Japie’s kruimelkoeken

Cake, Deegwaren, Gebak, Geplaatste recepten

Ingrediënten:

Krokante pindakaaskruimels
110 g bloem
135 g lichtbruine suiker
135 g pindakaas
2 el boter
Cake
90 g pindakaas
2 el boter
120 g lichtbruine suiker
2 eieren
180 g bloem
1 tl bakpoeder
180 ml melk
mespuntje zout
150 g bosvruchtenjam

Extra nodig
boter om in te vetten
bakvorm van 21×21 cm
bakpapier
poedersuiker om te bestrooien

Bereiding:

Krokante pindakaaskruimels

Meng de bloem met de lichtbruine suiker, pindakaas en de boter. Kneed goed door elkaar en wrijf tot kruimels.

Cake

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Roer de pindakaas met de boter smeuïg in de mixer. Voeg de lichtbruine suiker toe. Voeg één voor één de eieren toe. Meng de bloem met het bakpoeder. Voeg het bloemmengsel, de melk en een beetje zout toe en meng tot een glad beslag. Vet de bakvorm in en bekleed met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm. Verdeel de jam over het beslag en verkruimel daarover de pindakaaskruimels. Bak de koek in circa 40 minuten goudbruin en gaar. Snijd de koek na het afkoelen in stukken. Bestrooi met poedersuiker.

 

 

Bewaren