Geroosterde peen met citroen

Geplaatste recepten, Groente, Groenteschotels, Ovenschotels

Ingrediënten

voor 2 personen

• 1/2 citroen, schoongeboend
• 1 1/2 el olijfolie
• 1 tl gemalen komijn (djinten)
• 300 g winterpeen, in dunne plakjes
• 1 uien, in dunne ringen
• 2 tenen knoflook, gekneusd

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng het sap met de olijfolie, gemalen komijn en peper. Schep om met de peen, ui en knoflook. Rooster op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 15 min. in de oven. Schep om met het citroenrasp en eventueel citroensap.

Bewaren