Pittige Indische eieren

Geplaatste recepten, Indonesisch, Internationaal

Ingrediënten:

8 eieren (gekookt zonder schaal)
2 uien gesnipperd
2 tn knoflook, geraspt
1 tl sambal brandal
1 tl Djahe
1 tl Laos
1 tl Koenjit
½ tl Kurkuma
1 tl Ketoembar
2 tl citroensap
¾ blokje kruidenbouillon
2 ½ dl water
½ blok santen
1 el ketjap manis
1 scheut Arachide olie

Bereiding:

Eieren 5 min koken, laten schrikken in koud water, pellen. Mengsel specerijen door elkaar mengen en een gladde pasta maken. Pan op het vuur met een scheutje olie erin, mengsel even fruiten zodat het licht keurt. Afblussen met een bouillontablet en wat water. Goed blijven roeren en aan de kook brengen. Eieren toevoegen en nog 5 min laten pruttelen. Kokos en ketjap toevoegen naar smaak.

Bewaren