Sambal badjak

Indonesisch, Internationaal, Sambals, Specerijen

Ingrediënten:

olie
4 sjalotten
8 rode lomboks
10 rawits
3 teentjes knoflook
stuk goela djawa
stukje trassi
6 geroosterde kemirienoten
zout naar smaak

Bereiding:

Sjalotten, lomboks, rawits, knoflook, goela djawa, trassi en de kemirienoten fijnmalen in de keukenmachine of blender tot het een pasta is. Verhit de olie in en fruit de pasta. Laat het een minuut of 10 – 15 sudderen tot het wat droger wordt. Dan in een schone (jam)pot bewaren in de koelkast.

Bewaren