in het spekvet, de aardappels krokant gebakken) Voeg de rozemarijn toe en nog even 5 min. bakken.

Rasp de Parmezaanse kaas er overheen en laat dit even mee smelten,

Maak het op smaak met wat peper en zout.

Serveer dit met een lekkere komkommersalade.

Bewaren

Bloemkool met broccolisaus

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Een beetje van Jamie Oliver en een beetje van mij

Ingrediënten:

1 grote bloemkool of 1 kilo bevroren bloemkoolroosjes
500 gr broccoli (bevroren of vers) in kleine roosjes
Knoflook fijn geraspt
70 gr cheddar kaas geraspt
2 eetl bloem
Boter
Laurier blaadjes
Broodkruim
Rozemarijn
Tijm
Amandelschaafsel
Olie

Bereiding:

Doe in een ovenschaal de bloemkoolroosjes.

In een pan met dikke bodem een klontje boter doen, scheur de laurier in kleine stukjes en doe die in de pan. Voeg de knoflook, bloem, melk toe en maak er een dikke saus van zonder klontjes. Doe er dan de broccoli roosjes bij in de dikke saus en laat dit 20 min op laag vuur zachtjes koken. Dan alles in de blender doen en tot een gladde saus mixen.

Doe de saus over de bloemkool, rasp er wat kaas over.

Doe het brood, rozemarijn, tijm, olie in de blender en maal dit fijn. Strooi dit mengsel over de bloemkool/broccoli en strooi als extra nog wat amandelschaafsel erover heen.

Zet het geheel in een voorverwarmde oven op 180 Cº voor ongeveer 1 uur.

Bewaren

Aardappelschotel op zijn Grieks

Aardappelschotels, Geplaatste recepten, Grieks, Internationaal, Ovenschotels

Ingrediënten

800 gram voor gekookte aardappelen (krieltjes)
1 aubergine, in blokjes gesneden
paprika, (rood, geel, en groen)in blokjes gesneden
2 uien, gesnipperd
300 gram rundertartaar,
gehakt met gyros gekruid
aardappel anders, smaak bacon/ui
100 milliliter melk
2 tenen knoflook
zout peper naar smaak

Bereiding:

Verwarm de over voor op 180 graden C. Doe de aubergineblokjes in een vergiet en bestrooi met 1 eetlepel zout. Laat dit 10 minuten staan. Spoel dan de blokjes af en droog ze met keukenpapier. Doe in de wok 2 eetlepels olie en roerbak deze blokjes met de paprikablokjes en 1 gesnipperde ui ongeveer 5 minuten op zeer hoog vuur. Laat in een vergiet even de olie uitlekken en doe ze daarna in een ovenschaal. Bak het gehakt rul en voeg er de gyroskruiden toe. Voeg dan de laatste gesnipperde uit erbij en wat peper en zout naar smaak (als je geen gyroskruiden gebruikt). Roerbak alles op hoog vuur nog 3 minuten. Tenslotte schenk je de aardappel anders in een maatkan, voeg er de melk bij en roer dit goed om. (ook makkelijk om de melk in de pot te doen en dan goed te schudden). Schep het gehaktmengsel op de groente in de ovenschaal, verdeel er de in partjes gesneden aardappel over en schenk het aardappel andersmengsel er overheen. Zet de schotel ongeveer 45 minuten. in de oven.

Bewaren

Groente lasagna

Geplaatste recepten, Groenteschotels, Lasagna, Pasta, Vegetarisch

Ingrediënten:

250 gram lasagnebladen
olijfolie
ui, gesnipperd
4 tenen knoflook
1 grote rode paprika in blokjes
bakje champignons, in schijfjes
2 courgettes, in blokjes
1 blik tomatenblokjes
glas witte wijn
2 eetlepels verse peterselie, gehakt
1/2 chili vlokken
2 bakjes ricotta kaas
2 eieren
zakje geraspte kaas
2 bollen mozzarella kaas

Deze groente lasagna zit stampvol lekkere groentes zoals uien, champignons, paprika’s en courgettes, meer dan genoeg voor je dagelijkse portie verse groente!

Bereiding:

Snijd alle groentes zoals beschreven in de ingrediëntenlijst en verwarm de oven voor op 180 graden. Kook ook alvast de lasagnabladen gaar in zout water, spoel ze af met koud water en leg ze te drogen op een schone theedoek.

Fruit de ui en de knoflook zachtjes aan in een zeer ruime koekenpan en voeg na een minuut of 2 de paprika toe. Doe de rest van de groente in de pan samen met het glas wijn en de chilipeper. Voeg als laatste de tomatenblokjes toe, roer alles goed door en laat dit 20 minuten op een zacht vuur pruttelen. Voeg dan de de peterselie door de saus en breng hem op smaak met zout en peper.

Meng in een aparte kom de ricotta, de eieren en de helft van de kaas samen met peper en zout goed door elkaar.

Nu gaan we de groente lasagna opbouwen. Begin met een laag tomatensaus en leg hier een laag lasagnebladen op. Vervolgens smeer je een derde van het ricotta mengsel op de pasta en maak je een laag met schijfjes mozzarella. En over deze laag giet je weer een laagje tomatensaus. Herhaal dit 2 maal zodat je een lekker dikke lasagne krijgt, eindig met de tomatensaus en strooi daar de overgebleven kaas overheen.

Dek de lasagnaschotel af met een laagje alluminiumfolie en plaats hem in de oven. Haal na 20 minuten het folie van de schaal af, zodat de bovenste kaas laag nog 5 of 10 minuten goudbruin kan kleuren. Haal de lasagna uit de oven en laat hem op het aanrecht nog even 10 minuutjes rusten zodat ie lekker stevig wordt.

Bewaren

TomBons met gerookte zalm en ei

Geplaatste recepten, Groente, Ovenschotels, Vis

Dit recept is van Annemieke Steenbergen

Ingrediënten:

250 gr TomBons gehalveerd (kleine snoeptomaatjes)
1 klontje boter om de ovenschaaltjes in te smeren
100 gr gerookte zal,
1 lente ui in dunne ringen gesneden
2 st champignons, in plakjes gesneden
4 eieren
4 el yoghurt
4 el geraspte kaas
2 el bieslook fijn gesneden.

Extra
Ovenschaaltje of pannetjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190 graden
Smeer de ovenschaaltjes in met boter.
Verdeel de TomBons, gerookte zalm, chapignons en lente uit over de ovenschaaltjes
Klop de eieren los met de yoghurt en verdeel dit over de ovenschaaltjes
Verdeel de geraspte kaas over erover en bak in de oven 15 min tot het ei gestold is
Bestrooi voor het serveren met bieslook