Roti kukus (Indische cake)

Cake, Deegwaren, Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Een heerlijke Indische cake. Het is een luchtige, ronde cake die niet moeilijk te maken is.

Ingrediënten:

3 eieren
200 gram suiker (fijne rietsuiker vind ik persoonlijk het lekkerste)
1 eetlepel vanillesuiker
1 dl 7up/spa rood of koolzuurhoudend water
250 gram zelfrijzend bakmeel of….en dat kan ook
200gr. bloem met 1 theelepel bakpoeder.
1 mespuntje zout
1 eetlepel cacaopoeder

Materialen stoompan, bakpapier, mengkom, garde, prikpen (saté prikker)

Bereiding:

Kluts de eieren met de suiker(s) en het beetje zout. Voeg daarna het vocht toe en als laatste het meel. Goed mengen en zorg dat er geen klontjes in zitten. Bekleed de stoompan van binnen met bakpapier, niet alleen de bodem maar ook de opstaande randen. Doe het grootste gedeelte van het beslag in de pan. Door het overige beslag meng je de cacao. Dit voeg je daarna toe aan de rest van het beslag, in de pan. Spatel dit voorzichtig door elkaar voor een marmer effect. Wikkel om de deksel van de stomer een schone theedoek. Vul het onderste gedeelte van de pan met water en breng dit aan de kook. Plaats het bovenste gedeelte met beslag erop en sluit het af met de deksel met theedoek. Laat dit op een middelmatig vuur ongeveer een 1/2 uur stomen. Zorg dat de pan niet droog kookt. Mocht er water moeten worden toegevoegd, gebruik dan altijd kokend water. Controleer met een (saté)pen of de koek gaar is. Serveer het warm en snijdt het in plakken en besmeer de cake dunnetjes met boter. De boter zal smelten en dat is zo verschrikkelijk lekker.

Bewaren

Pitabroodjes

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

– 230 g tarwebloem
– 4,6 g zout (1 tl)
– 6 g gedroogde gist
– 2 tl extra vergine olijfolie (= 10 ml)
– 1,4 dl lauwwarm water

Bereiden:

1. Zeef de bloem en het zout boven een kom. Voeg de olijfolie, de gist en het water toe en kneed tot een zacht deeg. Ik heb dit 8 minuten gekneed.
2.Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek af met plasticfolie. Laat op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
3.Weeg het deeg en verdeel het in 6 gelijke delen (ongeveer 60 g). Bol de stukjes op en bedek ze met plasticfolie en laat 5 minuten rusten.
4.Rol ze dan met een deegroller uit tot ze rond zijn met een doorsnede van 15 cm en 5 mm dik zijn. Leg ze op een met bloem bestrooide theedoek en dek ze af met ingevet plasticfolie. Laat ze nog 20-30 minuten rijzen.
5.Verwarm de oven voor op 230′ C en zet een bakplaat erin.  Bak drie broodjes tegelijk op de plaat 4-6 minuten tot ze opbollen. Ze hoeven niet echt bruin te zijn. Het is wel belangrijk dat de oven de juiste temperatuur heeft, anders bollen de broodjes niet op. Bak ook de andere broodjes.
6.Laat de pitabroodjes op een rooster afkoelen. Als je ze niet meteen opeet, kun je ze zacht houden onder een theedoek.

Tip: voor een volkoren pitabroodje vervang je de helft van de tarwebloem door volkorenmeel.

Broodje Kebab om mijn eigenwijze manier

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten, Varkensvlees, Vlees

Ingrediënten:

Varkensbraadstuk (hoeveelheid is al naar gelang hoeveel broodjes je maakt)
zeezout, peper
venkelzaad
olijfolie
6 rode uien
150 ml granaatappelmelasse (ik heb dikke balsamicoazijn gebruikt en dan 250 ml.)
150 ml rode wijn azijn (die heb ik niet gebruikt)

Garnituur:
komkommer, munt, tomaat, lente-ui, ijsbergsla, pepertjes, paprika
tortilla’s

Bereiding:

Als je een braadstuk hebt met vel, snij dit voorzichtig los of laat je slager dit doen, leg het vel even apart. Snij het vet met een scherp mes ongeveer 1 cm in (steeds een 2 cm tussen de sneden houden)
Wrijf het vlees in met zeezout, peper, venkelzaad en olijfolie.
Doe in een keukenmachine (met schaaf voor dunne plakjes) de uien en doe deze bij het vlees in de braadslede. Voeg dan de granaatappelmelasse en de rode wijn azijn toe en roer goed door de uien heen. Schuif het uienmengsel even aan de kant en leg het vlees in de braadslede, smeer het uienmengsel uit over het vlees. Zet de braadslede in een voorverwarmde over op 220 ºC voor ongeveer 1 uur en 20 min. De juiste tijd moet jezelf even in de gaten houden elke oven is anders. Leg op een rooster het vel wat je eerder van het vlees hebt afgesneden, zet daar pal de braadslede onder, zodat het vet van het vel lekker op het vlees druipt. Zo wordt het vel lekker krokant en het vlees droogt niet uit.

Ondertussen kan je de garnituur snijden van de groentes. Snij bv de pepertje in hele dunne ringetjes, de paprika in hele dunne reepjes, de komkommer in plakjes, munt fijn hakken, en de tomaat in dunne plakjes. Leg alles klaar op een platte schaal zodat iedereen zelf hun garnituur voor het broodje kan pakken. Breek het krokante vel in kleine stukjes en doe deze in een schaal.
Haal het vlees uit de oven, als het goed is dan valt het vlees lekker uit elkaar. Doe het vlees in een kom, doe de uien in een aparte kom lekker met alle saus erbij uit de braadslede.

Maak nu de tortilla’s warm in een koekenpan, dit hoeft maar een paar seconden en je hebt geen olie nodig.

Leg de tortilla’s op een bord en maak nu zelf je broodje klaar door eerst wat uien erop te leggen, daarna wat vlees en de rest van het garnituur. Vouw de tortilla op en eet.

Omgekeerde bokkenpootjes

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes
Recept van Rudoph van Veen en een beetje van mezelf.

Ingrediënten:

Biscuit
200 g eiwit
225 g suiker mespuntje zout
135 g amandelpoeder
75 g poedersuiker
1 vanillestokje
40 g cacaopoeder
40 g bloem
3 eetlepels geschaafde amandelen

Hazelnootcrème
1 el vanille-extract
250 ml melk
75 g suiker
2 eidooiers
1 el bloem
250 g roomboter
2 el hazelnootpasta

Garneren
300 g witte chocolade

Bereiding:

Biscuit
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de eiwitten met de suiker en het zout tot stijve pieken. Meng het amandelpoeder met de poedersuiker. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap het merg eruit en meng het vanillemerg met het cacaopoeder door de bloem. Spatel het amandel-poedersuikermengsel door het eiwit en zeef het bloem-vanillemengsel erboven. Spatel beide mengsels voorzichtig door elkaar tot een beslag en schep het beslag in een spuitzak met glad spuitmondje. Spuit banen van circa 10 cm lang op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de banen met de geschaafde amandelen. Bak de bokkenpootjes in circa 15 minuten gaar en laat ze afkoelen.

Hazelnootcrème
Houd een scheutje melk achter en breng de resterende melk, het vanille-extract en de helft van de suiker in een pan aan de kook. Roer in een kom de eidooiers met de resterende suiker en het scheutje melk los en roer de bloem erdoor. Roer een scheutje warme melk door het eimengsel, schenk het eimengsel terug in de pan en roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en gaar op laag vuur circa 3 minuten. Giet de banketbakkersroom op een vochtig plaatje en dek af met plasticfolie. Laat de banketbakkersroom afkoelen tot lauwwarm.

Klop in een kom de boter luchtig, meng met de banketbakkersroom en de hazelnootpasta erdoor. Schep de crème in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit een baan hazelnootcrème op de helft van de koekjes. Druk de andere helften er voorzichtig tegenaan.

Chocolade tableren
Smelt de chocolade au bain-marie en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. Strijk de chocolade met een paletmes door elkaar tot hij circa 26 ºC is. Schep de afgekoelde chocolade door de resterende chocolade en meng goed en snel door elkaar. Bekijk hier de video voor het tableren van chocolade.

Doop de uiteindes van de bokkenpootjes in de getableerde chocolade en laat uitharden. Bestuif de omgekeerde bokkenpootjes met poedersuiker.

Bewaren

Mojitotaart

Deegwaren, Geplaatste recepten, Taart

Ingrediënten:

Baba cake
0.5 zakje gist
200 g bloem
70 g boter
1 tl honing
5 eieren

Rum-mengsel
75 ml water
150 g suiker
50 ml rum

Bretonse koek
1 citroen
160 g boter
120 g witte basterdsuiker
0.5 ei
260 g bloem
1 mespuntje zout
1 tl bakpoeder

Mojito-crème
0.5 bosje munt
125 ml melk
125 ml limoensap
2 eidooiers
100 g suiker
2 el bloem
250 g boter
60 g poedersuiker

Garnering:
1 reep chocolade puur
1 limoen
4 takjes munt

Bereiding:

Baba cake
Los het gist op in een scheutje lauw water. Meng in een mixer de bloem met de boter, het gistmengsel en de honing. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot een glad beslag. Vet een taartpan in en bekleed vervolgens met bakpapier. Verdeel het deeg over de taartpan. Laat het beslag circa 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak de baba cake in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake afkoelen.
Rum-mengsel
Breng het water met de suiker aan de kook totdat de suiker is oplost. Laat volledig afkoelen. Voeg daarna de rum toe en roer het goed door.
Bretonse koek
Rasp de schil van de citroen en meng met de boter, witte basterdsuiker en het ei. Meng de bloem met het zout en het bakpoeder. Voeg toe aan het botermengsel en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Rol het deeg uit tot een dikte van circa 5 millimeter. Steek er een cirkel van 26 centimeter uit met een springvorm zonder bodem en bak de koek in circa 18 minuten goudbruin en gaar. Laat de Bretonse koek afkoelen. Leg de cake op de Bretonse koek en trempeer met het rum-mengsel.
Mojito crème
Pluk en hak de blaadjes munt grof. Breng de melk en de munt aan de kook. Laat de melk circa 5 minuten, op laag vuur trekken. Meng het limoensap met de eidooiers, de suiker en roer de bloem erdoor. Schenk de kokende melk, door een zeef, op de eidooiers. Schenk terug in de pan en kook circa 1 minuut door. Laat de crème afkoelen tot handwarm. Klop de boter met de poedersuiker en de limoencrème luchtig. Schep de Mojito crème in een spuitzak met een gladde spuitmond.
Spuit een spiraalvorm Mojito crème om de baba cake. Schraap met een mes schaafsel van de chocoladereep. Garneer de taart met limoenrasp, de chocoladerasp en takjes munt.

 

Bewaren

Pastei met ham, kalkoen en prei

Deegwaren, Geplaatste recepten, Taart, Vlees

Ingrediënten

• 2 el olijfolie
• 2 preien, gewassen en in ringen
• 3 el bloem
• 400 ml kippenbouillon
• 1 el maïzena, vermengd met 1 el koud water
• 1 tl tijmblaadjes
• 600 g gebraden kalkoen, in blokjes ( of iets anders wat je over hebt aan restjes vlees)
• 200 g gebraden ham, in blokjes
• 100 ml kookroom
• 1 eidooier
• 1 el halfvolle melk
• 325 g deeg voor hartige taart

Bereiden

Een winterse ovenschotel gevuld met prei, ham en kalkoen. Serveer met een groene salade.

1 Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de preiringen met een snuf zout op laag tot middelhoog vuur. Leg het deksel op de pan en laat 5 minuten smoren, tot ze zacht zijn.

2 Neem het deksel van de pan, voeg de bloem toe en verhit die al roerend nog 1–2 minuten mee. Voeg geleidelijk de bouillon toe en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Breng die aan de kook, voeg het maizenapapje toe en roer nog 1 minuut, tot de saus indikt. Roer de tijm, kalkoen, ham en room erdoor en voeg wat zwarte peper toe. Verwarm dit mengsel 1 minuut en schep het dan in een ovenschaal van 28 x 20 cm en laat afkoelen.

3 Verwarm de oven voor op 190 ºC. Meng de eidooier en melk en strijk dit mengsel met een kwastje over de rand van de ovenschaal. Maak een deksel van het deeg; laat dat 3 cm over de rand hangen en druk het langs de randen aan. Maak twee inkepingen in het midden zodat de stoom kan ontsnappen.

4 Bestrijk het deeg met het eidooiermelkmengsel en bak de pastei in ongeveer 20 minuten goudbruin.

 

Bewaren

Kaneelvingers

Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten:

50 g suiker
2 tl kaneelpoeder
2 eieren
100 g vanillesuiker
90 g bloem
mespuntje bakpoeder
200 g pure chocolade

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Meng de suiker met het kaneelpoeder. Klop de eieren met de vanillesuiker luchtig. Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor. Schep het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond en spuit banen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de kaneelsuiker. Bak de koekjes in circa 15 minuten gaar. Laat de koekjes afkoelen.

Chocolade
Hak de chocolade fijn. Smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Neem de gesmolten chocolade van het vuur en meng de rest van de chocolade erdoor tot het is opgelost. Doop de uiteindes koekjes in de chocolade en laat de chocolade uitharden.

Bewaren

Chiabatta brood gevuld met kipfilet, boursin en nog meer

Brood, Deegwaren, Geplaatste recepten

Ingrediënten

Ciabattabrood
Plakjes kipfilet
Geraspte kaas,
Boursin knoflook & fijne kruiden
Champignons
Paprika
Pijnboompitten

Bereiding:

Het eerste wat we doen is de ciabatta snijden, Dit doen we door het brood in te snijden op 1 ½ cm afstand, snij niet helemaal door, een goede tip daarvoor is leg aan weerzijden van het brood 2 eetstokjes neer, zo snij je het brood niet helemaal door.

Verwarm de oven op 175 Cº.

Als het brood is gesneden, dan gaan we het opvullen met de Boursin, stukjes paprika, plakjes champignons en de kipfilet. Dit kan je het beste even met z’n 2tjes doen, zodat de een het brood kan optillen en de sneden van het brood open gaan staan zodat ze makkelijk vulbaar zijn. Als de vulling klaar is gaan we verder met de topping. Eerst strooien we over het midden de geraspte kaas en dan de pijnboompitten er overheen. Lekker is het ook als je eerst de pijnboompitten even roostert in de koekenpan.

Vervolgens bakken het brood gedurende 18 min. Af inde oven op 175 Cº. Het brood is hierdoor lekker knapperig geworden en de kaas gesmolten.

Kokos Koekjesdeeg recept

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten:

  • 100 gram geraspte kokosnoot
  • 155 gram bloem
  • 115 gram boter
  • 110 gram bruine suiker
  • 100 gram witte suiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout

Bereiding:

  1. Oven voorverwarmen op 175 C.
  2. Meng de bloem, bakpoeder en zout en zet apart.
  3. In een andere kom, klop de boter, bruine suiker en witte suiker romig.
  4. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop verder.
  5. Voeg nu geleidelijk het bloem mengsel toe en blijf kloppen met de mixer.
  6. Mix als laatste de geraspte kokosnoot onder het kokos koekjes deeg.
  7. Laat met een theelepel het kokos koekjes deeg op een bakpapier vallen, 5 to 7 cm van elkaar.
  8. Bak de kokos koekjes een 10  tot 13 tal minuten goudbruin: krokant van buiten en zacht van binnen. 

Bewaren

Kokosmakronen

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten

  • 4 eieren
  • 250 g gemalen kokos
  • 250 g fijne kristalsuiker
  • 50 g pure chocolade 72%

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Splits de eieren. Doe de eiwitten in een ruime kom. De eidooiers worden niet gebruikt. Voeg het kokos en de suiker toe aan de eiwitten en meng met een houten lepel snel tot een samenhangend beslag/deeg.
  2. Schep met 2 eetlepels 10 onregelmatige bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kokosmakronen in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat afkoelen.
  3. Breek of hak de chocolade in kleine stukjes en doe in een glazen of metalen kom die in een pan kan worden gehangen. Zet een pan op het vuur met een laagje water er in. Houd tegen de kook aan en hang de kom in de pan. Zorg dat de kom het water niet raakt. Smelt de chocolade (au bain-marie).
  4. Besprenkel de bovenkanten van de kokosmakronen met behulp van een vork met chocolade.

variatietip 1 :

Voeg het rasp van 1 limoen en 2 tl geraspte verse gember toe aan het beslag.

variatietip 2 :

Voeg 3 el uitgelekte boerenjongens (rozijnen in rum) toe aan het beslag.

Bewaren

Meringue met Notenkaramel.

Gebak, Geplaatste recepten, Nagerechten, Snoepjes

 

 

De foto heb ik van het internet geplukt, maar het recept is van mezelf. Het is heel eenvoudig te maken, maar je moet wel geduld hebben. Ik hoop dat jullie dit lekker gaan vinden nadat je het gemaakt hebt uiteraard.

Ingrediënten:

Voor de meringue:
5 eiwitten
Suiker

Notenkaramel
50 gr walnoten
50 gr hazelnoten
150 gr fijne suiker (Gilze)
60 gr roomboter gezouten
200 ml slagroom
1 el water
50 gr chocolade naar smaak

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 120 gr.

Klop de eiwitten met een klein beetje suiker helemaal stijf, de meringue is goed als je de kom ondersteboven kan houden zonder dat de massa eruit komt. Doe de meringue in een spuitzak met grote kartel of gebruik een paar lepels. Doe op een met bakpapier bekleedde bakplaat hoopjes maken van de meringue, als je dit met lepels doet maak er dan leuke pieken op, doe je het met de spuitzak, trek dan de spuitzak iets omhoog.

Plaats de bakplaat net iets onder het midden in de oven en bak gaar in ongeveer 60 min. Na de baktijd de oven dicht houden en 2 uur laten rusten in de oven.

Notenkaramel

Rooster in een koekenpan de noten lichtbruin en hak deze grof. Verhit een pan op matig vuur en voeg hierin de suiker, laat deze lichtbruin worden, probeer niet te roeren want het wordt loei heet, eerder de pan een beetje ronddraaien om zo al het suiker te laten smelten. Als de suiker een gouden kleur heeft voeg dan de boter klontje voor klontje toe en begin nu te roeren met een garde. Verwarm in een andere pan de room. Schenk de warme room heel langzaam bij de suikermassa en laat dit ca. 7 tot 8 minuten zachtjes koken. Voeg het notenmengsel toe en hou iets achter voor de garnering.

Smelt de chocolade (au bain-marie), schenk de warme noten-karamel over de meringue. Bedruppel de meringue met de gesmolten chocolade.

Kaaskoekjes

Deegwaren, Geplaatste recepten, Koekjes

Ingrediënten

  • 240 gram bloem
  • anderhalve theelepel (gerookt) paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper (chilipoeder)
  • 125 gram zachte boter (bijvoorbeeld 1 uur uit de ijskast op kamertemperatuur gebracht)
  • 200 gram geraspte cheddar of een andere kaas
  • 125 ml vette room (35% – 40%)
  • 1 losgeklopt ei

Bereiding:

  1. Neem een kom en meng hierin de bloem met het paprikapoeder, zout en cayennepeper.
  2. Neem een elektrische mixer en emulgeer in een andere kom de zachte boter met de geraspte kaas en de room.
  3. Roer het kaasmengsel door de bloem tot je een deegbal krijgt.
  4. Druk de deegbal plat tot een dikke schijf, doe in plastiekfolie en laat 2 uur afkoelen in de ijskast.
  5. Verwarm de oven voor op 190 graden en leg bakpapier op 2 bakplaten.
  6. Ofwel rol je het koekjesdeeg uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter, snijd vierkante koekjes met een mes of maak vormpjes met een koekjessteker en leg ze op wat afstand op het bakpapier. Ofwel rol je deegbolletjes die je wat platdrukt
  7. Klop het ei los en borstel er de bovenkant van de koekjes mee in. Bestrooi indien gewenst met garnering.
  8. Bak de kaaskoekjes 12 minuten (afhankelijk van de dikte van het koekje en je oven, dus testen is de boodschap) in de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens te serveren.
  9. Het deeg wordt extra lekker door er je favoriete kruiden door te mengen.

Voor de garnering kan je experimenteren met sesamzaad, maanzaadjes, komijnzaadjes, walnoten, pecannoten, geblancheerde amandelen, pistachenoten, pompoenpitten, zonnebloempitten, uitgelekte ansjovisfilets of in plakjes gesneden zwarte olijven.

Bewaren

Kaapse kruisbes clafoutis

Deegwaren, Gebak, Taart

Ingrediënten

300 g Kaapse kruisbessen
60 g gezouten boter
4 eieren
120 g suiker
60 g bloem
1 tl vanille-extract
200 ml volle melk
100 ml room (minstens 40% vet)
1 snufje zout

Extra nodig
metalen bakplaat
boter om in te vetten
bloem om te bestrooien
ovenschaal van ca 24 cm doorsnede
poedersuiker om te bestuiven

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C en zet een metalen bakplaat in de oven. Vet de ovenschaal in en bestrooi met bloem. Schud het teveel aan bloem eraf. Verwijder de schillen van de Kaapse kruisbessen. Verdeel de Kaapse kruisbessen over de bodem van de ovenschaal. Smelt de boter in een sauspan. Klop de eieren met 100 g suiker tot de suiker is opgelost. Voeg nu de gesmolten boter, room, melk en vanille-extract toe en meng goed door. Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet het eimengsel in het kuiltje en meng voorzichtig met de bloem tot een glad beslag. Giet het beslag over het fruit en bak circa 40 minuten in de oven. Open de oven en bestrooi met de rest van de suiker. Bak nog circa 15 minuten tot de clafoutis in het midden terugveert. Bestrooi de clafoutis met poedersuiker voor het serveren.

 

Bewaren

Japie’s kruimelkoeken

Cake, Deegwaren, Gebak, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

Krokante pindakaaskruimels
110 g bloem
135 g lichtbruine suiker
135 g pindakaas
2 el boter
Cake
90 g pindakaas
2 el boter
120 g lichtbruine suiker
2 eieren
180 g bloem
1 tl bakpoeder
180 ml melk
mespuntje zout
150 g bosvruchtenjam

Extra nodig
boter om in te vetten
bakvorm van 21×21 cm
bakpapier
poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

Krokante pindakaaskruimels

Meng de bloem met de lichtbruine suiker, pindakaas en de boter. Kneed goed door elkaar en wrijf tot kruimels.

Cake

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Roer de pindakaas met de boter smeuïg in de mixer. Voeg de lichtbruine suiker toe. Voeg één voor één de eieren toe. Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg het bloemmengsel, de melk en een beetje zout toe en meng tot een glad beslag. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm. Verdeel de jam over het beslag en verkruimel daarover de pindakaaskruimels. Bak de koek in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Snijd de koek na het afkoelen in stukken. Bestrooi met poedersuiker.

 

 

Bewaren

Bananenfudge

Deegwaren, Geplaatste recepten

Bananenfudge

Ingrediënten:

2 rijpe bananen
150 g pecannoten
40 g boter
400 ml gecondenseerde melk (1 blikje)
400 g pure chocolade

Bereiding:

Pel de bananen en prak ze fijn. Hak de pecannoten grof. Meng de bananen met de boter, gecondenseerde melk, chocolade en de pecannoten en verwarm op middelhoog vuur tot de chocolade is gesmolten. Schenk het mengsel in een ovenschaal of cakeblik. Laat minstens 1 uur in de vriezer of 4 uur in de koelkast opstijven. Snijd de bananenfudge in de gewenste vorm.