Hete Kip op zijn Indisch

Geplaatste recepten, Gevogelte, Indonesisch, Internationaal, Kip

Met dank aan Ellen van Nikkelen-Kuijper voor dit recept.

Ingrediënten

4 grote drumsticks en ongeveer
8 kleinere borrelkippenpootjes
2 pakjes boemboe Ajam Pedis
1 serehstengel
Stukje gember
2 uien
4 hardgekookte eieren
Knoflook naar smaak
Ketjap manis
Sambal
Bouillon
4 theelepeltjes suiker

Bereiding:

In ruim water bouillonblokjes doen en aan de kook brengen. Kip erin doen (eerst alleen de grote en later de kleinere pootjes) en koken tot het bijna gaar is. Daarna in een hapjespan of wok uien fruiten met de knoflook tot het bruin wordt. Dan de boemboe erbij, serehstengel en gember. Even doorbakken en dan een beetje bouillon erbij doen. De kippenpoten erin, scheut ketjap, sambal en de suiker erbij. Proeven of het scherp genoeg is. Is het naar smaak en behoefte, dan de bouillon toevoegen tot alles onder staat. De hardgekookte eieren erin en een nacht lekker laten intrekken.

Volgende dag alles goed opwarmen en opdienen met bv rijst of noedels of mihoen. Als de saus wat te dun is, kan je het altijd nog binden met bv maïzena.

Bewaren