Pickles

Groente, Inmaken, Zoet zuur

Ingrediënten:

1 kilo groente 100 gr suiker 300 ml natuurazijn
300 ml water Inmaakkruiden naar smaak  

Bereiding

Voeg alle ingrediënten toe in een pan, behalve de groenten en breng aan de kook. Zorg dat de suiker goed is opgelost voor je het vuur uitzet. Laat het niet te lang koken, het water zal dan verdampen waardoor de balans van het mengsel verandert.
Snij de groente in gewenste grootte, hoe kleiner hoe lekkerder. Nu kun je kiezen, als je de groente die gaat inmaken ook een beetje wilt garen, kun je het hete mengsel over de groenten gieten. Als je de groente met een beetje bite wilt hebben laat je het mengsel eerst goed afkoelen, zo behoud je ook de kleur.
Je kan de pickles nu al eten, maar het is lekkerder als je ze een paar dagen nog laat staan. Als ze goed ingemaakt zijn dan zijn de pickles maand na maand houdbaar.